美食王刚银鱼做法？

银鱼的做法：

原料：龙须面，菠菜，鸡蛋黄，小银鱼。

做法：

先将面条切成寸段，银鱼切成碎末，同时放入水中，中火煮沸后转小火，煮烂。将菠菜洗净用开水焯烫后取出剁成碎末。将菠菜末加入煮好的面里，稍煮2分钟。将鸡蛋黄打匀，加入沸腾的锅内，再煮2分钟即成。

银鱼科，动物尖头银鱼、长鳍银鱼的全体。银鱼又称银条鱼、面条鱼。分布于我国山东至浙江沿海。洗净鲜用或晒干备用。

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

银鱼炒面的做法？

主料1人份

煮方便面70克

明太鱼籽烤海苔5克

银鱼干5克

胡萝卜55克

辅料

葱1根

姜蒜适量

焙煎芝麻沙拉汁10毫升

食用油适量

步骤1

用料：煮方便面70克，明太鱼籽烤海苔5克，银鱼干5克，胡萝卜55克，葱1根，姜蒜适量，焙煎芝麻沙拉汁10毫升，食用油适量

步骤2

银鱼干洗净，用清水浸泡至涨发后捞出，备用。

步骤3

胡萝卜洗净，用刨丝器擦成细丝。

步骤4

姜蒜洗净，拍碎剁成细末。

步骤5

葱洗净，切成手指长的细丝，备用。

步骤6

炒锅置火上，大火烧热后加入适量食用油。

步骤7

当油烧至温热，放入姜蒜末炒香。

步骤8

倒入胡萝卜丝，翻炒至断生，

步骤9

放入银鱼干，翻炒均匀。

步骤10

倒入煮过的方便面，快速拨散，翻炒均匀。

步骤11

放入葱丝，快速翻炒均匀。

步骤12

最后放入海苔，

步骤13

迅速翻炒均匀后熄火。

步骤14

出锅装盘，

步骤15

在表面挤上焙煎芝麻沙拉汁。

步骤16

明太鱼籽 海洋美味

烹饪技巧

煮方便面可以用普通面条代替。

银鱼干可以用虾皮或海米代替，也可以不用。

焙煎芝麻沙拉汁可以替换成其他口味的沙拉汁。

银鱼拌面的做法？

银鱼先把它焯一下，水面条煮好后，把银鱼搬到面里面即可。

银鱼煮面的做法？

银鱼煮面是一道美味营养的传统小吃，做法如下：

所需材料：

1. 面条 150克；

2. 银鱼 适量；

3. 姜末 适量；

4. 葱花 适量；

5. 小米椒 适量；

6. 鸡蛋 1个；

7. 食盐 适量；

8. 鸡精 适量；

9. 食用油 适量。

步骤：

1. 准备食材。银鱼用清水冲洗干净，备用。姜末、葱花、小米椒切好备用。

2. 烹制汤底。锅中倒入适量的水、姜末，大火烧开后，加入一些银鱼，中火煮10-15分钟后放少量盐和鸡精。

3. 煮面。将面条放入热水中煮熟，捞出备用。

4. 烹制银鱼。热锅凉油，放入银鱼翻炒，放入葱花、姜末、小米椒，炒匀后加入蛋液翻炒。

5. 装盘。将煮熟的面条放入碗中，浇上烹制好的银鱼，倒入刚刚烧好的热汤，最后撒上葱花即可。

小贴士：

1. 银鱼容易散开，可以在银鱼和姜末一起放入纱布袋或铝箔袋中，这样既能保证口感，也方便加料。

2. 汤底可以根据自己口味的需要适当调味，提高汤的美味程度。

银鱼煮面香味扑鼻，营养丰富，是家常小吃的经典之作。

美食台鱼肉面的做法？

用料

龙利鱼/巴沙鱼 1片鸡蛋清 一颗淀粉 1.5勺葱姜水 盐 番茄 1个番茄酱 1勺酱油 白醋 配菜 大虾 西兰花 

步骤

步骤 1

鱼肉切段，加入一颗蛋清，一勺盐放入料理机。另外加准备好的葱姜水两勺。

步骤 2

我是把葱姜，加水，直接打成泥，过滤的汁加到鱼肉里。

步骤 3

料理机打泥，打的时候观察一下，打到出胶质，上劲儿即可。大概两分钟。

步骤 4

加两勺淀粉，再搅打均匀。装入裱花袋，挤之前再剪小口。

步骤 5

水保持不沸腾状态，大概90℃的样子，最小火，挤鱼面，大约10秒即熟。

步骤 6

飘上来了单独盛出备用。Q弹不会坨。

步骤 7

