原标题：在家也能自制油条，简单易学，健康美味！

自制油条

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油条，一种长条形中空的油炸食品，各地对于油条的叫法不一，山西称之为麻叶；东北和华北很多地区称油条为馃子；潮汕地区叫油炸果等。

据《宋史》记载，当年秦桧迫害岳飞时，民间就是通过炸油条（油炸桧）来表达愤怒，但是类似的油炸食品最早可再前往前追溯，而具体时期不得考证。

发起原理

油条进入油锅后，反应产生的二氧化碳气体使面团产生许多小孔并且膨胀起来，由于油温过高，油条表面硬化限制膨胀，又因为面块间气体不断溢出，热油接触不到结合处导致面块中间不断膨胀，油条就变得越来越蓬松。

油条如何做到松脆兼顾，关键在于两个面块黏连的程度，不能太粘但是也要保证不会在油炸时分离。

材料准备

普通面粉 500克

鸡蛋 1颗

盐 8克

小苏打 4克

无铝泡打粉 4克

植物油 15克

水 （常温） 275克

涂抹用油 少许

制作方法

1.把所有材料混合，揉成光滑柔软的面团

2.把面团放到盆里，抹上少许油然后盖上保鲜膜静置，冷藏一晚，目的是让面团更松弛筋道

3.第二天将面团取出，均分成两份，在案板上撒少量面粉擀开，不要抹油否则面块无法粘在一起。边抻变擀，不用擀得太宽，锅里放得开即可

4.切成均匀的条状，把两个面块叠在一起，用筷子在中间压一下

5.起锅烧油，油温要高到面块下锅后马上浮起来，紧紧捏住面块的两头拉长，放入锅中

6.不停翻动油条，使其受热均匀快速膨胀，炸至金黄即可出锅，如果油条炸黑说明油温太高，可以把火调小

7.好吃好看的油条就扎好了，中间切开可以看到大孔洞，这样的油条最好吃

网上炸油条的方法很多，今天给大家介绍的特别方便而且成功率很高，油条放凉了也不会变得软塌塌。而且材料很容易准备，还等什么，快来试试看吧！