原标题：中国地道风物：陕西人的春天，到底要吃掉多少槐花

四月春风暖，五月槐花香。

陕西人的春天享受春风送爽的同时，吃时令美食也是很重要的事儿。

陕西人春天都吃什么？肉夹馍？凉皮？油泼面？

也是，也不是！春天的一切都与新鲜有关，食物上也不例外。陕西就有春天必尝的新鲜口味“槐花麦饭”。人们都说四五月份的陕西，槐花属于消耗品。

槐花麦饭，一款地道的陕西特色小吃。每年槐花将开未开之际，人们就会三五结伴，去采摘这些含苞待放的槐花花朵。挑拣好的槐花，仔仔细细清洗干净，用开水烫一下，再沥干水分。接着加上面粉、洋芋丝等搅拌均匀，上锅蒸20分钟左右，便做成了一顿槐花麦饭。

槐花麦饭好吃，离不开蘸料的作用。辣椒、油、花椒、蒜末等放在一起，用热油一泼，浇盖在槐花麦饭上拌着吃。槐花的清香还没有散去，油泼辣子的香味便袭来，共同组成了一道唯有春天里才有的新鲜美食。

陕西对槐花麦饭的爱是不分地域的，这几乎是陕西所有地区必吃的春日小吃，即便做法上略有不同，但是对槐花的爱是相同的。槐花麦饭就是春日平淡生活的的小惊喜，是童年回忆里不能忘却的鲜嫩味道。

陕西人是喜爱槐花麦饭的，就如同他们喜爱的陕茶一样。镇巴毛尖、镇安象园茶、平利女娲茶、泾阳茯茶等。人们对这些陕茶的特点如数家珍，对陕茶的爱真挚又持久。春日的意义，是郊游、是美食，也是饮春茶。

例如爱陕茶的人，春天就必须要去一次镇巴，看看高山云海，喝一杯春天里的镇巴毛尖，滋味鲜醇，清香持久，茶汤明亮，这就是春天里最新鲜的味道之一。说到品春茶，更加期待启动的第四届陕西网上茶博会。镇巴、平利、岚皋、镇安、勉县，亲自到茶园里走一走，才知道陕茶的魅力所在，亲口品尝一次，才能体会陕茶的鲜味。遇见陕茶遇见你，四月，我们茶园见。

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