吃火锅的牛肉丸子的做法

主料

香菇500g

牛肉丸300g

洋葱3个

辅料

盐适量，酱适量

调料

橄榄油适量，生抽适量，白糖适量

烹饪步骤

1、准备好食材：香菇、洋葱、牛肉丸。

2、香菇切片、洋葱切丝、牛肉丸清水冲洗后对半切开再切花

3、烧热锅倒入少许橄榄油，再倒入洋葱翻炒出香味盛起。

4、再倒入少许橄榄油，放入切好的蘑菇。

5、尽量少翻动，炒至熟透倒掉水分盛起。

6、再倒入少许橄榄油，放入牛肉丸略炒。

7、调入少许酱与生抽白糖，炒均匀

8、再将炒好的香菇与洋葱重新倒入。

9、翻炒均匀，调入适量盐即可熄火。

火锅丸子牛肉丸

一周左右。需要看包装袋上的保质期。一般真空包装的牛肉丸，上面都有牛肉丸的生产时间、生产日期、保质期等。若牛肉丸打开后，在常温无包装的情况下，可以延长五天左右，是因为牛肉丸在制作过程中添加了山梨酸钾，可以延长牛肉丸的保质期。真空包装的牛肉丸也不需要放在冰箱冷冻。

火锅牛肉丸子怎么做好吃窍门

主料：牛肉(后腿)500克

辅料：白菜300克,木耳(水发)10克,香菜10克

调料：猪油（炼制）40克,盐15克,芡粉15克,碱1克

火锅牛肉丸子的做法：

1.切片，剁茸:牛腿肉剔去筋膜，切成厚0.3厘米的片，放在菜墩上，用刀背捶，剁成肉茸，加水100克，碱末，调匀，再锤匀

2.成型:牛肉茸加精盐5克、生粉，搅匀，搅出黏性，挤出牛肉丸子，放入凉水中浸15分钟。

3.煮熟:将丸子捞入热水锅中，微火慢慢地将丸子煮熟，捞出，沥水。

4.白菜切片；白菜心洗净，切成长6厘米的斜刀片

5.装锅、上桌:锅置火上，加猪油，烧热，下入葱末煸香，加肉汤、白菜片、木耳，烧沸，倒入火锅里，点燃，加入牛肉丸、精盐、味精、香菜末，盖上盖，烧沸，即可上桌，食用

火锅牛肉丸图片

1. 将牛肉去筋膜分切成数块放在砧板上，捶成细泥，再用刀细剁约5 分钟，放入盆中；

2. 牛肉泥内加精盐、味精、干淀粉、姜汁、纯碱和清水125毫升，拌挞至起胶质，挤成丸子，每个丸子约重15 克，浸入冷水盆中，捞起；

3. 烧沸水锅，把牛肉丸放入，用小火滚氽约15 分钟至牛肉丸浮出水面便熟，捞起，放入汤窝内；

4. 中火烧炒锅，下清汤250毫升、精盐，烧至微沸，撇去汤面浮沫，加猪油、味精、葱花，倒入汤窝内，撒上胡椒粉便成。

火锅牛肉丸子除了煮还可以怎么吃

食材：牛肉丸、洋葱、小米辣

辅料：油、姜蒜末、生抽、孜然

做法：1、手打牛肉丸，每一个都很有弹性，并不是完全一样的形状，咬开里面可以看到空洞，只有手工做出来的才有这样的形态。

2、为了牛肉丸入味好，给肉丸切上十字花刀，不要切太深，整体的外观不影响，等下炒出来也好看。

3、洋葱切成细丁，姜蒜拍碎切成末待用，洋葱可以多切一点儿。

4、平底锅放油烧热，煸香洋葱、姜蒜末，多炒一下，稍微炒焦一些。

5、牛肉丸入锅煎炒，丸子上的花纹会稍稍裂开，这样就差不多熟透了。

6、出锅前淋一点生抽，不要放盐，牛肉丸本来就是有味道的，加点生抽、孜然就够了，装盘后稍微点缀一下就行。

吃火锅的牛肉丸子的做法大全

步骤1

烩牛肉丸子_的做法步骤：1

准备牛肉丸

步骤2

烩牛肉丸子_的做法步骤：2

拿出来解冻

步骤3

烩牛肉丸子_的做法步骤：3

锅里倒油加热

步骤4

烩牛肉丸子_的做法步骤：4

线炒青豆玉米

步骤5

烩牛肉丸子_的做法步骤：5

炒至均匀放入肉丸

步骤6

烩牛肉丸子_的做法步骤：6

炒至变色

步骤7

烩牛肉丸子_的做法步骤：7

倒入半碗水，加入老抽适量

步骤8

烩牛肉丸子_的做法步骤：8

准备淀粉水适量

步骤9

烩牛肉丸子_的做法步骤：9

牛肉丸子煮倒汤汁快干时

步骤10

烩牛肉丸子_的做法步骤：10

倒入淀粉水熬至浓稠即可

步骤11

烩牛肉丸子_的做法步骤：11

然后乘出即可

火锅牛肉丸子怎么做好吃

牛肉丸子的做法

主料：牛肉2斤，木薯粉20克，冰块一小把

配料：鸡精2~3克，盐7~8克，肥牛肉适量，蒜末适量

制作步骤

1：把买回来的牛肉放到水中清洗下，清洗干净之后，用厨房纸巾擦去牛肉表面多余的水分，然后把牛肉外面的那层筋膜去掉，再把它们切成小块儿。我们在买牛肉的时候，最好挑那些稍微带一点点肥肉的牛肉，这样做出来的牛肉丸子吃起来会比较香。如果没有的话，就准备一些牛肉肥肉。

2：牛肉切成小块之后，放到绞肉机里面，再放上几块小冰块儿。

