土豆山药炖牛肉怎么做好吃又烂

食材

牛排骨（2斤左右）大葱（1根）

生姜（适量）料酒（1-2瓷勺）八角（1个）

花椒（适量）白萝卜（1根）葱花（适量）

盐（适量）

步骤1: 排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。

步骤2: 准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！

步骤3: 炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！

步骤4: 洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！

步骤5: 把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！

步骤6: 八角，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。

步骤7: 炒锅洗干净烧热，加入少量底油。

步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味。

步骤9: 从旁边的汤锅中，来两勺开水。

步骤10: 像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！

步骤11: 开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！

步骤12: 大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！有小孩的可以炖三个小时更软烂些！（具体时间按自己喜欢的口感调整）两个小时的时候，用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉！然后加入盐！（自己尝咸淡调试噢）放入盐后炖半小时入味！

步骤13: 准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！

步骤14: 出锅！撒葱花开吃了！

土豆山药炖牛肉的做法

山药炖牛肉不错，肉烂山药面，但土豆炖牛肉也是肉烂土豆面，如果牛肉加山药，在加土豆不成了一锅浆糊，我都是像炖羊肉一样，加根胡萝卜，洋葱少许，从来不加了山药加土豆的。

土豆山药炖牛肉可以吗

可以

山药炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块，焯血水，捞出

步骤 2

姜片，葱段，牛肉放入锅中，加入热水，放生抽，老抽，冰糖，炖至筷子可以插入牛肉

步骤 3

山药切块，加入牛肉中，加入盐，炖熟。

步骤 4

出锅，喜欢香菜可以撒一把香菜

牛肉炖土豆山药的做法大全

牛肉炖山药的做法：

主料：牛肉(肥瘦)(500克)辅料：山药(250克) 芹菜(25克)调料：大葱(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 盐(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克)

功能：补虚养身调理 健脾开胃调理 肾调养调理 糖尿病调理 气血双补调理

1.黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。

2.山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水。

3.沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉，即成。

土豆山药炖牛肉家常做法

山药炖牛肉的做法步骤

1 准备所需要的食材。

2 胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块泡在凉水里，红辣椒和蒜苗切碎。

3 熟牛肉切成麻将大小的块。

4 锅里倒油，放入花椒和辣椒。

5 放入郫县豆瓣酱和香菇豆豉小火炒香。

6 放入白糖炒至白糖溶化。

7 倒入牛肉翻炒。

8 倒入老抽。

9 倒入味极鲜翻炒至牛肉上色。

10 倒入没过牛肉的开水大火煮开改小火。

11 20分钟后放入山药和胡萝卜，继续小火炖10分钟。

12 10分钟放入适量的盐和鸡精调味，改大火收汁。

13 汤汁快收干的时候放入蒜苗翻炒几下。

14 装盘上桌。

山药土豆烧牛肉

食材清单

牛肉 500克 、 铁棍山药 1根 、 姜 2块 、 蒜 5瓣 、 啤酒 1罐 、 水 1碗 、 豆瓣酱 1勺 、 料酒 2勺 、 红烧酱油 1勺 、 盐 少许 、 糖 少许 、 葱花 少许

烹饪步骤

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准备好所需食材！

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牛肉切成小块，山药去皮后放盐水里浸泡，避免氧化。

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将牛肉冷下下锅，放2勺料酒 、几片生姜去腥。出现浮沫捞出冲洗干净备用。

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剩下的生姜和蒜剁成碎末。

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起锅烧热油后放入姜蒜末炒香。

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接着倒入牛肉块。

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加一勺豆瓣酱。

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再加一勺红烧酱油翻炒均匀。

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倒入一罐啤酒和一碗清水。

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盖上盖子，中小火焖煮30分钟。相对普通锅具马克西姆不粘锅可以微压，焖煮时间缩短一半哦！

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煮到牛肉软烂了放入铁棍山药继续焖煮10分钟。

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最后放适量的盐和糖调下味，大火开始收汁，汤汁不用收太干。

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捞出山药放凉后切成斜刀片，大的依次码下面，小的码上面，最后码上焖好的牛肉，撒上葱花完成。

土豆山药烧牛肉

.首先我们需要把腊牛肉放到水里煮大概几分钟的样子，因为腊牛肉已经被熏得特别干了，如果不煮一下的话，根本切不动。等腊牛肉出锅以后，把腊牛肉切成比较小的薄片，将腊牛肉放到锅里，然后往锅里放入适量的水，水的数量要以没过牛肉的高度为准，大概煮3到5分钟左右的时间，就可以将腊牛肉当中的部分的咸味煮掉，在煮腊牛肉的过程当中可以将蒜叶切段。把腊牛肉捞出来以后，一定要把腊牛肉当中的水分沥干，在锅里放入适量的油。等油锅热了以后，就可以将腊牛肉放入进行翻炒了，加入适量的剁椒和蒜叶，就可以出锅了，不需要额外的加盐，因为腊牛肉本身就已经很咸了。如果不喜欢吃辣的，也可以不往里面放辣椒。

