健脾又开胃，手把手教你制作陈皮糕点！_旅游攻略

大风车吱吱

2023-12-03 09:31:00

大家好，我是阿玉，土生土长的新会人。

陈皮世家，从小就和陈皮打交道。所写文章旨在推广和传播新会陈皮相关文化知识。如果你对陈皮感兴趣，欢迎私信和我交流！

陈皮是一味良药，且四季皆宜。民间甚有言，“一两陈皮一两金”、“百年陈皮胜黄金”。为何貌不惊人的陈皮能受到如此赞誉？

懂得养生的广东人知道陈皮的好，陈皮味苦、辛，性温，有理气健脾、燥湿化痰的功效。即使不作为药用，平常拿来食疗也是极好的。

如今，陈皮的吃法自然不止泡水、入药或煲汤，做点心也可以加入一片陈皮哦。

今天讲的就是陈皮糕的做法：

材料：陈皮5g，细砂糖80g，黄冰糖60g，马蹄粉125g，清水250g，开水400g。

步骤：

①马蹄粉加清水搅拌均匀，再过筛备用。

②白砂糖倒入无水无油的锅中，炒出焦糖色，倒入450g沸水将焦糖煮至融化。再加入冰糖和陈皮煮6分钟至冰糖融化，再捞出陈皮放凉切细丝，再倒回糖水里，小火保持沸腾状态。

③将马蹄粉浆重新搅拌均匀，舀入一大汤勺马蹄粉浆到糖水里，一边舀入一边搅拌糖水至粘稠状，表面冒大泡泡，再迅速将煮好的稠浆倒入马蹄粉浆中，也是一边搅拌一边倒入，制成生熟浆。

④蒸盘内壁刷上一层薄薄的食用油，倒入生熟浆晃平，热水上锅蒸35分钟

⑤蒸好后取出晾凉至完全没有热度即可脱模切片。

以上文章希望对大家有所帮助，如果你也对陈皮有兴趣，或拿不准自己手里的陈皮是否靠谱，也可以拍照在后台发给阿玉，阿玉给大家鉴定一下。