归根结底，最正宗的烤肉，只能是老北京炙子烤肉，一口入味！_旅游攻略

归根结底，最正宗的烤肉，只能是老北京炙子烤肉，一口入味！

晓春沐阳

2023-11-30 21:39:30

烤肉是中国久负盛名的特色菜肴，现在越来越多的烤肉种类，例如：物美价廉的大排档烧烤，肉质饱满有口味保证的新疆阿达西清真烧烤，或者是深受年轻人喜爱的日韩烤肉，以及后来居上的巴西烤肉，这些都是无肉不欢的吃货们的盛宴。但是有一种味道，是让人念念不忘的老北京炙子烤肉！一千个食客有一千个味蕾，一千个人有一千种对食物的理解。但是那些传承下来的地道老北京美食，绽放在舌尖上的记忆却是有共鸣的。

用铁条钉成圆铁板，叫做炙子，下面用果木或松木取火，将牛肉或羊肉切成薄片煨好味后，放在炙子上用长筷翻烤，不一会满屋子都是烤炙的肉香，光是气氛就能使人胃口大增。一家人或者三五好友围着一个烤炉，点上几盘烤肉和小菜，一秒钟穿越回了老北京。

地址：太原市新华街文兴路口往北300米路西（北京胡同炙子烤肉）

综合评价：吃腻了其他的烤肉，你会发现炙子烤肉是一个很不错的选择，希望有更多和老板一样社会责任感强的人，让更多需要工作的人们可以自己动手，丰衣足食！

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