步骤一
准备好食材~牛腱子肉1500g,料酒15g,生抽120g,老抽50g,黄豆酱50g,冰糖30g,八角4个,桂皮5g,陈皮5g,香叶5片,豆蔻3个,丁香6颗,小茴香10g,花椒5g,白芷2片,姜适量,葱适量。
步骤二
牛腱子肉需事先放冷水中浸泡,期间更换几次水,直到水变得清澈,没有血渗出为止。
步骤三
牛腱子肉进锅,放上葱段、姜片、料酒、冷水,煮10分钟,捞出后放凉。
步骤四
把茴香、花椒和八角炒香,备用。
步骤五
制作卤料袋,把白芷、陈皮、桂皮、香叶、豆蔻、丁香和炒好的茴香、花椒、八角放入卤料袋。
步骤六
牛肉放凉到不扎手时,用竹签扎孔。
步骤七
冲洗干净后,重新放入锅中,倒入冷水、生抽、老抽、冰糖、黄豆酱、卤料包、姜片,转小火煮90分钟,捞出风干1小时。
步骤八
大功告成,美味的卤牛肉就做出来啦~
步骤九
根据自己的口味,配上喜欢的酱料,就阔以开吃了~如果是小孩子吃的话,沾点酱油就行啦。
1、春日春盘细生菜,忽忆两京梅发时。—杜甫《立春》。
2、劝君速吃莫踌躇,看被南风吹作竹。—宋·钱惟演《玉楼春·锦箨参差朱栏曲》。
3、槐叶冷淘来急吃,君家醪瓮却须休。— 宋·晁说之《招图机吃槐叶冷淘》。
4、青浮卵碗槐芽饼,红点冰盘藿叶鱼。— 宋·苏轼《二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘》。
5、馨香饼饵,新鲜瓜果,乞巧千门万户。— 宋·吴潜《鹊桥仙·馨香饼饵》。
一碗牛肉凉拌面 (200克)热量为238大卡,所含热量需要散步164.2分钟消耗完。牛肉面通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。牛肉具有安中益气,养脾胃,补虚健中,强筋骨,消水肿,除湿气的作用。每100克牛肉中含有蛋白质19.9克,烟酸5.6mg,铁3.3mg锌4.73mg。一般人均可食用,尤其适合生长发育期及病后者。牛肉所含的营养成分,食用后能起到补血,增强体质,增强免疫力的功效。
煮牛肉时不要频繁掀盖子,以免呈味物质随蒸气挥发。再者消化力弱,高脂肪,高胆固醇者不宜多吃。
人生能有几多愁,美食尝遍消尽愁。
1陈琳
2、李旭光
3、.常炜
4、徐臻
北京的天下美食~北京烤鸭。烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,时《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭。北京烤鸭用果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,著名的烤鸭店也即是两派的代表,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色被誉为“天下美味”。
做法:
1、大米淘净后,加水浸泡半小时。
2、泡好的米,换成足量开水(一次性放足水,过程中不要加水,一般是米水1:3的比例)。
3、大火煮开后,换成小火煮约30~40分钟。
4、米下锅时,用勺子搅拌一下,煮20分钟后再多搅拌几次,直至粥熟。
5、煮至米、水黏稠,米粒酥烂即可。
用料
中筋面粉 400克
酵母 4克
糖 5克
油 10克
馅料:
牛肉 250克
洋葱 半个
食用油
蚝油
黑胡椒粉
五香粉
盐
鸡精
做法步骤
步骤 1
space
面粉加入酵母,糖,油,和成软硬适中的面团,揉光滑!盖上保鲜膜醒发半小时!
步骤 2
space
牛肉加洋葱加入所有馅料调味品!搅拌均匀!
步骤 3
space
面团拿出不用揉,直接檊成大片!刷上食用油,再撒上一层干面粉!
步骤 4
space
卷成长卷,分成大小均匀的面团!
步骤 5
space
将面团檊成片,包入馅料!
步骤 6
space
烤盘铺油纸,刷油,将包好的面团按压城饼!直接摆放到烤盘!
步骤 7
space
面饼表面刷一层清水,撒上芝麻!没有可以不撒!
步骤 8
space
烤箱上下180度烤20--25分钟即可!
所有食材切塊備用,蕃茄(可去皮也可不去皮)
起鍋不放油,將牛肉塊乾煎至肉變色即可撈起備用
加入薑片和蒜爆香,再加入洋蔥炒軟
加入紅蘿蔔、白蘿蔔、蕃茄拌炒,牛肉也一併加入拌炒 加入調味料(蕃茄醬5大匙、醬油5大匙、砂糖1小匙) ...
倒入鍋子內,加入適量的水,蓋過食材即可
1
买回来的肥牛肉片(吃火锅用的牛肉片)。
2
将买回来的牛肉片解冻之后,一片片的放到一个大碗里。将酒,生抽,生粉,姜汁,少许鸡精放入装有牛肉的碗里,轻轻的和牛肉片拌均匀。(因为牛肉片很薄,所以拌味道时要轻手些,要不就不成片了)。
3
西红柿清洗干净之后切小块。
4
炒锅放少许油烧热之后放入西红柿然后放少许盐快速翻炒,尽量让西红柿炒软出汁。
5
当西红柿炒出汁时,放腌制好的牛肉片下去,用筷子迅速将牛肉片划散,让牛肉片尽快被西红柿汁烫熟(这样就保持牛肉片的鲜嫩)
6
准备香葱。
7
在牛肉片准备全熟时,放香葱下去,试一试味道(吃淡的基本不用加调料,因为,腌制牛肉片和炒西红柿时都有加盐和生抽)觉得味道合适了,熄火。装入大碗即可上桌趁热开饭了。
上一篇:洛阳元宵节有什么习俗?
下一篇:湖南省职工医保门诊报销实施细则?