牛肉茄子炒青椒的做法大全图片

青椒炒牛肉好吃，牛肉富含蛋白质和血红素铁，能提高机体抗病能力，有利于生长发育。

青椒是维生素C含量非常高的蔬菜之一，其维生素C的含量比茄子、番茄都高，而维生素C有助于将三价铁还原成二价铁，更利于铁的吸收。这两种食物搭配，口感协调，色泽漂亮，补血又补维生素C。

茄子抄牛肉

主料：牛肉250克，辅料：茄子(紫皮，长)200克， 

调料：姜汁4克，料酒10克，大葱5克，白皮大蒜5克，植物油50克，豌豆淀粉10克，豆瓣酱10克，白砂糖4克，盐4克，香油5克，胡椒粉1克

做法: 1.茄子每个直切成4块，滤干水分，葱切长段； 

2.牛肉顶刀切成长3厘米、宽1.6厘米、厚0.3厘米的薄片，下姜汁、酒腌匀，加少许淀粉拌匀； 

3.炒锅上火烧热，放入适量花生油，烧至七成热时，下入茄瓜炸过，捞出控油； 

4.油再烧至七成热时，改用中火放入牛肉泡嫩油，倒起； 

5.热锅下入蒜、葱、茄瓜、牛肉兜匀，下混合的其余调料，旺火迅速炒片刻，最后以淀粉调水芡即成。

牛肉炒茄子的功效与作用

材料：牛肉 400克 、 小紫茄 3个 、 蒜 5瓣 、 姜 4片 、 洋葱 半个 、 彩椒 适量 、 香菜 适量 、 多力葵花籽油 适量 、 料酒 1勺 、 淀粉 1勺 、 生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1

准备好所有材料

步骤2

小紫茄洗干净切成长条，加盐腌10分钟，清水洗去盐份捞起，挤出水份备用。

步骤3

牛肉切片后放姜片、料酒、淀粉、生抽腌20分钟。锅中加热多力葵花籽油，炒香姜片、洋葱，放入牛肉炒至变色后盛起备用。

步骤4

另起锅热油炒香蒜片，加入茄子煮软，放入牛肉、彩椒、糖、生抽翻炒，即可盛出。

牛肉茄子青椒能一起炒吗

用料

茄子 2个，豆角109克，蚝油 1勺，蒜 3瓣，生抽  1勺，盐 2克，姜 4片，牛肉  100克，

做法步骤

步骤 1

细长茄子切条，豆角长条。

步骤2

热油多点，炸茄子捞出，炸豆角，豆角加盐，因为茄子易入味，所以豆角先加点盐。捞出。

步骤3

倒出多余油，留底油，放入姜蒜青椒牛肉翻炒，再放入茄子豆角，加入生抽，盐，蚝油，再适量水，出锅即可

牛肉炒茄子好吃吗

驴肉炒茄子是一道很受欢迎的传统川菜，在川菜中有“鱼香茄子”、“回锅肉”这样的菜品以及著名的“麻辣烫”中都有对于茄子和驴肉的运用。

驴肉炒茄子的味道因人而异，有些人很喜欢，有些人则觉得不太妙。驴肉质地耐烤耐炒，味道有点儿类似于牛肉，有些微甜味道，被一些人认为是非常美味的肉类食品。茄子的口感柔软，营养价值丰富。如果炒得好，茄子会吸收驴肉和其他调料的味道，这样会让这道菜的味道更加的丰富。

