福建二线城市的老菜馆，本地人吃了30年，天津小伙慕名来却吃不下
福州是福建的省会，也是海峡西岸的新的经济城市，是一座风景优美的园林城市，每年都有很多外地游客慕名而来，尤其是高考结束之后，不少小姑娘小伙子就会趁着这几个月的假期过来游玩，两个天津小伙子就专门来福州，来到这边肯定要试一试当地的老菜式。
这是当地人推荐的一家老菜馆，已经火了三十年开了很多分店，他们家做的都是本地菜，很多人都是从小吃到大。门面装修的不错，而且挺宽敞，有两层楼。小伙子们坐在一楼的小桌子上，点了几个招牌菜，有南煎肝，包心荔枝肉，手工芋泥和炒米粉，点好之后就开始期待，不知道福建菜的气质如何呢。
这个南煎肝是每桌必点，其实就是猪肝，卖相很不错，盘子很紧致，猪肝很大一片，量也很足，一块下去很软美，趁热吃没有膻味，感觉有点脆口，是那种入口化渣的感觉。整体偏甜，据说对火候的要求很严格，热油炒十几秒猪肝就要出锅，必须有足够的油温，而且这个南煎汁是灵魂，酸酸甜甜得很开胃。两位小伙觉得和北方的熘肝尖很相似，但是比不上天津的酱爆猪肝，吃起来感觉有点生，根本吃不下。
然后是这个荔枝肉，一颗颗像肉丸一样，外皮脆脆的有点像锅包肉的口感，但是比锅包肉要甜太多，里面是猪肉和荸荠，猪肉香荸荠爽口，看似像丸子，其实是肉片切成花刀，然后卷成丸子下油锅定型，因为太甜所以吃两块就腻了。
还有那个芋泥，纯手工打造，端上来时还热乎乎的，非常香滑，简直是入口即化，不过里面有猪油和糖，虽然只有一小碗，但是芋泥也很浓郁，吃起来很有饱腹感，基本上所有的菜都是高热量的食物，吃一两口就吃不下，感觉太厚重了。两个小伙子胃口本来很大，但是也不同意这几个菜，觉得没吃几口就饱了，那种油腻的感觉在嘴里久久不能散去，实在太难受，恨不得赶紧灌一瓶白开水解腻。
其实这也是大部分人对福建菜的误解，很多人觉得福建有很多沿海城市，和广东也离得近，所以食材会偏清淡，其实作为我们八大菜系之一，福建菜对烹调技巧很讲究，不了解的话很容易点错，福建也有很多清淡爽口的菜，像白炒鲜竹蛏，白雪鸡等等，不知道你喜欢福建菜吗？