作为一名福州人,从小至今,一到了夏至,我们就是煎夏饼吃,以此庆祝夏至。
夏饼可做成咸味和甜味。咸味的原料基本是米浆,夏笋,海蛎干,虾皮,各种蔬菜,这些都要切碎,混合在一起,加入各种调料搅匀,然后热锅下油一块块煎出饼来。越薄越好吃。甜味的在米浆里加入鸡蛋和白糖,也可以加入红豆酱,相对比较简单。也是热锅下油煎出薄饼来。
小时候家家户户都会做夏饼,也都爱吃。现在生活条件好了,每年家里老人也照常做,做的量少了食材更精致了,大家吃点意思下,表示夏至到了。其乐融融。
夏至民俗
祭神祀祖:夏至时值麦收,自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗,以祈求消灾年丰。因此,夏至作为节日,纳入了古代祭神礼典。《周礼·春官》载:“以夏日至,致地方物魈。”周代夏至祭神,意为清除荒年、饥饿和死亡。夏至日正是麦收之后,农人既感谢天赐丰收,又祈求获得“秋报”。夏至前后,有的地方举办隆重的“过夏麦”,系古代“夏祭”活动的遗存。
消夏避伏:夏至日,妇女们即互相赠送折扇、脂粉等什物。《酉阳杂俎?礼异》:“夏至日,进扇及粉脂囊,皆有辞。”“扇”,借以生风;“粉脂”,以之涂抹,散体热所生浊气,防生痱子。在朝廷,“夏至”之后,皇家则拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”,而且从周代始,历朝沿用,竟而成为制度。
“夏至”食品:
“麦粽”与“夏至饼”:江南食俗,一般有麦粽、角黍、李子、馄饨、汤面等。《吴江县志》:“夏至日,作麦粽,祭先毕,则以相饷。”不仅食“麦粽”,而且将“麦粽”作为礼物,互相馈赠。夏至日,农家还擀面为薄饼,烤熟,夹以青菜、豆荚、豆腐、及腊肉等,祭祖后食用,俗谓“夏至饼”,或分赠亲友。
冬至馄饨夏至面:自古以来,中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法,江南一带夏至吃面是很多地区的重要习俗,民间有“吃过夏至面,一天短一线”的说法。南方的面条品种多,如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等,而北方则是打卤面和炸酱面。“因夏至新麦已经登场,所以夏至吃面也有尝新的意思。”
1.祭神祀祖
夏至时值麦收,自古就有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗,以祈求消灾年丰。因此,夏至作为节日,纳入了古代祭神礼典。如今,有的地方在夏至前后还会举办隆重的“过夏麦”,系古代“夏祭”活动的遗存。
2.食“麦粽”与“夏至饼”
江南食俗。《吴江县志》载:“夏至日,作麦粽,祭先毕,则以相饷。”不仅食“麦粽”,而且将“麦粽”作为礼物,互相馈赠。农家还擀面为薄饼,烤熟,夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉等,祭祖后食用,或分赠亲友,俗谓“夏至饼”。
3.冬至馄饨夏至面
自古以来,中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法,以及“吃过夏至面,一天短一线”之说。南方的面条品种多,如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面、麻油凉拌面等,而北方则是打卤面和炸酱面。“因夏至新麦已经登场,所以,夏至吃面也有尝新的意思。”广东:凉食避暑
人们喜好在夏天滋补凉食避暑,因此,居民在夏季普遍煲清补凉汤、凉茶、酸梅汤等比较传统而且十分清甜的食物。而且夏天食物多调醋,少盐、少姜、少蒜、味清淡,以粉面、瘦肉、青菜、瓜类等为主。
4.江苏常州、无锡:吃馄饨
夏至是二十四节气之一,又称“夏节”、“夏至节”或“夏日节”。在中国,夏至是传统节日之一,很多地方都有丰富的夏至习俗,主要表现为以下几个方面:
1. 有吃粽子的习俗。南方地区通常会在夏至这一天吃粽子,这种粽子主要由糯米、红枣、莲蓉、豆沙等制成,可以增进人体的阳气。
2. 有赛龙舟的习俗。在一些地区,夏至也和龙舟有关,比如湖南岳阳、江西九江等地,会在这一天举行赛龙舟活动。
3. 有草药泡浴的习俗。由于夏至这一天阳气最达,中医理论认为采摘草药的鲜嫩部分可以补充人体阳气,许多地方都会在夏至这一天采摘草药并泡浴,比如广东、福建、湖南等地。
4. 有祭祖的习俗。在很多地方,夏至也被视为祭祖工作的最佳时间之一,比如山东、北京等地。
5. 有晒太阳的习俗。由于夏至是一年中阳气最强的日子,许多地方都会有晒太阳的习俗,认为这可以增强健康和养生。
总之,夏至是一个重要的传统节日,在中国各地都有悠久的夏至习俗。
1、祭神祀祖:夏至时值麦收,自古就有在此时庆祝丰收、祭祀祖先的习俗,以祈求消灾丰收。
2、凉食避暑:人们喜好在夏天滋补凉食避暑,因此人们普遍喝凉汤、凉茶、酸梅汤等比较传统而且十分清甜的食物。
3、食“麦粽”:食“麦粽”是江南的习俗,《吴江县志》记载,夏至日,作麦粽,祭先毕,则以相饷,不仅食“麦粽”,而且将“麦粽”作为礼物互相馈赠。
