快手菜：火龙果配虾仁，果香浓郁，营养丰富
在广东省佛山市高明区，好山好水赋予食材独特的“高明味道”。进入高明的火龙果不仅成为让人赞不绝口的美味，还走入家庭厨房，被吃出了新花样。
在物产富饶的美食王国里，生活着形形色色的食材，它们勤勤恳恳、互帮互助，在通力合作中为餐桌上贡献着一道又一道佳肴。可就在最近，火龙果却和虾仁在快手上闹得不可开交，原来是把它俩配成了一道火龙果炒虾仁，火龙果和虾仁都惊呆了。
火龙果跟虾仁搭配，火龙果的汁滋润了虾，使得虾仁更加鲜嫩；而虾仁的鲜感染了火龙果，使火龙果产生了一种鲜甜，真是绝佳搭配啊！火龙果果形奇特绚丽的色彩也使我们的餐桌多姿多彩，秀色可餐。
火龙果与虾仁的搭配，无需过多调味就很美味，鲜艳的颜色、爽脆的口感和丰富的营养，不仅孩子喜欢，再加上这道菜的热量较低，含有丰富的维生素C和蛋白质，所以这也是女性喜欢的减肥菜肴。
这道属于既简单又上得了台面的快手菜。就算厨房新手也能很好地操作，适合宴请或聚会时小露一手，漂亮的造型和爽脆的口感一定让你收赞收到爆。
注意这道菜里还有胡萝卜，胡萝卜里含有丰富的维生素A,对宝宝快快长大很有帮助哦。
所需食材：火龙果1个、鲜虾180克、胡萝卜丁5克、青红椒粒5克、熟杏仁20克、盐1克、柠檬汁5滴
制作步骤：
第一步：提前把需要的食材统统准备好。
第二步：把鲜虾剥掉虾头虾壳，把虾头扭一下再扯掉的时候就可以顺势把虾线扯出来，全部虾仁取出后冲洗一下沥干水，滴几滴柠檬汁抓匀腌制一下；
第三步：将火龙果去皮，切成一个个小方块；
第四步：用刀把胡萝卜和青红椒切成一小块一小块的；
第五步：锅内放入适量食用油，再把胡萝卜放入，再加上青红椒，在锅里翻炒片刻；
第六步：倒入刚才腌制好的虾仁，然后使劲翻炒到虾仁变色；
第七步：倒入火龙果和杏仁翻拌均匀，最后放入适量盐调味即可；
火龙果炒虾仁再配上香喷喷的米饭会更好吃。要是给自己宝宝做这道饭菜，炒米饭的时候要用中小火，米饭的软硬程度根据宝宝的咀嚼能力进行处理。