广东人这样煮粥，水米交融，粒粒开花，从选材到下锅看这篇就够了_旅游攻略

广东人这样煮粥，水米交融，粒粒开花，从选材到下锅看这篇就够了

美食一超

2023-09-09 00:34:43

粤菜清淡，广东人最爱的粥就能说明一切。粥在广东人的生活中扮演者极其重要的角色，他们不仅吃早茶时爱点上一碗粥，夜宵还要再吃上一碗；夏天吃消暑的粥品，冬天又用当季的食材熬成暖暖的粥。在外地人看来，煮粥的时候把米和水放在锅里就完事了，而对于口味刁钻的广东人来说，即使是简单的粥，里面也有大大的学问。对于广东人来说，只有一碗

岭南物产丰富，站在食物链顶端的广东人自然也会将很多材料融合在粥里，从食材来分，广东有名的粥品有

而从做法来分，又可分为

学会了这几个小技巧，今晚熬一碗艇仔粥检验一下学习成果吧！

艇仔粥是广州的著名小吃，相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的，因此得名。艇仔粥用鱼骨汤熬成粥底，加上鱼片、猪肚、蛋丝、花生、炸猪皮等辅料，配上葱花、油条，用生滚的手法，立即冲滚，稍后品尝。艇仔粥

花生5g，姜丝数片，葱花2棵，油条段几节，鱼片5块，熟猪肚丝10条，叉烧5克，蛋丝5克，猪皮（可要）5克，虾仁2个，鱿鱼片2片

1.准备好上述食材，也可以根据自己的喜好来增减。米粥先煲好，粥煮至很浓稠，水米交融时加入姜丝、葱花、鱼片、熟猪肚丝、叉烧、蛋丝、猪皮、虾仁和鱿鱼片煮两分钟。

2.装碗时加入油条段，花生即可。

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