如果你喜欢吃驴肉，尝试一下驴肉炒茄子也是个不错的选择。当然，在烹饪过程中也可以根据自己的口味适当放些调味料，让菜品更符合个人的口味和需求。

牛肉跟茄子怎么炒

食材：牛肉适量，茄子一条，西红柿适量，大葱一根，

【调料】油，黄豆酱，酱油，蚝油，五香粉，胡椒粉，鸡精各适量

【制作过程】

步骤1.处理牛肉，锅中倒入适量水烧热，加少许的料酒，牛肉倒入，炖熟之后捞出，沥干水。

步骤2.准备其它食材，茄子，西红柿，红辣椒，大葱，大蒜，生姜。大家可以根据个人的喜好，放喜欢吃的配菜。大葱段经过炖以后，吃起来很甜，有点像炸过的大蒜。

步骤3.茄子洗干净后，切长方形块。

步骤4.西红柿洗净后，切块。其它食材改刀，大葱切段，辣椒横切，大蒜，生姜，葱叶，分别切碎。

步骤5.接下来调万能的炖煲汁。准备一个容器，放入黄豆酱，蚝油，酱油，五香粉，胡椒粉，少许清水，把切好的大蒜碎放入，不喜欢蒜味太浓的朋友，这一步可以省去。

步骤6.调好的酱汁搅拌均匀。

步骤7.锅中倒适量油，待油温热后，将切碎的姜下锅翻炒，接着把牛肉块倒入锅中，茄子，西红柿，红辣椒，分别倒进去，注意喔，先不放大葱段。

步骤8.之后把调好的酱汁倒入锅中，盖上锅，煮至八分熟，切好的大葱段下锅，待汤汁收干时，加少许鸡精，搅拌均匀，即可出锅。

牛肉茄子炒青椒的做法大全图片视频

牛肉是一种高蛋白低脂肪、营养丰富的食材，常常用来搭配各种蔬菜进行烹饪。以下是一些常见的配菜建议：

1. 青椒牛肉——青椒的清爽口感和牛肉的肉质搭配非常美味，可以做成辣炒牛肉，口感更佳。

2. 地三鲜——地三鲜是一道将茄子、土豆、青椒搭配牛肉的菜品，口感丰富，美味可口。

3. 青菜牛肉——绿色的蔬菜和红色的牛肉搭配非常美观，而且蔬菜的清甜味可以中和牛肉的腥味。

4. 韭菜牛肉——韭菜具有独特的香味，而牛肉则是它的好搭档，可以做成粉蒸牛肉或者炒韭菜牛肉。

5. 西葫芦牛肉——西葫芦烹饪起来颜色翠绿，清爽可口，而牛肉则是它的好搭档，可以做成西葫芦炒牛肉。

总之，牛肉搭配哪些菜可以根据个人口味而定，你可以尝试不同的菜品来搭配牛肉，寻找适合自己的口味。

牛肉炒茄子的家常做法

材料牛腩，茄子

做法：

1.茄子切成小块,撒适量盐腌制十分钟,把腌出的黑水倒掉,用清水洗干净

2.成和茄子差不多大小的块,用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~(这是让牛肉滑嫩的重要一...

3.锅里倒油,烧热后,将茄子倒入炸,炸至茄子金黄色后捞出控油(想减肥的请过一遍热水)

4.锅里留适量油,将牛肉倒入滑炒,时间不能太长,火大了牛肉就不会滑嫩了

5.将锅里多余的油倒干净,只剩牛肉,加入一大勺剁碎的豆瓣酱,加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味

牛肉炒茄子怎么做好吃

主料：

牛肉约100克

圆茄子1个

辅料：

小红菜椒1枚

小黄菜椒1枚

荷兰豆约50克

Baby胡萝卜6条

腌肉调料：

蚝油1大匙

生抽1大匙、

白酒1大匙、

玉米淀粉1小匙、

胡椒粉1/4小匙

菜油2大匙。

茄子表面：

玉米淀粉2/3大匙

芡汁调料：

蚝油2大匙

生抽1大匙

红糖粉1小匙

生粉1/2大匙

麻油1小匙

胡椒粉1/3小匙

清水1/4杯

做法：

1. 牛肉切薄片入一大碗，加入蚝油1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙，抓匀，加清水1大匙，也抓匀，再加清水1大匙，再抓匀，加入玉米淀粉1小匙，还是抓匀，最好加菜油2大匙，再抓匀以保持水分，然后放密实盒入冰箱隔一夜，这样就比较放味了；三、把圆茄子切条，加入玉米淀粉2/3大匙，用手拌均匀，然后入空气炸锅，设置370°F，约10分钟；

2. 把小菜椒、荷兰豆、Baby胡萝卜改刀为薄片；

3. 把圆茄子切条，加入玉米淀粉2/3大匙，用手拌均匀，然后入空气炸锅，设置370°F，约10分钟；

4. 在烤茄子时可腾出手准备芡汁，置一碗，加入蚝油2大匙、生抽1大匙、红糖粉1小匙、生粉1/2大匙、麻油1小匙、胡椒粉1/3小匙、清水1/4杯，搅拌均匀备用；

5. 锅热放底油，倒入菜椒、荷兰豆和胡萝卜片，稍翻几下过一过油，即出锅以去菜腥味，锅底留油；

6. 此时茄子已经烤好；

7. 炉开中大火，锅热放牛肉，炒至七至八成熟；

8. 倒茄子入锅，兜几下；

9. 加入芡汁，不断翻拌，烧至汁起泡，出锅装盘

牛肉茄子炒青椒的做法大全图片高清

主料：牛肉约100克，圆茄子1个

辅料：小红菜椒1枚，小黄菜椒1枚，荷兰豆约50克，Baby胡萝卜6条

腌肉调料：蚝油1大匙，生抽1大匙、白酒1大匙、玉米淀粉1小匙、胡椒粉1/4小匙，菜油2大匙。茄子表面，玉米淀粉2/3大匙芡汁调料，蚝油2大匙，生抽1大匙，红糖粉1小匙，生粉1/2大匙，麻油1小匙，胡椒粉1/3小匙，清水1/4杯

做法步骤

1.牛肉切薄片入一大碗，加入蚝油1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙，抓匀，加清水1大匙，也抓匀，再加清水1大匙，再抓匀，加入玉米淀粉1小匙，还是抓匀，最好加菜油2大匙，再抓匀以保持水分，然后放密实盒入冰箱隔一夜，这样就比较放味了；三、把圆茄子切条，加入玉米淀粉2/3大匙，用手拌均匀，然后入空气炸锅，设置370°F，约10分钟；

2.把小菜椒、荷兰豆、Baby胡萝卜改刀为薄片；

3.把圆茄子切条，加入玉米淀粉2/3大匙，用手拌均匀，然后入空气炸锅，设置370°F，约10分钟；

4.在烤茄子时可腾出手准备芡汁，置一碗，加入蚝油2大匙、生抽1大匙、红糖粉1小匙、生粉1/2大匙、麻油1小匙、胡椒粉1/3小匙、清水1/4杯，搅拌均匀备用；

5.锅热放底油，倒入菜椒、荷兰豆和胡萝卜片，稍翻几下过一过油，即出锅以去菜腥味，锅底留油；

6.此时茄子已经烤好；

7.炉开中大火，锅热放牛肉，炒至七至八成熟；

8.倒茄子入锅，兜几下；

9.加入芡汁，不断翻拌，烧至汁起泡，出锅装盘。