同是火锅鼻祖，为何重庆火锅更出名？成都火锅差在哪？
一说到火锅，相信吃货们的口水都要流下来了，最近几年里火锅是非常火爆的，不管是夏天还是冬天，大大小小的火锅店几乎都是爆满的状态。重庆和成都这两个城市的火锅在中国是非常火的，而且也很有特色，但是要问这两个地方的火锅哪里更好吃，相信大家的答案就是重庆了。
很多人都好奇火锅的发源地到底是哪里，但是业内目前没有一个具体的答案，也就是说火锅的发源地是一个疑问，但是很多人都认为，中国的北方地区是火锅的发源地，不管火锅的发源地在哪，到了二十一世纪火锅主要兴盛于四川和重庆两地，而且这两地的火锅也名誉全国，但是在众多食客们的心目中，重庆火锅的地位要比成都火锅更美味。
重庆和成都这两地的火锅的确是有一些不一样的，不然的话，为何在人们的心中有着如此大的差距呢，接下来就从几个方面来与大家具体的分享一下，重庆火锅与成都火锅究竟有何不同。
一、牛油的品种
我们都知道重庆火锅用的是老油，老油是由普通牛油经过特殊的加工制作而来的，用这种油烫出来的火锅特别的鲜香，火锅中的牛油都是经过相关部门检测的，它都是符合卫生标准的，相对于重庆火锅而言，成都的火锅不仅没有用老油，还会在牛油中添加一些麻油，这样就会使火锅的爽劲香醇有所折扣，吃起来就不会正宗。
二、牛油的分量
如果要对比一盆成都火锅和重庆火锅的话，仅凭肉眼就能够辨别，主要原因就是成都的火锅以清油汤锅为主，颜色比较清淡，牛油的成分是很少的，而重庆火锅几乎一盆全是红色的牛油，这样让人看着就食欲倍增，而且吃过重庆火锅的朋友们都知道，牛油的味道是非常浓厚的，吃起来特别的鲜香。
三、香料的风格
重庆火锅与成都火锅在香料使用上也有所不同，重庆火锅以辣为主，而且口味比较重，在重庆吃火锅基本都是红汤锅底，而成都的火锅要比重庆火锅更清淡一点，香料是一些鲜香类别的，所以相对于重庆火锅而言，成都的火锅吃起来的味道就会温柔很多。
总的来说成都火锅之所以不如重庆火锅，主要还是因为成都火锅中加入了一些香料和麻油，这样使火锅本来的泼辣的爽口就减轻了几分，从而口味也会发生改变。这就在一定程度上使成都的火锅与重庆火锅有了一些差距。