熏麻辣牛肉的做法大全

答；炖好的牛肉可以熏吗〔可以〕

【材料】腱子肉500克、白糖15克、盐10克、五香面1克、酱油15克、花椒面1克、姜片10克、菜油500克（耗150克）、葱段10克、料酒10克、高级汤150克。

【操作】

1.选腱子肉500克，将附在肉上的筋剔干净，横着肉纹切成长3.3厘米，宽1.7厘米，厚1.6毫米的薄片，加盐，料酒，葱，姜和牛肉拌匀，浸5分钟入味。

2.将菜油置旺火上烧沸，将牛肉倒入锅内炸至水气一干，油锅内的水泡散尽，立即把牛肉捞起来，如火大就把锅提起来。火色要看好，炸的时间久了牛肉又硬又绵。

3.另用干净锅放油50克，在小武火上烧开，相继放牛肉，酱油，高汤，白糖，五香面在锅内搅匀，待滋汁收干即起锅。起锅时放花椒面，放在盘内，先将牛肉敞开散热，去掉葱姜即成。

熏牛肉怎么做

材料

主料：熏腊牛肉150g；

辅料：油适量、盐适量、莴笋适量、红萝卜适量、蒜头适量、生姜适量、葱适量、生抽适量

莴笋炒熏牛肉

1

熏腊牛肉切片， 莴笋、红萝卜、生姜切片，蒜头切碎 从切段

2

炒锅放茶油放入蒜头 生姜和牛肉片翻炒

3

放入莴笋和红萝卜

4

调入适量清水煮一会

5

调入生抽

6

调入剁椒翻炒

7

调入盐巴

8

放入葱翻炒出锅

小贴士

辣椒随个人喜好增减

熏牛肉的做法详细步骤窍门

烤熏牛肉的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)1000克调料：植物油100克,辣椒粉25克,酱油25克,甜面酱10克,白砂糖10克,花椒粉5克,盐2克,芝麻2克,辣椒油2克,料酒2克,姜5克,大葱5克熏牛肉的特色：麻辣香脆，佐酒或零吃均可。熏牛肉的做法：

1.牛肉去筋剖成长5厘米、宽3厘米的片子，用料酒拌匀，加姜、葱花、花椒、盐腌渍10分钟入味。

2.取出肉片凉干水分，下到旺火油锅里炸呈金黄色起锅。

3.另将菜油烧热后，放糖、甜酱炒至六成熟下牛肉片，并立即倒酱油、醪糟汁、辣椒面炒匀铲起，拌上红油、芝麻，待晾凉后撒上花椒面，便可食用。熏牛肉的制作要诀：醪糟汁是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的。需要备30克醪糟汁。

熏麻辣牛肉的做法大全图片

材料：腱子牛肉500克，白糖15克，盐10克，五香面1克，酱油15克，花椒面1克，姜片10克，菜油500克(耗150克)，葱段10克，料酒10克，高级汤150克。

熏牛肉的做法

1．选腱子肉500克，将附在肉上的筋剔干净，横着肉纹切成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.16厘米的薄片，加盐、料酒、葱、姜和牛肉拌匀，浸5分钟入味。

2．将菜油置旺火上烧沸，将牛肉倒入锅内炸干水分，油锅内的水泡散尽，立即把牛肉捞起来，如火大就把锅提起来。

3．用干净锅放油50克，在小武火上烧开，相继放牛肉、酱油、高汤、白糖、五香面在锅内搅匀，待味汁收干即起锅。起锅时放花椒面，放在盘内，并将牛肉敞开散热，去掉葱姜即成。

麻辣熏肉怎么做呀

1猪肉洗净，放入容器中，加1大勺盐抹匀，放入冰箱中腌制1天。

2锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，再放入所有调味料，大火烧开，转小火煮3小时左右至肉软烂

3捞出备用。

4取一个炒勺坐炉子上，将锡纸折成一个小盒子。

5将锡纸盒放在炒勺里，然后将白糖和茶叶放到锡纸盒里。

6锡纸盒子上搭几根筷子做成一个小架子

7将煮好的猪肉放在筷子上

8盖上锅盖，开大火，等锅中冒出浓烟将火关掉，焖10分钟，然后将肉翻面，再重复以上操作，直到肉的颜色变成自己觉得满意为止。4.将熏制好的猪肉晾凉，切片码入盘中即可食用。也可以配上自己喜欢的食材一起炒来热食也不错。加了红曲粉煮好的肉颜色很鲜艳，熏的时候更容易上色。

熏牛肉正宗味道

具体如下

01.亳州牛肉馍

牛肉馍是安徽亳州谯城区的一种特色小吃，它是以面粉做皮，黄牛肉、粉丝、葱等原料为馅，炕出来的一道美食.