4、吃馄饨:夏至这一天,早晨吃麦粥、中午吃馄饨,取混沌和合之意,有谚语说:夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆,吃过馄饨后还为孩童称体重,希望孩童体重增加更加健康。
5、消夏避伏:古代夏至日,妇女们即互相赠送折扇、脂粉等什物,扇,借以生风;粉脂,以之涂抹,散体热所生浊气,防生痱子。
6、吃西瓜:夏至这天,南通人一定会吃西瓜,以前夏至左右西瓜正是产量最高期,西瓜凉性,水分充足,又是解暑最佳水果。有些人夏季由于气温高,胃口不好,用井水浸泡后的西瓜,能很好的消暑纳凉。
1.祭神祀祖
夏至时值麦收,自古就有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗,以祈求消灾年丰。因此,夏至作为节日,纳入了古代祭神礼典。如今,有的地方在夏至前后还会举办隆重的“过夏麦”,系古代“夏祭”活动的遗存。
2.食“麦粽”与“夏至饼”
江南食俗。《吴江县志》载:“夏至日,作麦粽,祭先毕,则以相饷。”不仅食“麦粽”,而且将“麦粽”作为礼物,互相馈赠。农家还擀面为薄饼,烤熟,夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉等,祭祖后食用,或分赠亲友,俗谓“夏至饼”。
3.冬至馄饨夏至面
自古以来,中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法,以及“吃过夏至面,一天短一线”之说。南方的面条品种多,如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面、麻油凉拌面等,而北方则是打卤面和炸酱面。“因夏至新麦已经登场,所以,夏至吃面也有尝新的意思。”广东:凉食避暑
人们喜好在夏天滋补凉食避暑,因此,居民在夏季普遍煲清补凉汤、凉茶、酸梅汤等比较传统而且十分清甜的食物。而且夏天食物多调醋,少盐、少姜、少蒜、味清淡,以粉面、瘦肉、青菜、瓜类等为主。
4.江苏常州、无锡:吃馄饨
夏至这天,无锡人早晨吃麦粥,中午吃馄饨,取混沌和合之意。有谚语说:“夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆。”吃过馄饨,为孩童称体重,希望孩童体重增加更健康。
南方人夏至时候吃面条,其中浙江人在夏至的时候吃圆糊醮。夏至在中外文明中都是最早被确定的节气,因为确定夏至日的天文方法特别简单:一年中木柱影子最短的一天就是夏至了。我国在夏至的时候有一些传统的食物。
在我国,民间就一直有“冬至饺子夏至面”的说法,意思是冬至那天要吃饺子以防耳朵被冻掉,夏至则要吃新麦子制成的面条感谢风调雨顺的上半年。夏至吃面是很多地方的习俗。
重庆夏至节的可俗是什么,是吃把把节气
春节习俗画,被称为年画年画起于民间,老百姓过春节时将各种习俗画张贴起来,装饰房屋门楣,门窗,布置出新春的喜庆味道或是祈求来年吉庆,这个习俗流传几百年,到清朝时被称为年画了。年画其实在中国各地均有分布,并形成了不少民间艺术经典。北方的天津杨柳青,山东高密,河南开封朱仙镇,南方的广东佛山等,都是年画的地域代表,它们风格各异,内容也有所差别。
柳是清明节的重要习俗。每到清明,不论大江南北,家家户户都要折柳枝插在自家的门楣上,大户人家还要将燕子状的节日食品串在柳条上。前往郊外扫墓的时候,人人都会在自己的衣物上插上柳枝,小孩将柳条编成帽子戴在头上,姑娘们则将柳枝斜插在鬓角,搭乘的车轿上也要插挂柳枝,在《清明上河图》中,就有郊外踏青归来轿顶插柳的图景。在南方一些地区,清明前还把井沟清理得干干净净,并在井边插上柳条。由于清明期间城中柳枝奇货可居,街头巷尾甚至出现了为数不少的叫卖柳条的小贩。这种种景象,诚如近人杨韫华诗云:“清明一霎又今朝,听得沿街卖柳条。相约毗邻诸姐妹,一株斜插绿云翘。” 人们如此迷信柳条,并不完全是心理因素,应该说跟柳树自身的生长习性有关系。柳树得春气之先,每年冬春转换之际,当四野还是一片萧条时, 总是它最先吐出新绿。 丰子恺在一篇散文中曾这样描述每年初见嫩柳的心情:“我最喜欢杨柳与燕子,尤其喜欢初染鹅黄的嫩柳。……每逢早春时节,正月二月L之交,看见杨柳枝的线条上挂了细珠,带了隐隐的青色而‘遥看近却无’的时候,我心中便充满了一种狂喜,这狂喜又立刻变成焦虑,似乎常常在说:‘春来了,不要放过!赶快设法招待它,享乐它,永远留住它。’”的确,作为春天的使者,柳树易栽易活的生存特性,总是显示出其生命力的旺盛。因此,在古人观念中,柳树并非普通林木,它有着神奇的力量。春季改火时,清明新火往往就取自柳木,民间新火的传递也是通过柳条来进行。正如唐代诗人贾岛云:“晴风吹柳絮,新火起厨烟。” 柳树旺盛的生命力,使得它除了在钻取新火时被人重用,而且在很早的时候就被人们寄予驱邪避鬼、护佑生灵的厚望。据当代学者研究,民间向来有以桃弓柳箭削减煞气的做法,柳木也因此被称作“鬼怖木”。被称为中国较早具有科学思想萌芽的北魏贾思勰,在其所著的《齐民要术》中甚至说:“取柳枝著户上,百鬼不入家。”因此,旧时的清明节,人们插戴柳条成为一种约定俗成的习尚。
上一篇:去俄罗斯旅游夏季宾馆能洗澡吗?