主料:面粉(750克),酵母(8克),白糖(30克),牛奶(250毫升),糯米(260克),猪肉(300克),香菇(适量)
辅料:油(25毫升),葱(适量),姜(适量),料酒(适量),盐(适量),白糖(20克),酱油(20毫升)
步骤
1、依次将葱、姜、猪肉、香菇切碎。
2、锅里放油,放入猪肉煸炒。
3、放入葱、姜翻炒。
4、放入香菇、料酒、盐、白糖20克、酱油20毫升添加少许水煮开2分钟。
5、糯米最少浸泡8小时,放入蒸笼蒸熟。
6、炒好的肉馅倒入糯米中,这样糯米就能吸附肉馅中的水分。
7、晾凉即可。
8、面粉中加入酵母、白糖、牛奶、水和成面团,饧10分钟。
9、搓成长条,揪成每个70克剂子。
10、用手边转边按,按成中间稍厚的面皮。
11、放入糯米馅,包起来即成馒头。
12、放入蒸笼,凉水下锅,大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。
13、蒸好的糯米馒头。
14、端上桌,即可享用。
蒸馒头的时候,锅下面煮包米饭,一举两得。
将米饭煮好,在弄些面粉,发酵粉,加点白糖做成馒头,在弄饼
走一北城多谷米杂粮米掏洗干净,用水浸泡两小时后,用榨汁机打成有颗粒的米浆,步骤二,盛入盆中,加入酵母和白糖搅拌均匀,步骤三,再加入面粉,搅拌成絮状步骤是楼层不掂手的面团,蜜蜂松弛20分钟,步骤松弛好的面团再次娄金银搓成条,切成大小的面积不周六依次将每个面团子楼层馒头中不周期50度的温水里蜜蜂发质明显变大燕一小时步骤八开大火蒸至冒气后计时12分钟,关火后再闷三分钟,开锅步骤九出锅
食材:面粉200克+30克+50克,剩米饭150克,白糖15克,酵母粉4克,牛奶100克。
【步骤】1、剩米饭中倒入纯牛奶和白糖。如果家里没有米饭有粥还可以做,那就不用放牛奶了。
2、用东菱无线绞肉机将米饭、白糖、牛奶搅打成牛奶米糊。
3、搅打好的牛奶米糊中加入酵母粉搅匀。可以稍微静置5分钟,让酵母溶解开来。
4、再倒入200克面粉揉成面团,此时的面团有些粘手,在案板上倒上30克干面粉,将干面粉揉进面团,最终揉好的面团是不粘手,用保鲜膜盖住发酵至两倍大。
5、发酵好的面团看内部组织,应该是均匀的窝蜂状。
6、案板上倒上50克干面粉,将干面粉再次揉到面团里面去。揉好的面团切开看一下切面,应该是光滑没有孔状。如果有细孔,说明排气不彻底,需要继续揉。
7、揉好的面团分成6份,分别滚圆。我的米饭打的不是特别碎,还会看到米颗粒,不要紧,一点儿不影响成品。
8、将揉好的面团,放上蒸屉,进行二次醒发,二次醒发尤为关键,不可省略。二次醒发的时间要看馒头发酵的状态,天暖和的情况下15分钟就足够了,温度低的情况下30分钟,馒头看起来明显蓬松,用手按压有弹性,不会一按一个坑。
9、锅中烧水,水开,大火蒸,上汽后蒸15分钟焖2分钟,即可出锅。
先把米饭蒸熟再和面粉一起加水揉成面团,就可以了
馒头,馒头,米饭的共同原料都是淀粉,因为他们共同的一个特点就是电粉丝多
炒米饭馒头用料 剩余的米饭 一碗 剩余的馒头 一个 鸡蛋 两个(根据米饭馒头的量取) 韭菜 少许 火腿 两个 炒米饭馒头的做法 将鸡蛋打进米饭和馒头里,搅拌均匀,放入一些麻辣鲜调料,或者盐锅里添油,放入拌好的米饭馒头里面翻炒五分钟,放入韭菜,火腿继续翻炒,五分钟后,放入一些香菇酱或者其他酱(随自己的喜好)翻炒三分钟起锅
原料:面粉、安琪酵母、泡打粉、白糖、猪油。
做法步骤:
1.取750克面粉,我喜欢用特粉、高筋粉或富强粉做包子馒头。放入酵母、泡打粉、猪油和白糖。
2.一点点加入适量温水,和成面团后醒十分钟。再以折叠法揉成光滑的面团。揉好的面团筋性好有弹性不粘手。
3.放入容器中发酵至两倍大。
4.按压不回弹,内部有蜂窝状组织,揉搓排气。
5.分割成16份。取一个搓圆用手压扁成圆形。旋转一下再捏拢另外两边。也可以像糖三角那样捏成三角的,看你喜欢。用虎口将四个角往中间捏拢。
6.放入笼屉中发酵至两倍大。16个刚好蒸两屉。
7.水开后蒸18-20分钟。
8.关火后再焖五分钟即可。
把剩馒头米饭,放一起发酵后就行?
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