牛肉馅饺子配胡萝卜

原料：

牛肉馅、胡萝卜、面粉

配料：

葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油

做法：

1、饺子面做法是首先将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状；2、然后用手揉成软硬适中的面团；

3、这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟；

4、这样包饺子的时候好擀皮也好包馅，做出的饺子面皮筋道且不易破；

5、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用；

6、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；

7、牛肉馅中加入鸡蛋，料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲；

8、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀；

9、取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑；

10、将面团分成若干份，取一份（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干）搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入牛肉胡萝卜馅，捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完；

11、做一锅水，水开后下饺子。一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水。待饺子全都浮起来，鼓鼓的，就可以捞出来吃了。

牛肉胡萝卜饺子的馅怎样做更好吃

胡萝卜木耳牛肉馅饺子

食材

主料

牛肉

250克

胡萝卜

1根

木耳

100克

小麦面粉

400克

清水

适量

辅料

香油

适量

盐

适量

白糖

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

生抽

适量

老抽

适量

包子饺子调料

适量

蚝油

适量

葱段

4个

姜

半块

步骤

1.准备好材料，牛肉去筋膜切小块

2.木耳泡发撕成小朵

3.胡萝卜切小块

4.牛肉胡萝卜和木耳放入料理机分次打成肉糜

5.然后加入辅料，顺时针搅拌至起劲

6.面团和好后醒发半小时

7.擀成皮

8.包入馅料成饺子

牛肉饺子胡萝卜馅的做法

1. 牛肉馅加入鸡蛋，葱末，酱油，盐，鸡汁，香油，胡椒粉同方向搅拌上劲

2. 面粉加入适量牛奶，一个鸡蛋和成面团

3. 分成小面团撒适量干面粉按压成饼

4. 用擀面杖擀成面皮

5. 放入馅料

6. 对折，中间捏一下，两边向里收捏出褶皱，美味的牛肉饺子好吃极啦。

牛肉胡萝卜包饺子

配白萝卜。

准备材料：

牛肉500克、白萝卜500克、姜末30克、葱末30克、花椒粉5克、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1小勺 、食用油2大勺、香油2小勺、盐适量、面粉500克、水300克

做法：

1、将牛肉用绞肉机绞成牛肉末，或用刀剁成肉末，加入料酒，姜末，葱末，花椒粉，老抽，生抽腌制20分钟待用。

2、将萝卜切丝，剁末，加入一勺盐，腌制15分钟，萝卜就会出好多萝卜水，萝卜水千万不要倒掉后面要用来加入馅中的。

3、然后先将萝卜中的萝卜水捏出来，加入牛肉中，顺时针搅拌均匀，多搅一会，将萝卜水均匀的打入牛肉中，一般500克牛肉至少要打入100克萝卜水，然后拌入萝卜，加一大勺油，两小勺香油，适量盐搅拌均匀，牛肉馅就做好了待用。

4、面粉中一点一点加入水，和一小勺盐，和成较软的面团，一定要静止醒20分钟以上。然后、搓成条、切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

5、然后包入馅，用你习惯的手法包成饺子。

6、锅中放水，烧开，下入饺子，从锅底推动饺子，防止粘底，盖上锅盖，开锅后加一碗凉水，开次开锅后，揭开锅盖，煮到饺子全部浮起来，完全熟即可。

牛肉馅饺子配胡萝卜菜好吃吗

牛肉饺子馅可以放胡萝卜,辣椒,洋葱

牛肉胡萝卜馅的做法：

原料：牛肉500克 胡萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克

做法：

1.牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；

2. 胡萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。

3. 牛肉茸加入胡萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，就好了！

面粉1斤，加水3～4两，盐5钱，鸡蛋一个，和成面团，盖干净湿毛巾放半小时。

取一块面团，揉成光滑的，搓成长条，揪成15克左右大小的小面团，揉圆，压扁，用擀面杖擀成圆片，中间厚，四周薄。

馅放中间，将面皮对折，捏紧，再捏出花边。就可以了。

牛肉馅饺子配胡萝卜好吃吗

牛肉和胡萝卜饺子的作法。

材料：牛肉、红萝卜、花椒、八角、香叶、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、蚝油、料酒、十三香、鸡蛋一个。

