越吃越有味的吕四海蜇

吕四海蜇是江苏省南通市启东市特产，也是中国国家地理标志产品，吕四海蜇是“海产八珍”之一。

吕四港镇拥有1300多年历史，相传八仙下凡，其中吕洞宾四次云游至此而得名，吕四海蜇为传统加工海产品，是当地一大特色产品。

在长期养殖、捕捞、加工过程中，渔民掌握了丰富的加工经验，经吕四渔民独特的传统加工工艺精制而成的吕四海蜇，具有皮白头红，没有沙子，酥松、爽口、鲜醇的独特风味，让人越吃越有味。

吕四海蜇的与众不同

吕四海蜇盛产启东于吕四沿海，身体半球形青蓝色，半透明，上面有伞状部分，下面有八条口腕，口腕下端有丝状器官，就像漂浮在水面上的一顶帽子。

和别的海蜇相比，吕四海蜇以质量上乘，加工精细闻名，成品海蜇皮色泽光亮，无泥沙杂质，肉坚实松脆。

为什么吕四海蜇能有如此好的品质，这和当地的自然条件有关，吕四海蜇的捕捞区吕四渔场海域，是最适合海蜇生长的区域。

该海域水质肥沃、饵料丰富，光照、气温、盐度等独特因素，其优越的地理环境，在国内独有，近岸为少有的泥质滩涂，在捕捞过程中不易被砂类杂质污染，造就了无法比拟的鲜海蜇品质。

目前吕四海蜇年捕捞量、加工海蜇量在两万吨左右，看上去没有什么特别的海蜇实际上好处多多。

海蜇的营养极为丰富，每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。

经常食用海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿的功效，谁能想到平平无奇的海蜇还有这么多好处。

挑选海蜇也有很多门道，一般说来，海蜇越陈质量越好，质感又脆又嫩，新海蜇潮湿柔嫩，色泽较为鲜艳发亮，陈海蜇却与此相反。

挑选海蜇时，注意不要选风干的，海蜇风干后再用水泡也不能恢复原状，并且嚼不烂，也不要挑选经雨淋的海蜇，因为很容易腐烂。

炎炎夏日海蜇能让人们迅速恢复胃口，越吃越有味，赶紧趁着夏天还没正式到来屯一波吧。