烤箱能烤什么美食？

蛋糕 面包 烤鸡 烤鸭 蛋挞 烤鱼 烤虾

烤箱烤出来的肉特别干？

烤箱烤出来的肉干是因为没有两面刷油

为什么烤箱烤出来烧饼？

烤箱烤出来的饼会变成烧饼，那可能是因为他在操作的时候有点过急了， 比如说温度调的太高，一下就烤熟了，这样很容易烤成烧饼，应该把温度调低点，而且还不能烤的太久，还有一种可能就是和的面太硬了，应该和稀一点

为何烤箱烤出来的馒头表皮太厚？

那是因为烤箱里面的温度过高，把表面的水分蒸发掉了，所以显得皮比较厚。

为什么烤箱烤出来的饼干不干？

原因：1、黄油应该先隔水融化，和糖粉一起搅拌均匀，加入盐和鸡蛋，直至全部混匀没有颗粒；

2、将淀粉过筛加入，边加边搅拌，直至将面粉揉成均匀光滑的面团；

3、饼干成型的时候不要太厚或太薄，2-5mm即可；

4、烤的时候注意观察，饼干表面变成浅褐色后就差不多了，170度应该没问题；

5、烤完将饼干放凉，让饼干散热并带走多余的水分，凉了之后应该就是酥脆的了；

6、如果还不够酥脆，就在加入盐的那一步，加入2-3g小苏打。

为什么烤箱烤出来的烤包子干巴巴？

1、使用的面粉筋性太强、面团发酵的时间太长、鸡蛋和糖的用料过多都可能导致烤出来的面包很干。

2、筋性太强的面粉做出来的面包不仅干、还硬，口感不太好，更推荐使用低筋面粉。

3、发酵时间过长也会让面包失去水分变干，一般发酵30分钟即可。

4、鸡蛋、糖的使用比例过高，会让烤出来的面包外面有厚厚的一层硬皮，让口感变干。

为什么烤箱烤出来都是水？

1.烤制过程中

①烤制的时间和温度都不够，没考熟。②烘烤温度过高，导致表面快速烤熟，内部未烤熟就取出。

2.蛋黄搅拌的时候

蛋黄在搅拌的时候不均匀，油脂没有充分乳化，有结块或者颗粒。

3.翻拌过程中

蛋白和蛋黄混合的时候消泡了，导致蛋糕发不起来，烤完就是内部就是湿哒哒的，没有弹性。

4.出炉以后

①没有震一下蛋糕体，让中间的热气跑出来。②没将蛋糕倒扣在网架上，水蒸气没法散开，留在蛋糕中导致中间湿黏。

5.配方本身问题：液体含量过高，粉太少。

自己烤的蛋糕中间有些湿怎么办

1.搅拌的方法及状态

①蛋黄糊的搅拌切记不要打圈。Z字型，J字型，8字型等都可以，不打圈就能避免起筋。

②蛋黄糊和蛋白霜混合的时候，也是同样的不打圈。可以用蛋抽或者刮刀，用翻拌的方式搅拌。要轻而快，不要消泡。

③蛋黄糊一定要充分搅拌至顺滑无颗粒。

2.蛋白打发

①先高速在低速，打出来的蛋白更加稳定。

②做戚风蛋糕的蛋白，至少要打发至湿性偏硬甚至干性全硬的状态。打发不到位，蛋白状态不稳定，就会出现各种问题。

用烤箱烤出来的算是烧烤的么？

你要用肥瘦相间的肉烤出来才好吃，我自己做过2次用烤箱烤肉串了，很好吃啊，肉一点也不老。肉串烤之前先腌一下，再刷上油以后再烤。我是麦德龙买的猪肉，他家猪肉很嫩，烤很长时间也不老。我用的烤箱200度，全程15min左右。

烤箱烤出来的麻薯怎么是硬的？

烘焙时间过久，烘焙时间过久,在干燥高温的环境下,表面脱水也会变得很硬。

材料：牛奶160克，黄油35克，细砂糖30克，盐1克，低筋面粉40克，可可粉5克，木薯粉145克，鸡蛋个，巧克力豆

1：锅中放入黄油，牛奶，细砂糖，盐小火煮沸，倒入可可粉和低筋面粉拌匀，关火倒入木薯粉搅拌均匀

2：蛋液分多次加入拌匀，放入巧克力豆拌匀，倒入裱花袋挤入烤盘，放入预热好的烤箱中，185度25分钟

烤箱烤出来的蛋糕为什么不蓬松？

烤箱烤出来的蛋糕不蓬松的原因：

1.蛋白没打到硬性发泡就烤了；

2.烤箱的温度没有调好。不同牌子的烤箱温度会不同，方子上的温度只能做为参考，实践的时候自己调整。上面开裂，底部没有烤好，就是温度偏高，试试降一下温度，并把烘烤时间稍微延长；

3.蛋白部分和蛋黄糊混合搅拌的时候，不能划圈，只能由下至上的搅匀，不然打发的蛋白会消掉。