2.土豆炖腊牛肉也是很好吃的，首先我们需要将土豆清洗干净，然后把土豆的皮削去，把土豆切成块状，在锅里放入适量的水，等水开了以后把土豆块放入，大概煮十分钟左右的样子，等到土豆已经差不多快熟了以后，往里面加出腊牛肉，在出锅之前往上面撒上一些葱花，可以让土豆炖腊牛肉闻上去更香一点。

3.腊牛肉炒青菜可以将青菜当中的营养跟牛肉当中的营养很好的结合在一起，而且味道也非常的不错，其实就是将腊牛肉和青菜炒一下，制作方式也非常简单。先购买一些比较新鲜的青菜，然后将青菜清洗干净，把青菜切小，在油锅当中放入适量的油，等油锅热了以后，就先把青菜放下去爆炒一下，因为腊牛肉本身就是已经烧制过的，所以不需要的时间太长，等青菜熟至八分熟的时候，再将腊牛肉放入和青菜一起炒一下就可以了。除了青菜之外，芹菜炒腊牛肉也是同样的方式，而且做出来的味道也非常不错。

山药土豆牛肉炖在一起有什么好处

一岁宝宝山药牛肉米饭做法

把大米淘洗干净，在加入水后，放入电饭锅里煮好米饭。把土豆和胡萝卜洗净削皮、切成丁，切好的土豆要继续放在清水里浸泡，防止土豆变色，要用时再取出来用；火腿肠剥开也切成丁，备用。

炒锅洗净；在炒锅里倒入食用油，烧热，再将土豆和胡萝卜依次倒入炒锅中，翻炒3-4分钟，再把切好的火腿肠倒入锅中，与土豆和胡萝卜一起翻炒个2分钟。

一起翻炒好后，在锅中加入清水；清水要完全盖过土豆和胡萝卜；再用中火烧至锅中沸腾。

烧开后，把咖喱扳成6块全部放入锅中，中火烧至咖哩块完全融化，改小火继续烹煮。

烧至锅中的汤汁变得浓稠后，即可出锅。不喜欢浓稠的汤汁可以把水多加一点，烹煮过程中不需要添加盐和鸡精等调味料。

把煮好的米饭盛入小碗中压实，再倒扣在盘子中；淋上烹煮好的咖喱汤汁。就这样一道简单又丰富的咖喱饭就做好了。做咖喱饭可以把米饭蒸硬一点口感更好；火腿肠也可以换成鸡肉，做法不变。

土豆山药牛肉汤的做法

当归牛棒骨汤

主要食材:

牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。陈皮，食盐，姜，白芷，桂皮，当归。

制作过程:

将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。煮汤时间需2-3小时左右，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。

土豆山药炖牛肉的功效

牛肉山药土豆能一起吃。可以做成山药土豆炖牛肉。

材料：

牛肉600g、山药1根、土豆2个、油盐适量、葱姜适量、花椒适量、八角适量、酱油适量、开水适量、香菜适量、香叶1片、红茶1包。

步骤：

1、牛肉用清水浸泡半小时以上，中间换水多次。

2、然后把筋膜去掉。

3、把牛肉切块。

4、把牛肉放在开水中焯水。

5、然后捞出再用开水洗掉浮沫。

6、葱姜切好，花椒八角香叶和红茶一包备好。把花椒八角香叶放入材料盒里。

7、炒锅烧热加入食用油，爆香少量葱姜。

8、加入牛肉翻炒。

9、片刻后加入适量酱油，炒至牛肉没有水分。

10、加入适量开水。

11、转至瓦罐里。加入材料盒，加入葱姜和红茶包。

12、山药和土豆洗净去皮、切块泡在水中。

13、2个小时后牛肉已很烂。

14、加入山药和土豆块，再加入适量盐。

15、炖至山药和土豆熟软即可。

土豆山药炖牛肉怎么做好吃又烂的

食材:

牛排 几块 、 料酒 适量 、 耗油 适量 、 酱油 适量 、 花椒粒 几粒 、 生姜 四五片 、 八角 一个 、 桂皮 一小节 、 香叶 两片 、 干红椒(看个人口味，我木有放) 一个 、 葱 适量 、 蒜 少量 、 干山楂 两三片，看各自肉量 、 豆瓣酱 适量

烹饪步骤

步骤1/9

肉放锅中，凉水下锅，放入两片姜片和少许料酒，开始先煮肉。

步骤2/9

煮肉的时候准备炖肉辅料，应为肉比较少，我放了三片姜，三瓣蒜，几段葱，花椒几粒，大料一个，桂皮一小节，香叶两小片，忘放山楂了，放山楂会使肉更软烂。

步骤3/9

然后看肉量多少放入豆瓣酱，耗油，酱油，料酒，先把调料盒拿拿到高压锅外面。

步骤4/9

锅开之后撇漠。

步骤5/9

煮到肉没有血丝，即可，一般娃奶奶会捞出来再用温水洗几遍，我偷懒就把漠撇干净，控了下水放入电压力锅内。

步骤6/9

把佐料和肉充分混合，腌制肉半个小时以上。

步骤7/9

添加水，正好没过肉就行，不要很多水。

步骤8/9

然后选牛肉，口感我第一遍选的软烂，炖好一遍几十分钟以后我又选了一遍适中，再炖了一遍，闷了一晚上，第二天早上放入适量的盐，再煮几分钟就行了。

最后一步

牛排骨就炖好了