爆炒苦苦菜吃法？

苦苦菜是一种野菜，只有春天的时候才会有，苦苦菜可以凉拌，也可以爆炒，把苦苦菜摘干净，焯水后，锅里放适量食用油，放葱姜蒜爆香，放入苦苦菜翻炒，不需要放多调料，放入花椒面，盐，翻炒均匀就可以出锅了！原汁原味的最好吃！

苦苦菜有几种？

苦苦菜有苦瓜，马兰头，菊花菜，等

苦苦菜的学名？

苦苦菜学名叫苦荬菜，是菊科，苦荬菜一年生草本植物。根垂直直伸，生多数须根。茎直立，高可达80厘米，基生叶花期生存，叶片线形或线状披针形，基部箭头状半抱茎或长椭圆形，基部收窄，全部叶两面无毛，边缘全缘，头状花序多数，在茎枝顶端排成伞房状花序，花序梗细。

苞片卵形，内层卵状披针形，舌状小花黄色，极少白色，瘦果压扁，褐色，长椭圆形，冠毛白色，白色，纤细，微糙，3-6月开花结果。

苦苦菜怎么吃？

1.卤水豆腐放入蒸笼蒸掉豆腥味，出锅冷却。

2.苦苦菜处理干净，汆水捞出，泡冷水半小时，有效减少苦苦菜的苦味，保持苦菜的脆嫩，捞出控水，再用手挤一下水分，改刀切碎。

3.豆腐压碎，放入拌菜盆中，放入苦苦菜碎，放上小葱花。锅里烧热油，加入适量香油，烧至冒烟，将油泼在葱花上，炝出葱香，迅速搅拌均匀，调入盐、味精，迅速抓拌均匀即可出锅装盘。

苦苦菜苦吗？

有点苦。

“苦苦菜”的大名叫“苦苣菜”，苦苦菜是它的小名，桔梗目菊科苦苣菜属植物，原产于欧亚和北非，现遍布全球。

苦苦菜初开的花与蒲公英有点像，但叶茎有很大区别。其生存能力比较强，无论是山坡还是平底，无论是田间还是旷野，从海拔170米的平地还是3200米的高原，都是它的生存之地。

小时候，每年小满节气前两天，母亲都会带着我到野外或田间挖苦苦菜，然后回到家，清洗干净，搅拌一些面粉，然后放到蒸笼里蒸，蒸熟以后，母亲用葱、姜、蒜、辣子和调料做成汁，搅拌在苦苦菜里，感觉非常好吃。

凉拌苦苦菜制作？

主料

苦菜300g 盐两小勺

糖适量 生抽适量

醋适量 芝麻适量

鸡精适量 植物油适量

蒜茸适量 剁椒，辣椒粉根据口味

步骤

1. 新摘的苦菜。

2. 清水洗干净。滚水内焯两分钟。过凉水。这样能保证焯后的菜颜色碧绿。凉水里加少许盐，浸泡一晚。

3. 捞出苦菜挤掉苦水，打散，加入盐，糖，生抽，陈醋，鸡精拌匀静置十分钟，让味道腌进去。

4. 为了漂亮，弄成了一个团状。

5. 撒上芝麻，大蒜切成蒜茸。铺在苦菜球上。植物油烧滚，浇上。

6. 喜欢吃辣的可加点剁椒。吃的时候再拌开。这样处理过后的苦菜，小朋友也爱吃。苦味减淡了许多。清爽香脆。

如何酸苦苦菜？

1.苦菜择掉干叶，清洗干净。

2.用刀切掉苦菜的老根。

3.取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙味极鲜酱油。

4.调入一汤匙凉拌醋。

5.挖入一汤匙葱伴侣酱，和匀。

6.调进适量香油搅匀。

7.把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。

甘肃苦苦菜学名？

苦苦菜也叫“苦苣菜”（学名：Sonchus oleraceus L.）是菊科、苦苣菜属植物。一年生或二年生草本。根圆锥状，垂直直伸，有多数纤维状的须根。茎直立，单生。基生叶羽状深裂，全形长椭圆形或倒披针形。头状花序少数在茎枝顶端排紧密的伞房花序或总状花序或单生茎枝顶端。全部总苞片顶端长急尖，外面无毛或外层或中内层上部沿中脉有少数头状具柄的腺毛。舌状小花多数，黄色。瘦果褐色，长椭圆形或长椭圆状倒披针形，压扁，每面各有3条细脉，肋间有横皱纹，顶端狭，无喙，冠毛白色，长7毫米，单毛状，彼此纠缠。花果期5-12月。几遍全球分布。

        苦苣菜植物在中国食用药用有着悠久的历史，民间常作为野菜食用，同时也是一种传统民间中草药。也是一种良好的青绿饲料。

怎样种植苦苦菜？

苦苦菜是一种喜欢阳光充足、排水良好的土壤环境的植物。首先选择富含有机质的土壤，并在春季或秋季将种子或幼苗种植在土壤中。在种植过程中，要保持土壤湿润但不过于潮湿，同时需要充足的阳光照射。定期施肥，适当修剪苗期生长以促进植株茁壮。苦苦菜对于温度要求较低，对气温适宜的地区生长更好。在合适的条件下，苦苦菜的种植将会获得丰硕的收获。

苦苦菜怎么腌制？

1、准备好新鲜的苦苦菜，清洗干净后沥干待用;

2、将准备好的腌制器皿清洗干净后擦干，然后加入适量的食盐，倒入清水搅拌均匀后待用;

3、将清洗干净的苦苦菜加入到容器中腌制搅拌均匀后盖上盖子并用石头压住，差不多一周后取出然后将盐水倒出;

4、将准备好的糯米粉搅拌成泥糊状然后放凉，依次加入姜末、食盐、白糖、辣椒粉、蒜末等搅拌均匀后将苦苦菜加入搅拌;

5、将搅拌好的苦苦菜加入泡菜坛中，在菜坛的底部加上一些葱叶，并且加入少许的食盐，然后进行密封保存，可以腌制成冬泡菜能存放很久。