紫薯炸薯圆的做法？

，都是进补油脂，以利备战漫漫严冬。

炸 薯 圆

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薯子分二种一种是白薯跟紫薯

薯包的主要原料是脚板薯和面粉。先把脚板薯的皮刮净，再用薯刷子或陶器刷成浆糊状，然后加上适量的面粉，如果过于粘稠，还可以加点干净的水。稍停片刻，再将盐、姜末、葱花等调料加进去，反复拌匀。

下锅时，左手握拳状，让薯羹从拇指与食指间留有的孔隙中溢出，形成圆形。右手再用调羹接上，放入滚烫的油锅中，再用铁笊篱上下翻动，炸成金黄色捞出。一个个香气扑鼻，色、香、味俱全的炸薯包便可上桌款待客人了。吃的时候，若以米酒浸拌，即可以去火气，又别有一番滋味，吃了一个想两个，让人不愿放下筷子。

炸薯又叫薯圆米粿，是赣州等地方的一种特色风味小吃，是以大薯为主料做成的。油煎薯包米果，吃起来口感特好，外酥内软，既香又甜，甜中夹咸，非常爽口。若趁热泡入加糖的热米酒中，食之又是别有一番风味。更具活血祛风、暖胃补肾等养生之功效。你多久没吃薯包了？

附：赣州老家的炸薯圆做法步骤

1. 将薯子洗净去皮，然后晾干。

2. 将薯子搓成糊糊

3. 加入切好的姜蒜末、盐、五香粉、少量米粉，揉匀。米粉不要一下加太多，以免影响口感。

4. 锅里加半锅油，点火加热。待油温七八成热将刚刚调好的薯糊用瓷勺挖成丸子，放入锅里，炸至金黄捞起沥干油。外酥里嫩，香喷喷的薯圆可以吃啦！如果怕上火 可以蒸下在吃就没那么容易上火咯！