一丶把牛肉用凉水反复揉搓，洗出牛肉的血水，控出水份。胡萝卜擦丝，用纱布包住摄出水份。

二、把牛肉用刀挆碎，把锅中放油。放入花椒，八角，香叶炸出香味捞出。把油倒入牛肉中，加生抽、老抽、料酒、盐、十三香、鸡蛋把牛肉顺时针搅拌至发粘。加入胡萝卜再拌匀。

牛肉馅饺子配胡萝卜可以吃吗

牛肉馅500g

辅料：

胡萝卜500g

大葱1颗

生姜1块

料酒适量

花椒水适量

盐适量

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/3

胡萝卜剁碎备用，牛肉馅中放入料酒，葱姜末和花椒水，食用油顺着一个方向搅拌，搅拌到上劲为止和好的牛肉加入胡萝卜搅拌均匀肉馅就和好了

步骤2/3

用胡萝卜汁和面，颜色好看营养价值很丰富，一切准备就绪开包吧

最后一步

这是包完的饺子，开火煮三个开就可以吃了

牛肉馅饺子胡萝卜用过水吗

胡萝卜做馅不用焯水，需要用油煸炒一下就可以了，虽然看似起来似乎麻烦了点，但是这样做可以更好的吸收胡萝卜里的营养成分。煸炒后的胡萝卜一定要等晾凉了才能做馅，胡萝卜既可以搭配猪肉，羊肉还有牛肉，还可以搭配，鸡蛋，香菇，木耳的其它食材，是一种既营养又百搭的食材。

牛肉馅饺子胡萝卜用焯吗

大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。对于"胡萝卜包饺子焯水还是不焯水好"这个问题，我的答案是：胡萝卜包饺子不用焯水，做馅之前，胡萝卜要用油煸炒一下。

胡萝卜

胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜真是一种营养丰富的食材，据说胡萝卜还有"小人参" 之称，不容小觑。刚看到一个新闻说印度首都新德里雾霾爆表，部长在大会中呼吁人们多吃胡萝卜来应对雾霾天气，我们不去管它是真是假。作为美食领域的创作者，我们就来说说这胡萝卜怎么吃好吃吧。

胡萝卜是脂溶性食材，只有经过油脂的煸炒，胡萝卜所释放的β胡萝卜素才能被人体更好的吸收，所以在烹饪胡萝卜时都最好是经过油煸炒的。我平时做无论做包子还是饺子，只要是胡萝卜馅的，都会把胡萝卜先用油煸炒一下，晾凉之后再添加到肉馅或者素馅里。

下面分享两款胡萝卜饺子馅的调制方法。

猪肉胡萝卜馅

猪肉胡萝卜饺子味道鲜美，营养丰富，有些孩子喜欢吃肉，但是不喜欢吃胡萝卜，这款猪肉胡萝卜饺子可以让孩子喜欢上胡萝卜。

【食材】猪肉(前尖)馅450克 胡萝卜600克 盐适量 蚝油适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 五香粉适量 花椒粉适量 大葱半根 生姜1块 香油适量

【制作流程】

1.把大葱切成葱末，生姜去皮切成姜末，胡萝卜用擦板擦成丝，然后用刀切碎。

2.准备一个锅，锅热下入适量底油，油热把切好的胡萝卜碎放进去，快速煸炒，让胡萝卜中的胡萝卜素释放出来，胡萝卜是脂溶性的，要经过油脂的煸炒后，所含的胡萝卜素才能够更好的被人体所吸收。

3.胡萝卜变软后关火，放在一边晾凉备用，开始调猪肉馅。把猪肉馅放进一个容器里，加入适量的盐，味精，五香粉，蚝油，料酒，味极鲜，老抽，花椒粉顺着一个方向使劲搅匀，让肉馅上劲，料酒的量可以多一些。

