云南独有的特色菜，虽是素食但比肉香多了，吃过能记一辈子_旅游攻略

小小爱美味

2023-04-11 00:08:42

云南一直有着彩云之南的美誉，不少地方四季如春风景如画，每年都有无数人前去旅游，来都来了当然要尝一下当地的特色美食，提起云南的美食一般人会想到什么？过桥米线？可是这个在哪都能吃到，有没有独有的外地没有的？其实还真有，虽然只是块豆腐但可比肉香多了。

它就是包浆豆腐，产自石屏，说起石屏那绝对是一个做豆腐的好地方，以至于有着豆腐之乡的美誉，说起豆腐大家一般的制作流程基本上是黄豆磨成浆后煮熟加卤水凝固，但这个包浆豆腐可不一样。

它是用石屏本地的水作为凝固剂凝固的，相比较普通豆腐更容易保存且口感更好，尤其是用锅油炸或用火烤过之后，特别是用油炸过之后色泽焦黄香气四溢，再放上各种调料丝毫不比肉差，据说吃过的人都说好。

要说哪里可惜那就是它终究是豆腐保质期还是有限，基本上只有云南有了。