广东白切鸡，与它搭配绝绝子，清淡鲜美，肉美骨香，一等一好吃
老话常说“广东无鸡不成宴这句话可以说是把广东人对鸡的喜爱表达得淋漓尽致，对于鸡好吃的做法，广东白切鸡就是最好的代表。广东白切鸡，与蒜蓉蘸料搭配绝绝子，清淡鲜美，肉美骨香，一等一好吃！说起来不直观，我们直接上图。
▲白切鸡配香菜，两者搭配，相得益彰，香气飘飘又解馋。
▲虽说香菜搭配气质佳，但缺少蒜蓉蘸料气质就变差。
不用我说大家也都知道，蒜蓉蘸料对于广东白切鸡意味着什么。
同样的做法，同样是走地鸡，缺少蒜蓉蘸料，对广东白切鸡的气质影响都是极大的。
这也是为什么我们总是觉得自己做的白切鸡不好吃的原因，对于喜欢吃白切鸡的小伙伴们来说，要学会蒜蓉蘸料，其实很简单。你确定不试一试吗？
今天要推荐的这种蒜蓉蘸料做法，简单又方便，选用家庭很常用的蒜，葱，香菜，沙姜，韭菜为主料，以生抽，蚝油为辅料，这样一碗调配出来的蒜蓉蘸料，就可以满足你既想“清淡鲜美”，又想“肉美骨香”的愿望。PS：快@你的伙伴一起享受美食吧。
▲蒜蓉蘸料制作方法
配料表：蒜头1个，香菜适量，小葱适量，沙姜适量，韭菜适量，生抽3小勺，蚝油2小勺，盐半小勺，花生油适量。
▲制作步骤
1，准备一颗大小适中的蒜，先把蒜薄薄的外衣剥掉，清洗干净剁成小颗粒，再把沙姜去皮，也剁成小颗粒备用。ps：蒜常作为调料使用，能杀菌，促进食欲，与有腥气的肉类一起，可以去除腥气。
2，把香菜和小葱清洗干净，取香菜根和葱白部分剁成小颗粒，与蒜粒一起放到碗里备用。香菜叶子切成小段，可以用来点缀和食用。ps：葱具特殊辛辣味，能杀菌，是家庭必备的调味佐餐食物，是新的的解腥调味品，也有着很好的药用功效。
3，把炒锅清洗干净，烧干水分，倒入适量花生油，再倒入半小勺毛毛盐，小火烧至油温7成热。
4，待油温升至七成热，取韭菜，葱叶，香菜搓软，放进油锅里小火炸至金黄。再把食材捞出。ps：这时已经闻到很强烈的香气咯。
5，最后把剁好的蒜，沙姜，香菜，葱白颗粒，放下油锅炸出香味，再加入生抽，蚝油翻炒均匀即可出锅。ps：一定要小火炸香料哦。
这道香气飘飘的蒜蓉蘸料就做好了，这么简单好记的做法，你确定不试一试吗？不管是白切鸡，还是凉拌其他的菜式，它都是万能的哦。
小玉有话说
鸡肉气质鲜美且有营养，作为日常餐桌上常备的肉类食材之一，如果选用广东白切鸡的做法，建议选择母鸡，母鸡个头大小适中，肉质更加细美，在烹煮时也更容易煮熟，而公鸡肉质偏柴，更适用红烧和煲汤。
蒜是家庭日常常用的菜类和调料，被誉为“天然抗生素”常温下，可以把蒜放在网袋中，悬挂于通风处，可以用于生食、捣泥、炒菜等。
葱是家庭必备的调料佐餐食物，可用报纸将葱包裹好，放置冷藏室内保存；也可洗净后切成葱花状，以保鲜盒密封冷藏，可保存7天左右。
清淡鲜美，肉美骨香的广东白切鸡，搭配香气浓郁的蒜蓉蘸料绝绝子，喜欢吃白切鸡的你可以选择这款蒜蓉蘸料的做法，简单好记又方便实用。