原标题：开春腌辣椒时，不用一滴水，多加这“2味”，酸辣可口还入味

开春腌辣椒时，不用一滴水，多加这“2味”，酸辣可口还入味

大家好，我是小胖，又来给大家分享美食了，今天和大家聊一聊辣椒，辣椒是再普通不过的食材了，特别是湖南地区，几乎每一种菜都是会放辣椒的，非常的开胃鲜香，辣椒是生活中非常重要的一种食材，其实辣椒无论是炒菜或者是调酱都是不可以缺少的，像小胖身边都是无辣不欢的主义者，少了辣椒，就和有的人吃饭不喝酒是一样的。有的菜，少了辣椒，都可能做不出太好吃的味道，所以家里一般都会备着辣椒。

但是辣椒的做法也是很多的，湖南就会有特有的一种剁辣椒，还有就是做成辣椒酱。现在已经过完年了，大家应该都是陆陆续续上班去了，小胖也是回来上班了，不过小胖的奶奶给带了好了自己腌制的东西，老人家特别喜欢在家研究这些腌制的东西，过年有腌制泡菜，味道也是非常的好，丝毫不比外面买的差。小胖偷偷回去学了一招现在就分享给你们。

食醋，青椒，植物油，食盐

第一步，首先准备好足够的辣椒，准备好一个干净的大坛子，一定要清洗干净的，把各种的腌料都给准备好。

第二步，把辣椒的蒂都给摘掉，放在清水里浸泡好，然后在锅里放入适量的水，开大火，六七十度，把辣椒；捞出来然后冲一冲，倒入锅里。因为辣椒会比较的多，所以要分开几次煮。

第三步，辣椒放锅里过一遍水之后就可以捞起来沥干水了，用盆子装好，撒上盐，放食醋和植物油，这就是说的2味，加醋能够加速让辣椒酸化，植物油能使辣椒和水分分离，充分的搅拌均匀。

第四步，一定要把盐和食用油给抹均，腌制10分钟的时间，首先在坛子的底下放一些食盐，把辣椒放进去，顶上也放上食盐，加紧封好盖。

这个方法大家学会了吗？可以回家试一试哦。今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读，欢迎在评论区多多交流和讨论，我们下期再见。