4. 加入葱姜继续搅拌 最后加入晾凉的胡萝卜碎 ，把饺子馅充分的拌匀，这时再加入适量的盐，加入适量的香油拌匀即可。

胡萝卜木耳鸡蛋馅

喜欢吃素的朋友，可以选择这款营养丰富的胡萝卜木耳鸡蛋馅饺子，食材简单，好消化，易吸收，味道很鲜美。

【食材】胡萝卜1个 鸡蛋2个 木耳1把 香油适量 盐适量 大葱适量 蚝油适量 味极鲜酱油适量

【制作流程】

1.把木耳用凉水提前泡发，泡软的木耳把水控掉，放进盆里，抓一把面粉放在木耳上，用手抓匀，让附着在木耳表面的灰尘和杂质洗掉，多冲洗几遍，知道木耳洗净为止，用剪刀剪去木耳的根部，把木耳放进开水锅中焯5分钟，捞出过凉水，把木耳切碎备用，大葱切碎。

2.把鸡蛋打散，加少许盐，锅热倒入适量的油，开小火，倒入鸡蛋液，用筷子快速的打散，鸡蛋尽量随一点，盛出晾凉备用。

3.胡萝卜去皮，擦成丝，用刀切两下。用刚才炒鸡蛋的锅加热，锅热加入少许油，油热时把胡萝卜碎倒进去，煸炒至胡萝卜变软，盛出晾凉备用。4.把晾凉的木耳碎，鸡蛋碎，胡萝卜碎倒入一个容器里，加入葱末，蚝油，味极鲜酱油，盐和香油搅拌均匀即可。

结语

胡萝卜做馅不用焯水，只需要用油煸炒一下就可以了，虽然看似起来似乎麻烦了点，但是这样做可以更好的吸收胡萝卜里的营养成分。煸炒后的胡萝卜一定要等晾凉了才能做馅，胡萝卜既可以搭配猪肉，羊肉还有牛肉，还可以搭配鸡蛋，香菇，木耳等其他食材，是一种既营养又百搭的食材。喜欢胡萝卜的朋友可以试试。

如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！

我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！

牛肉馅饺子配胡萝卜洋葱

步骤1

将猪前腿肉清洗干净以后切成大块。

步骤2

西式厨师机杯体中放入搅拌刀，将肉块放入杯体中。

步骤3

设置最高档位转动三分钟，将肉块搅碎成肉糜，倒出备用。

步骤4

香菇清洗干净，沥干水分。

步骤5

然后将香菇倒入厨师机杯体中。

步骤6

设置最高档转动一分钟，将香菇块搅碎。

步骤7

猪肉糜中加入料酒、酱油、蚝油、葱姜水、少许糖、盐，充分搅拌至所有调料被吸收。

步骤8

将搅碎的香菇倒入肉馅中，再放入适量盐和香油，充分搅拌均匀。馅料就做好了。

步骤9

取一块饺子皮，中间放入一勺肉馅，然后将饺子包好。

步骤10

依次将所有的饺子包好，可以现吃，也可以放入冰箱冷冻保存。

步骤11

厨师机杯体中加入清水，设置温度100度，时间20分钟，水沸腾以后，放入饺子，轻轻搅动一下，避免粘底，煮开以后加入小半碗冷水，再次沸腾以后再再倒入小半碗冷水，重复三次，直到饺子全部福气，就可以捞出享用了。

牛肉馅饺子配胡萝卜可以吗

不需要，方法如下：准备材料：牛肉 350g、胡萝卜 300g、花生油 一勺、食盐 3g、酱油 一勺、味精 3g、饺子皮 500g。

1、第一步使用菜刀把胡萝卜去皮切碎，放一旁备用。

2、然后把准备好的牛肉切碎，放一旁备用。

3、接着把准备好的牛肉馅，葱花，姜末，盐，味精，酱油，食用油放入盆中，用筷子拌匀。

4、放入准备好的萝卜，继续用筷子拌匀。

5、包入饺子，全部包好后放一旁备用。

6、然后下入锅里，大火煮熟。

7、盛出放入盘中，这样就可以食用了。