山东淄博老家8道年夜饭上的特色菜，网友：还是山东人会吃，真香_旅游攻略

幽默话题集

2023-04-14 01:32:38

马上就要过年了，年三十的年夜饭菜单，你准备好了吗？

小谭是山东人，老家是山东淄博，菜系以博山菜最为出名，是鲁菜的四大分支之一。在当地流传着：吃了博山菜围着山东转的俗语。家乡的菜以咸鲜口为主，另外炸货是菜系中的特色菜，吃了三十年了还是吃不够，下面就分享8道年三十餐桌上必不可少的几道菜：

炸春卷

简单的说就是鸡蛋饼卷肉，进油锅炸制，切盘蘸着料汁，吃得相当爽，可荤可素，是餐桌上的绝对主角。

卷尖

同样是鸡蛋饼卷肉，只不过这次的做法是蒸制，而且包法略有不同，小孩子特别喜欢这道菜。

酥锅

酥的烹饪手法，是家乡特有的烹饪技艺，简单点说就是将食材按一定顺序，逐层摆放，经过长达八个小时的焖制，使所有的食材全部酥软入味。其实这道菜年三十不常上，但是过年期间出现频率很高。

肉皮冻

晶莹剔透，酱油的加入，使菜品的颜色更好看

老家炸肉

只用蛋清裹面粉加高度白酒醒发炸制。

豆腐箱

类似于客家酿豆腐，但又不同，颜值和寓意俱佳的一道经典传统菜。

特色炸肉

炸肉的做法太多，这道菜在我们老家叫广东肉，但和广东没什么关系。

硬炸肉

又是一道炸肉的做法，外酥里嫩，吃着贼香。