1、泰式烤鸡（Gai Yang）：通常由鸡腿肉、酱油、柠檬草、蒜、糖和鱼露为主要原料制成，通常搭配青木瓜沙拉和糯米饭。

2、泰北金面（Khao Soi）：由鸡蛋面、鸡腿肉、鸡汤、红糖、椰奶、鱼露、辣椒、洋葱、蒜、姜、香菜、青柠、姜黄、红咖喱酱和虾膏制成，表面通常会摆上洋葱、青柠、脆面、腌菜和香菜。

3、冬阴功汤（Tom Yum）：由明虾、肉汤、柠檬草、南姜、柠檬叶、辣椒、蘑菇、鱼露和青柠汁制成，表面会撒上香菜、小葱、罗勒叶或者辣椒，通常搭配糯米饭。

4、椰汁鸡汤（Tom Kha Gai）：由洋葱、蒜、辣椒、南姜、柠檬草、红咖喱酱、椰子油、鸡汤、椰奶油、鸡胸肉、蘑菇、椰糖、鱼露、青柠汁和小葱制成，表面会撒上香菜，通常搭配米饭。

5、酸辣咖喱鱼（Kaeng Som）：由鱼肉、青木瓜、盐、虾膏、青柠汁、罗望子、蒜、姜黄、辣椒和洋葱制成，通常搭配米饭。

6、玛莎曼咖喱（Massaman Curry）：由鸡胸肉、椰子油、洋葱、孜然、香菜籽、红咖喱酱、土豆、胡萝卜、椰奶、肉桂、小豆蔻、肉豆蔻、椰糖、花生酱和青柠汁制成，通常搭配米饭。

7、帕能咖哩（Penang Curry）：由鸡腿肉、洋葱、彩椒、蒜、椰子油、红咖喱酱、花生酱、柠檬叶、椰奶、鱼露和罗勒叶制成，通常搭配米饭或者米粉。

8、鸡面汤（Guay Tiew Gai Cheek）：由米粉、鸡汤、酱油、鱼露、糖、鸡胸肉、蒜和醋制成，可以按照个人喜好加入蔬菜，如菠菜、油菜、豆芽、生菜、小葱和香菜。

9、泰式鸡肉沙爹（Thai Chicken Satay）：将鸡腿肉、咖喱粉、白糖、红咖喱酱和盐混合并进行腌制，然后烤制而成，通常搭配由红咖喱酱、花生酱、白糖、酱油、盐和醋制成的浓郁酱汁。