原标题：麻辣烫，甜皮鸭，烧烤这些经典美食哪种才能代表乐山？

大家好，人们一提到四川，就会想到成都的小吃，普遍认为最能代表四川美食特色的就是成都的小吃了。如果有这样的想法简直就是大错特错，因为作为小成都的乐山才是最能够代表四川特色小吃的一个城市。在这个地方不管是麻辣烫还是甜皮鸭，烧烤都能够比成都做的更出色，那么这些经典美食哪一种才能够代表真正的乐山呢？

首先我们要了解的就是四川是一个包容性非常强的省份，因为该省份在改革开放时期，国家领导弘扬西部大开发，有很多志愿青年加入，所以乐山也是一个极有包容性的城市，当地的特色饮食文化也备受大家瞩目。当地最有名的就是甜品鸭，甜品鸭是乐山非常有名的传统小吃，采用的制作工艺也是源自于清朝时期御膳大厨的手艺，选料和做工都非常的精细，在制作的工艺上也极为讲究，正是有了如此精细的制作过程，才让甜皮鸭吃在口中肥而不腻，肉质非常的细嫩无比，甜皮鸭男女老少均可食用，它也是最能代表当地的特色美食之一。

另外翘脚牛肉同样是来自清朝期间，当时四川省有名的菜肴就是牛肉，而翘脚牛肉就是用新鲜的牛肉，牛舌，牛肝以及牛耳制作而成，汤里加了当地的胡椒，味精和芽菜，喝上去汤汁醇厚的同时也有驱寒的功效，在古色古香的古镇里点上一道跷脚牛肉，配上当地的红糖饼和冰粉别有一番滋味。

豆腐脑同样也是乐山极具特色的小吃之一，豆花配上深红的青红辣椒，再加上当地特有的炸豆腐，让豆腐脑吃上去又香又脆，早上不知道吃什么，不如就点一碗豆腐脑吧!在乐山也有很多豆腐脑店不管是哪一家都有自己独特的风味。

麻辣烫最早起源于乐山市，它并不需要什么豪华的装修概念，也不需要很多名贵的菜品，甚至连一块像样的招牌都没有，但是还是吸引到了很多食客，并且吃的有滋有味，所以麻辣烫也更受到外地游客的喜欢。如今麻辣烫也已经遍布全国各地，不知道你喜不喜欢吃麻辣烫呢？