大盘鸡好吃的秘诀，的确不一般，试一试就知道了
互联网的发达，带动了美食节目的流行，越来越多热爱厨艺的人，开始尝试着自己在家做美食。无论是家常小菜还是颇有难度的大菜，都有人尝试去做其中，效果也都不错。
其实做菜没有那么难，都是自己给自己增加难度，自己吓唬自己。我本来也是一个小白，但我不怕失败，敢于尝试。慢慢地，厨艺也有所提高，做出来的菜自己都感觉非常满意，也得到了吃货老婆的称赞。
我的拿手菜很多，尤以大盘鸡为代表
今天就和大家分享一道家庭版的大盘鸡。大盘鸡最早的起源地是四川成都，后来逐渐传播到了我们各地大盘鸡是一道非常受欢迎的美食。有些人可能会认为大盘鸡是新疆菜系的代表性菜肴，但这种说法其实是不准确的。虽然在新疆地区也有类似于大盘鸡的菜品，但它们并不是完全相同的菜肴。实际上，大盘鸡最早的起源地是四川成都，后来逐渐传播到了我们各地，包括新疆。在新疆地区，大盘鸡经过本地厨师的改良和创新，加入了更多的当地特色调料，使其气质更加独特。因此，虽然大盘鸡在新疆地区非常受欢迎，但它并不能算作是新疆菜系的代表性菜品。不过，无论是四川的大盘鸡还是新疆所创造的大盘鸡，都是我国独具特色的美食，是我们饮食文化中不可或缺的新的组成部分。
下面我就具体说一下做法：
主料：当年白条鸡一只
配料：土豆，洋葱，青红椒
调料:葱姜蒜，干辣椒段，青红椒，豆瓣酱 花椒粒，精盐，松鲜鲜（味精，鸡精）也可以。
做法:
1.把小鸡洗净 剁成块。青红椒用手掰成块。土豆切成滚刀块，洋葱切橘子瓣块。
2.起锅烧水，放入鸡块焯水，焯透捞出，沥水。
3.锅留底油，放入鸡块煸炒，炒至鸡块干爽有焦边的时候，下入花椒粒 干椒节煸炒，炒出香味，下入豆瓣酱炒出异味出香。
3烹入料酒，加入热水烧开，打去浮沫 转小火炖四十五分钟。土豆提前用热油炸一下，放进锅中。
4.放入青红椒洋葱，盐，翻炒均匀，加入松鲜鲜，出勺即成！
这道菜的特点是咸鲜微辣，气质醇厚，诱人食欲
在做菜的过程中，我发现做好一道菜需要很多细节的把握。例如，火候要适中，不能太旺或太小，否则会影响口感；调料的分量也要根据个人口味进行调整，不能一味地照搬食谱。还要根据地域特点，灵活调整主配料，让它适应当地人的口味。但万变不能离开其中，如果变了气质，也就失去它的意义了。
如果想一道菜好吃好看，就要通过一次次的尝试和调整，多做多思考，不耻下问，经过长时间的努力，一定会让自己的厨艺上一个新的台阶。
这道菜色香味俱佳，色泽红亮，口感鲜美，总的说来，还是达到了要求，自己也很满意。
学会做大盘鸡不仅仅是为了满足自己的吃货心理，更是体现了生活中的乐趣。在家里做一顿美食，既可提高自己的厨艺，又可让家人感受到温馨。又可以增加家人感情，浑和家庭气氛。不仅提高了厨艺，更发现了生活的美好。