原标题：记忆里的清凉，在江苏靖江吃下这些美食，才是对夏天起码的尊重

炎热的夏天，喝一碗微微凉且汤溜溜的粯子粥比什么山珍海味都惬意。粯子粥也有讲究，不可太厚，米汤要多一些，配上几块切成薄片的酵烧饼，清凉又解饿。

当然，蚬子锅塌汤也是不错的，若是配上丝瓜就是更棒了。其实，在江苏的靖江，夏季清凉的美食还是很多的，除了以上这两个，以下这些个美食也是可以多吃起来的。

所以说，记忆里的清凉，在江苏靖江吃下这些美食，才是对夏天起码的尊重！

那么这就来说下这个番薯粥，这个其实在全国各地都有的，但是在靖江，一要说到粥，就不得不提的还有这个番薯粥。

当你在夏日傍晚，大汗淋漓回家，喝上一碗番薯粥的话，甘甜爽滑，番薯入口即化，既解渴，又饱腹，最关键的是口感极佳，那叫一个舒服！

当然，也有些长辈会把番薯切条晒干，作为番薯粥的食材，也是非常美味了。

那么就来看下其具体做法，所以我们需要将米进行洗干净，再加适量的水，用大火将其煮开。而后还需要把番薯进行削皮，再进行砍块。当然了，这番薯也是可以擦丝或切成丁的。

最后待其煮开后，再加入番薯进去，将其煮至米开花，番薯软烂就可以了。

那么下面我们再来说下这个拌豆腐，别看它很简易，但这拌豆腐可是一道经典的淮扬名菜。

在靖江，常见的做法是加入麻油、盐即可食用，白白净净、爽口开胃，超级适合夏季食用。所以吃过这道平民菜的宝宝请举手哈！

跟拌豆腐一块出名的还有这个豆腐花，其实很多人习惯把豆腐花作为早餐，在炎炎夏日没胃口的早晨，来上一碗豆腐花开开胃，为忙碌的一天积蓄能量。

现在还记得在小时候夏季的早晨，若能去集市上喝一碗豆腐花，真是件很开心的事~

其实，这豆腐花就是我们常说的豆腐脑，这应该算是豆腐的中间产物，其营养成分自然也和所有豆制品一样，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，而且豆腐脑的含水量比较高，吃起来不但爽滑可口，即使吃下去一大份，热量也超低。

另外，我们以前也曾提到过，高蛋白食物不但更容易让人有饱腹感，也更不容易饿，豆腐脑的蛋白质含量很高，所以可以算是相当不错的减肥美味哦！

此外，在靖江，像西红柿拌白糖、井水西瓜、凉粉、凉拌秋葵、绿豆汤、韭菜跳螺蛳、蒜香生菜、炒芦笋、黄瓜塞肉等等美食也是很不错的。

就拿这个黄瓜塞肉来说，其荤素搭配还可以喝汤，即使肉质偏肥，一口下去也不会觉得腻，爽口又营养！

不过也听说，有一些市民还是习惯红烧黄瓜塞肉，不过怎么脑补，都是很好吃呐~

还有像这炒芦笋，也是近年靖江人常用的家常菜肴原料，芦笋可以白灼、清炒，也能凉拌，都很清爽可口。

不过，最近发现很多人都嫌芦笋涩口，其实芦笋得先焯水再下锅炒，味道就会好很多哦！而且夏季里，就着米饭吃，味香酥脆，用来解暑也不错呐。