齐河的特色美食，来自黄河北岸的别样风味
齐河隶属德州市管辖，是山东欠发达地区唯一上榜的全国百强县。齐河经济实力强劲，建筑设施完善，而且有泉城海洋极地世界、泉城偶乐堡欢乐世界以及定慧寺等旅游游乐景点，每年都有很多游客来齐河观光旅游，这让齐河在整个德州区县中显得鹤立鸡群，齐河土质肥沃，气候适宜，而且光照充足，优质的天然环境为齐河美食的产生奠定了良好的基础，本地特色美食也就应运而生了。
极具地方特色的美食，也就让齐河人的年夜饭饭桌与其他地方稍有不同，齐河人的年夜饭有着自己独特的地方风格，其他菜式跟山东其他地区都大同小异，下面就讲几道齐河特色的年夜饭菜式。
糖醋黄河鲤鱼是山东的传统名菜，齐河位于黄河北岸，这里的黄河鲤鱼非常鲜美，而这道地道的糖醋黄河鲤鱼可以说是把黄河鲤鱼的鲜美发挥到了极致。通常在胶东地区，由于靠近渤海，鲅鱼是人们常吃的鱼，而在德州齐河，由于靠近黄河，因此这里的黄河鲤鱼变成了人们饭桌上的美味佳肴，记得小时候，通常都是一家人聚在一起的时候，才会吃上一条糖醋鲤鱼，为了搭配糖醋鲤鱼，一家人临近中午就开始蒸干米饭，到了中午，就能一边吃着米饭，一边吃着鲜香的糖醋鲤鱼，其乐融融。而且鲤鱼寓意着吉祥，寓意着年年有余，因此在齐河人的年夜饭桌上，怎么能少得了黄河鲤鱼的身影呢？
酱牛肉是山东人过年年夜饭中的常见菜式，每当过年人们都会提前酱制好新鲜的牛肉，到了过年期间，就能一盘一盘的切好上桌了，虽然酱牛肉在山东人年夜饭里很普遍，但德州齐河的酱牛肉绝对是最具地方特色的，尤其是拥有悠久历史的老字号—圣喜酱牛肉，圣喜酱牛肉的制作方法起源于清朝光绪年间，距今已经有100多年的历史，是酱牛肉中名副其实的老字号，圣喜酱牛肉色泽红润，肉质鲜嫩，吃起来味道特别鲜美有嚼劲，是酱牛肉中的精品。通常在齐河人的年夜饭桌上，会把酱好的牛肉切成盘上桌，也可以搭配松花蛋，搭配猪肉灌肠拼盘上桌，总之，是齐河人年夜饭桌上必不可少的美味佳肴。
国人的年夜饭一年一次，因此非常被看重，而年夜饭菜桌上出现的菜除了好吃有着好的寓意也是十分重要的，比如鱼就寓意着年年有余，鲤鱼跃龙门等好的寓意。而鸡当然也成了国人年夜饭饭桌上非常重要的菜式，因为它寓意着吉祥。而齐河就是有这样的一种地方特产扒鸡—张可周扒鸡，它家的扒鸡选用陈年老汤熬制，色相内嫩，百吃不厌，扒鸡也就成了齐河人年夜饭的常客，好吃又寓意吉祥，何乐而不为呢？
上面说到了齐河非常有特色的酱牛肉，这里就要说的是齐河的另一种特产美食—米氏酱香羊腿，米氏酱香羊腿羊腿酱色油亮，入桌闻香，入口肉质鲜嫩、酥烂，香而不腻，深受当地人的喜爱。米氏酱香羊腿是齐河的老字号，通常在齐河人丰年过节或者一家人聚在一起的时候，才会享用。是一道非常有齐河特色的地方美食。
齐河临近黄河，独特的地理环境给这里的衣食住行都带了影响，尤其是饮食方面，让齐河的美食特产别具一格，充满着浓郁的地方特色，在齐河人的年夜饭餐桌上，必定是齐河风味十足。
