麻辣烫，来到成都要上一碗，端上来那一刻，我迫不及待的来了一口
坐标：四川成都
走进一家带有复古风格的店里，店员很热情，给我介绍着每一样食材。我点了辣牛肉，千层肚，鹌鹑蛋，豆干，还有很多喜欢吃的串串香。不大一会儿，我心中期盼的美食，冒着热气摆在我的面前，伙计还很热情地帮我配了油碟。端上来那一刻，我迫不及待的来了一口，麻辣醇香，回味无穷。我是一个喜欢听故事的食客，趁伙计不忙我总是问个不停，吃着香辣可口的美食，听着关于麻辣烫的故事，巴适得很。
据说麻辣烫是江边的纤夫和船工所创。那时间人们比较贫穷，很少人去馆子里吃饭，每天都是出力气去干活养家。江边的纤夫总是在休息的时候，拾一些柴火，然后再找一些石头支起一个瓦罐。放入一些带来的盐，花椒，姜，蒜等一些调味品，然后把采来的野菜或者从自己家里带来的一些蔬菜加入其中。就这样味道又鲜美，还可以果腹之后继续干活，重要的是可以去除纤夫和船工们经常在江边干活积累的湿气，就这样这种吃法被越来越多的人采用。
后来码头上的小摊贩觉得这种吃法特别的有味道，还很有特色。便回家之后做了改善，主要是对制作的炉具进行了一些改造，然后准备了一些调料，就在江边码头开始吆喝，周围干活的苦工们闻声都来吃，就这样简单版本的麻辣烫就开始了。后来经过一些商人的传播，麻辣烫就慢慢的发展了起来。
现在的麻辣烫已传到了各个地方，也有各式各样的吃法。菜品也比较丰富，像鱼，虾，各种丸子，以及当地的时蔬等等。也有些地方把麻辣烫进行了创新，像一些砂锅麻辣烫，各种家庭版麻辣烫层出不穷，也是在不经意之间就锁住你的味蕾。但无论怎么传播，四川的麻辣烫总是味道特殊，有着独特的风味，不一样的时间仍然是一种熟悉的味道，这是一种美食的传承。
随着伙计的故事，我碗中的美餐也所剩无几，吃完最后一个丸子，我意犹未尽，但晚餐不宜吃得过于太多，只好依依不舍的离开。麻辣烫绝对是一种正能量的美食，颜色多样内容丰富，是一种最享受的美食，够麻也够辣。麻辣烫，麻的是心，辣的是眼，烫出的是曾经。美食如此，生活也亦如此。
离开这古老的餐馆，欣赏着成都的夜色，纵然秋后的气温渐凉，然而我内心却暖洋洋的。