紫薯芋圆怎么保存？

如果你需要保存的时间较短，比如说二十四小时左右

方法一：芋圆用冷水过了之后，再在芋圆外面裹一层淀粉芝麻，然后用保鲜盒装好，放入冰箱保鲜层，需要食用时，拿出来再稍微煮一下即可。

 方法二：芋圆过水之后，再放入装有干净冰水的保鲜盒内，然后存放到冰箱的保鲜柜。

如果你需要保存稍微多一点的时间，比如说三四天这样

方法一：将芋圆裹上一层芝麻粉后，用保鲜袋按分量装好，然后存放到冰箱的冷冻室。

方法二：将芋圆在托盘上一个个摆好，然后在放到冰箱冷冻。等芋圆变硬之后，然后拿出来放入保鲜盒内装好，再次放入冰箱冷冻室保存。

紫薯夹心粉圆做法？

1、主料：紫薯150克、糯米粉200克、牛奶100克。

2、辅料：玉米淀粉30克、细砂糖15克、椰蓉少许、豆沙馅少许、芝士碎少许。

3、把紫薯蒸熟。

4、稍稍冷却后把紫薯皮剥掉。

5、把紫薯碾压成泥。

6、在紫薯泥中加入白糖、玉米粉和糯米粉混合物过筛后的粉，再倒入牛奶搅拌成面团。

7、在揉好的面团中取出一小块面包，包上馅团成球状。

8、把烤箱预热，上火180度。

9、把团好的紫薯球裹上椰蓉后在烤盘上摆好，放入烤箱，上火180度，烤10分钟。

10、取出烤盘，稍稍冷却即可。

紫薯粉圆的正确煮法？

1.先将一定量的紫薯粉圆用清水洗干净；

2.将锅中倒入足量的清水（最好是热水，这样会更容易煮熟），待水烧开后将紫薯粉圆放入锅中，煮至颜色变成透明，煮熟即可；

3.此时可以将锅中的水倒掉，用冷水冲洗一下煮好的紫薯粉圆，这样可以使其口感更加Q弹；

4.最后放入糖水或者果汁中，即可食用。

紫薯能做山粉圆吗？

能做。

材料：山粉圆 50公克,A.水 1000c.c.,糖 依个人喜好,B.水 依个人,蜂蜜 依个人。

做法：

1、将A.水大火煮滚，倒入山粉圆拌五分钟，五分钟后关火，放凉。

2、接下来是制作糖水的部分，将B.水及糖搅拌至糖融化。

3、放凉的山粉圆可以依个人要吃多少的量就用多少，然后再加糖水及蜂蜜，如果家里没有蜂蜜就要把糖水加点糖进去，其实也可以将山粉圆直接加在冬瓜茶上喝，这样也不错。

紫薯芋圆的做法教程？

紫薯200克，木薯粉180克，水35克

辅料

蜜红豆、适量仙草冻、适量西米适量牛奶适量

步骤1

紫薯洗净去皮

步骤2

切片上锅蒸熟，蒸到筷子可以轻松戳入的程度就可以了

步骤3

然后用工具捣碎成泥

步骤4

倒入木薯粉，可适量加一点水

步骤5

揉成不粘手的面团

步骤6

案板上撒少许面粉，然后将面团搓长条、切小块

步骤7

切成小块后撒适量木薯粉，将芋圆抖散开

步骤8

水烧开后，下芋圆煮3分钟，待漂浮水面再煮2分钟即可捞出过凉水就可以了

紫薯芋圆馅的做法？

食材：南瓜120g、红薯2个、紫薯2个、木薯淀粉300g、牛奶适量、炼乳适量、熟红豆适量

制作步骤：

1、食材准备好待备用。

2、红薯、紫薯、南瓜洗净削皮切成片。

3、锅中加入适量的水，放入红薯、紫薯、南瓜大火隔水蒸熟，蒸15分钟。

4、蒸熟后的红薯、紫薯、芋圆用擀面杖捣烂成泥，分别加入100g的木薯淀粉。

5、分别将红薯、紫薯、南瓜面糊揉成三光状态的面团。（面光、盆光、手光的状态）揉好的面团静止10分钟。

6、揉好的面团取出再揉搓成条状。

7、小条状切成约1.5cm的小段。

8、锅中倒入适量的水，中大火烧开后分别将做好的芋圆倒入锅中，煮约3分钟，煮至芋圆漂浮至水面即可捞出。（煮的时候搅拌一下，防止芋圆粘锅）

9、煮熟后的三色芋圆捞出放入白凉开中浸泡至彻底晾凉。

10、芋圆中加入熟的红豆。

11、再加入牛奶和炼乳即可

紫薯粉圆的家常做法？

1/3 紫薯蒸熟，弄成泥

2/3 加入木薯粉，揉成面团（可加点水进去）搓成小圆

3/3 锅里放多出要煮的粉圆的几倍的水，放入粉圆，当粉圆飘起来就好了。

紫薯芋圆半成品怎么保存？

1、短时间存放可以放在水中泡着，使其不会粘连，但是如果隔天食用或者长时间存放，那就需要放进冰箱冷冻，将煮好的芋圆分开铺在托盘上急冻冻硬之后，再一起装保鲜盒冷冻保存的，这样就不会粘在一起。也可以将煮熟后的芋圆过水几次后，再将其表面裹上一层淀粉，即可放入冰箱冷冻。

2、煮熟的芋圆放进冰箱冷冻保存再食用口感会差一些，最好是在当天就食用完，但是没煮熟的芋圆放进冰箱冷冻就不会有口感的变化，所以最好每次吃多少煮多少，不要一次性煮很多。

紫薯馅太稀怎么搓成圆？

  紫薯馅太稀不好搓成圆，可以在做好的紫薯馅里再加上一些糯米粉，让它和紫薯泥充分搅拌融合，把水烧开，然后将糯米粉紫薯馅上锅蒸十分钟，然后就可以让紫薯馅不那么稀，有粘度和聚合度，等待紫薯馅放凉一些，这样就可以把紫薯馅搓圆了。