3：把牛肉搅得差不多的时候把机器关掉，再把木薯粉放进去，然后再放上适量的盐和鸡精调味，再开启起机器。再把牛肉搅成碎末，用硅胶铲起来，发现有点上劲的时候，就可以把牛肉从绞肉机里弄出来了。

4：锅里放上适量的水，当水开之后，抓起一大把的碎牛肉，然后从大拇指和食指之间挤出来，再用勺子把它们挖一下，就成了一个个的牛肉丸了，然后把做好的牛肉丸放到热水中，把它们煮熟。

5：看看这一锅里煮的，全都是非常美味的牛肉丸，像乒乓球一样大小的牛肉丸，2斤的牛肉可以做上80来个牛肉丸子，把牛肉丸煮开之后再捞出来，放到凉水中过下凉水，控干水分，这美味的牛肉丸就做好了

6：吃火锅的时候放上一些自制的牛肉丸，比买回来的牛肉丸更加好吃，如果不想制作这么太麻烦的火锅的话，你可以用它来煮面，锅里放上一些高汤，高汤煮好之后，再把切成两半的牛肉丸放进去，再放上一些胡萝卜，把胡萝卜煮至半生，放上一些面条，煮好之后捞出来，放在加了一些生菜的碗中，这美味的牛肉丸面条就做好了。

火锅牛肉丸的制作配料

用料：

羊肉馅 750克，干馒头 1个，葱 2根

姜 1块。鸡蛋 1个，面包糠 3勺

淀粉 2勺，生抽 1勺，盐 适量，生抽 2勺

料酒 1小勺，花椒粉 1g，耗油 1勺

胡椒粉 少许

做法步骤：

1、选择鲜羊肉，先把羊肉泡水两个小时，中途换水，为了把羊肉里的血水泡出来！

2、放绞肉机里打成肉馅，喜欢肉感多的不用打太碎！

3、把葱、姜、鸡蛋、淀粉所有调味料全部加进去。

4、把馅调好搅拌均匀，加入干馒头和面包糠，加馒头和面包糠会让丸子更加松软！多打一会儿，让馅料上劲！

5、搅拌成这样就可以开始炸了！锅里多放点油，小火慢炸，不要着急

6、炸好了，可以干着吃，蘸蒜汁也挺好吃的，也可以做砂锅，涮火锅吃，都很好吃！

小贴士：

馅里不要放老抽，炸出来会黑的不好看，生抽也要少许，馅里要放干馒头，丸子才松软！小火慢炸！

火锅牛肉丸子的制作方法及配方

用料

潮汕牛肉丸 10颗

玉米 1根

蒜苗 3根

活虾 6只

西兰花 半个

藕 1节

油 4汤匙

火锅底料 1块

生抽 2勺

蚝油 1勺

白糖 1勺

蒜末 1茶匙

芝麻 适量

做法步骤

1、把蔬菜、牛肉丸洗净切好备用，虾洗干净去虾线

2、先放牛肉丸、玉米、藕片焯水。大概5-6分熟，加入西兰花继续焯水，大概7-8分熟后关火捞出备用

3、1、起锅加油，加入蒜末翻炒，然后加一小块火锅底料后加虾翻炒匀加入焯水的蔬菜和牛肉丸，生抽、蚝油，糖调味；

4、出锅后撒芝麻和葱提香，即可。

吃火锅的牛肉丸子的做法视频

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牛里脊肉片去筋膜，切成长条。

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用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。

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把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。

4/12

倒入料酒，去腥。

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加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。

6/12

锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。

7/12

把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。

8/12

把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。

9/12

另起锅，倒入少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。

10/12

添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。

11/12

撒入适量精盐，大火煮开。

12/12

散入适量胡椒粉即可出锅。