炕熟的牛肉馍看着色泽金黄，油亮亮，光灿灿的，闻着香气扑鼻，吃着外脆里嫩，鲜嫩不油腻。

02.阚疃板鸡

阚疃板鸡是安徽亳州利辛县阚疃镇的一道传统特色美食，这道板鸡的制作吸取了百家制鸡的优势，再加上20多种名贵中草药调制的秘方，使卤制出来的板鸡香味醇厚，肉质鲜嫩，清脆爽口，令人回味。

03.义门熏牛肉

义门熏牛肉是安徽亳州市涡阳县义门镇的一道特色美食，采用的是传统的制作工艺熏制，做出了的熏牛肉形状整齐，闻着鲜香无比，颜色呈枣红色，肉质紧密，入口软脆，好嚼易烂，还有着美容养生的食疗功效。

04.涡阳干扣面

干扣面是安徽亳州涡阳地区的一道风味面食，用的面条是碱面，比较粗，煮熟沥水后，搭配上豆芽，用葱花、蒜汁、味精、酱油等调料去搅拌

最重要的就是当地的灵魂辣酱，这样做出的干扣面辣酱香味浓郁，面条吃着有韧性，有嚼劲。

05.蒙城油酥烧饼

蒙城油酥烧饼是安徽亳州蒙城非常有特色的民间小吃，已经被列入了安徽省非遗。这种烧饼色泽金黄，层层叠叠，透着油光，吃着焦酥酥，香喷喷的。

06.蒙城火腿腐乳

火腿腐乳是安徽亳州蒙城的一道著名风味小吃，它主要分为2种，分别是火腿腐乳、火腿醉乳，看着色泽红润，吃着滋味咸鲜，略有点酸甜，非常下饭，堪称是“下饭神器”。

07.利辛撒汤

利辛撒汤是安徽亳州利辛县的一道传统名吃，也是当地人爱喝的特色早餐。它主要是以老母鸡为原料，小火慢炖出来的老母鸡，加上鸡蛋制成的汤品，喝着味道鲜美，还有益智醒脑、美容养颜的食疗效果。

熏牛肉的吃法

韩国熏牛里脊的做法是先熏牛肉再泡发炒制

熏麻辣牛肉的做法大全窍门

【原料】牛肉、干辣椒、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、食用油、酱油、香醋、食盐、鸡精、胡椒粉

【做法】

1、提前一天把烟熏干牛肉放在冷水里浸泡，因为干牛肉肉质比较硬，浸泡一晚后，肉质变软

2、把浸泡一晚后的牛肉放在沸水里煮30分钟，煮至八分熟

3、牛肉捞起切片，干辣椒、葱切段，西红柿切块，葱、姜、蒜切碎备好

4、热锅里放食用油，加点食盐防止油飞溅

5、油六七成热后，放入切好的干牛肉，加入少许蒜末，加料酒，适量食盐，酱油，翻炒至表面呈亮深红色捞起

6、留底油，加入干红辣椒，西红柿、备好的葱、姜、蒜，适量的食盐、鸡精，放入老干妈辣椒，炒出红油，倒入炒好的干牛肉，翻炒一两分钟后加一两滴食醋，胡椒粉，即可装盘。

熏牛肉的做法最正宗的做法

食材：腱子牛肉500克，白糖15克，盐10克，五香面1克，酱油15克， 花椒面1克，姜片10克，菜油500克(耗150克)，葱段10克，料酒10克，高级汤150克。

做法:

1．选腱子肉500克，将附在肉上的筋剔干净，横着肉纹切成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.16厘米的薄片，加盐、料酒、葱、姜和牛肉拌匀，浸5分钟入味。

2．将菜油置旺火上烧沸，将牛肉倒入锅内炸干水分，油锅内的水泡散尽，立即把牛肉捞起来，如火大就把锅提起来。

3．用干净锅放油50克，在小武火上烧开，相继放牛肉、酱油、高汤、白糖、五香面在锅内搅匀，待味汁收干即起锅。起锅时放花椒面，放在盘内，并将牛肉敞开散热，去掉葱姜即成。

麻辣熏牛肉怎么做好吃

制作:

1.选用黄牛的背脊肉，去掉筋皮，保持无皮无筋、洁 净(忌水洗)。切成大小一 致，厚薄均匀的肉片或一字条。将生姜切成薄片，干辣椒去蒂去籽，葱白切成寸节。

2.把切好的牛肉放在盆内，加上花椒面、干辣椒、生姜、葱节、川盐、白豆油、醪糟汁、冰糖粉等，拌匀腌制四十至六十分钟后，原盆入笼用旺火蒸约三十分钟。拣去葱节、生姜、干辣椒，捞出牛肉，盆内原汁待用。

3.菜油烧至四成热，牛肉下锅用中火炸十五分钟后捞出。倒出锅内余下的菜油，把鸡汤和原汤下锅烧开，再倒入牛肉以小火收干水份，起锅晾冷，放在竹筛上，柏枝烟熏五分钟，取出放入盆内，淋上芝麻油，撒上熟芝麻拌匀即成。