一颗西红柿去皮打成泥，或者切碎炒化。锅内放油，加西红柿，一勺番茄酱，炒出红油，加水（我加的煮面的水）。盐，酱油，白醋，糖（我没放）调味。

步骤 8

汤里加配菜，大虾，西兰花，熟了把鱼面放汤里，一起盛出。

蒸银鱼做法？

葱花：少许

蚝油：适量

盐：适量

油：10克

陈醋：10克

姜汁：10克

天然银鱼干：200克

1银鱼干泡1小时

2沥干水分，加入上面的调料拌均匀

3大火蒸15分钟转中火蒸15分钟，起锅前一分钟洒上葱花

江西银鱼做法？

用料

银鱼适量（泡发半小时）；瘦肉切片；葱切碎；姜切片

做法

1.在锅里放适量的油，肉片稍微翻炒一下，稍变色盛出待用

2.锅内留底油，放入姜片，放泡发好的小银鱼炒一下，加入高汤，或者也可以加清水，加入肉片，小火慢慢熬十五分钟。

3.熬到汤发白，粘稠，加盐，根据自己口味加味精或鸡精，盛起撒上葱花，完成。

银鱼咸菜做法？

食材

银鱼半斤

咸菜末150克

葱花适量

味精适量

鸡精适量

生抽适量

料酒适量

步骤

1. 小银鱼放篮子里清洗

2. 然后沥干水分

3. 咸菜切末，提前浸泡好咸菜，因为比较咸

4. 葱切末备用

5. 锅里加适量的油

6. 放葱白爆香

7. 慢慢煸至金黄色

8. 加适量水放咸菜末一起煮

9. 加鸡精

10.加味精

11. 加生抽调味煮开，因为咸菜本身有咸味不需要加盐了

12. 倒入银鱼拿起锅抖动，不能用锅铲翻，因为用锅铲银鱼会碎

13. 银鱼容易熟，加点料酒去腥，抖动均匀即可加葱花出锅

银鱼罐头做法？

小银鱼炒辣椒

1.将小银鱼罐头开罐，备用。

2.韩式干的辣椒面。喜欢吃辣，多准备些。

3.熟制的白芝麻，也需要多准备些。

4.其它，需要的调料，大蒜制成蒜茸，味达美酱油，香油，大喜大牛肉粉。

5.热锅少许凉油，将小银鱼干炒至微干后，加些少许的味达美酱油，适量的糖稀，炒至入味。

6.再加入适量的干辣椒面，半碟蒜末，一勺蜂蜜，少许的大喜大牛肉粉，最后放入二勺熟芝麻。翻炒一下。

都昌银鱼做法？

银鱼煎蛋

准备材料：鲜银鱼适量 鸡蛋两个香葱一根 盐 胡椒粉

第一步：新鲜的银鱼腥气特别重，直接炒口感差，必须焯水，去掉异味和杂质。

水开再放入银鱼，放入料酒，大火煮30秒，快速捞出，不可煮太久。

焯水后的银鱼体积明显变大，变白，腥味也完全去除，所以银鱼无论做汤还是炒菜要先焯水再加工。

第二步：热锅凉油，放入葱花和银鱼一起小火炒出香味。

银鱼非常容易沾锅，热锅凉油才可以避免。或者用不沾锅最省事，也能减少油的用量。银鱼体积小，特别容易粘锅，也容易糊锅。

第三步：待银鱼稍微变硬，快速倒入打散的鸡蛋液，让蛋液完全包裹在银鱼上，不断翻炒，放入盐调味即可出锅。

银鱼不吃盐，用量一定要少，咸就非常影响口感。炒到微焦黄再倒入鸡蛋口感好，里面酥脆

外面绵软，香，鲜，嫩。

银鱼炒蛋做好了，咸香适口，香酥下饭，配粥配米饭，哪怕白口也能吃一盘。

再分享一个更家常的做法：香煎银鱼。

原材料：鲜银鱼 胡椒粉 盐

热锅凉油，放入银鱼，小火慢煎，撒上盐和胡椒粉调味。火一定要小，银鱼比较细小 很容易糊，待透出微微焦黄的颜色即可关火。

煎好的小银鱼，色泽金黄，香酥可口，咬起来嘎嘣脆，配一碗粥比肉松好吃，是孩子不可多得的辅食。

两个菜做做法都超简单，几乎不需要额外调味。银鱼全身富含蛋白质，和虾一样，最简单的烹调方法就能突出食物的鲜味。银鱼富含钙质，高蛋白，低脂肪，通体无鳞，内脏，头，翅等都不去掉，作为整体性食物。被称为水中软黄金，是被营养学公认的“长寿食品”。

尤其体质虚弱的老人和小孩更适合食用。一般市售的多是银鱼干，需要泡发再食用。尽量挑选色泽偏白，体型匀称的。如果网购是可以买到冷冻保存的新鲜银鱼。不妨常备一些在冰箱，十分钟就能做好两道菜，香酥可口还方便快捷，是我们家冰箱一年四季都会备的食物，特别适合学生早餐，有营养又下饭。