老奶奶异乡卖四川燃面，九元一份口味正宗吃着过瘾，学生族排队买_旅游攻略

妮妮和猫

2023-12-15 00:29:05

众所周知，四川宜宾燃面也是一个很有名气的小吃，它的味道是很典型的川味，主要就是辣，一般人估计都不敢尝试的！这燃面的名字听起来就觉得是很辣的食物，燃面之所以叫燃面是因为面里面没有水，油倒是很多，一点火就能燃起来，所以被叫作燃面！

看来这样辣的燃面还真不是一般人敢挑战的，估计吃到第一口的时候就会被辣哭吧！这个四川老奶奶在街头摆摊卖燃面非常的受人欢迎，尤其是学生族，一到饭点就会来买燃面吃，可能是因为这燃面比较辣，吃起来很刺激味蕾，所以学生们才都比较喜欢吃吧！

正宗的宜宾燃面里面放的有宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、山奈、芝麻、八角、核桃、花生，还有金条辣椒、花椒、豌豆荚、菠菜叶等等，这些都是做宜宾燃面必不可少的配料。所以为了味道正宗，这个老奶奶的配料都是从自己家乡四川带来的！

做这宜宾燃面是先把面条煮熟，然后捞起来控水，控水得快，不能让面条晾凉了，而且还得把面条控的很干才行，如果面条带着的汁水比较多那做出的燃面可能就是不成功的！控好面条后要把配料全都放进去，然后用筷子迅速搅拌开来！

搅拌的时候要快，不然面条就会坨，面条都裹上调料和油水之后就会变得很光滑了，光是那飘出来的香辣味就让人直流口水！这燃面也得趁热吃，虽然趁热吃很辣，但就是这样才能体现出燃面的美味，最后吃的满头大汗才叫一个爽呢！