杨鸡肉 I 自贡冷吃兔的做法
陌上人家杨鸡肉
2023-08-27 12:38:39
1. 兔肉切小块，开水焯烫，捞出备用。
2. 青红辣椒（不能吃辣可用青红椒替换）切小块，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入兔肉，大火翻炒至变色。
5. 倒入适量的料酒，继续翻炒。
6. 倒入适量的生抽，继续翻炒上色。
7. 倒入适量的醋，继续翻炒。
8. 倒入适量的糖，继续翻炒。
9. 倒入适量的花椒和辣椒粉，继续翻炒。
10. 倒入适量的水，盖上锅盖焖煮一会儿。
11. 大约20分钟左右汤汁收干即可。
12. 最后倒入青红辣椒炒至断生，加盐调味即可出锅。
自贡冷吃兔是一道以兔肉为主要食材，具有四川特色的传统菜肴。做法简单易学，口感鲜美，是一道不错的下饭菜。
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