牛肉山药丸子汤的做法大全家常

一、用料

冬瓜 一斤

山药  一根

牛肉（牛腩或者牛筋头巴脑） 半斤或者三两

料酒 1勺

葱姜 适量

生抽酱油 适量勺

韭菜 3.4根

大枣 2颗（增加甜味）

老抽酱油 少量

桂圆 3颗（增加甜味）

王致和红腐乳汤 1勺

二、冬瓜山药牛肉汤的做法步骤

步骤 1

生牛肉放入砂锅，清水多放些，水开，去除血沫。 

步骤2

放入葱、姜、料酒、生抽，老抽酱油、大枣、桂圆，腐乳汤一起炖约15-20分钟。

步骤 2

冬瓜去皮，去瓤，切小薄片块，山药去皮，切段。

步骤 3

冬瓜和山药，放入炖好的牛肉汤中，大火炖煮。

步骤 4

将韭菜末放碗中，放少量盐（依据个人口味），将热热的牛肉冬瓜汤，盛到韭菜末的碗中即可。

山药牛肉丸子的做法大全窍门

牛肉炖山药的做法：

主料：牛肉(肥瘦)(500克)辅料：山药(250克) 芹菜(25克)调料：大葱(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 盐(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克)

1.黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。

2.山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水。

3.沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉，即成。

牛肉山药丸子做法窍门

前腿肉，下面来看看牛肉丸子的制作方法：材料：前腿瘦牛肉150g，山药80~100g，胡萝卜50g，鸡蛋一个。

做法：

1、将牛肉切成丁，山药削去外皮切小块，胡萝卜切小块。

2、将三种切好的材料倒入搅拌机中，打一个鸡蛋，可以加少许植物油。

3、开动搅拌机，将材料彻底搅打成肉泥。打的过程中无需加水，山药中含有较多的水分，搅打后肉的体积会膨胀不少。

4、搅打后要检查一下肉泥中是否有未打成泥的肉块、胡萝卜块和山药块。

5、准备做丸子。烧一小锅开水，水开后转微火。

6、手中放一些肉泥，用虎口挤出大小适中的丸子，用小勺将丸子取下放入锅中，肉丸接触到水即会从勺中滑落到水中。

7、依次将所有肉泥挤成丸子。

8、丸子全部挤好入锅后，将火调大，煮至所有丸子浮起即可。

牛肉山药丸怎么做

一般用前腿肉，牛肉丸子的制作方法：

材料：前腿瘦牛肉150g，山药80~100g，胡萝卜50g，鸡蛋一个。

做法：

1、将牛肉切成丁，山药削去外皮切小块，胡萝卜切小块。

2、将三种切好的材料倒入搅拌机中，打一个鸡蛋，可以加少许植物油。

3、开动搅拌机，将材料彻底搅打成肉泥。打的过程中无需加水，山药中含有较多的水分，搅打后肉的体积会膨胀不少。

4、搅打后要检查一下肉泥中是否有未打成泥的肉块、胡萝卜块和山药块。

5、准备做丸子。烧一小锅开水，水开后转微火。

6、手中放一些肉泥，用虎口挤出大小适中的丸子，用小勺将丸子取下放入锅中，肉丸接触到水即会从勺中滑落到水中。

7、依次将所有肉泥挤成丸子。

8、丸子全部挤好入锅后，将火调大，煮至所有丸子浮起即可。

牛肉山药丸子汤的做法大全家常视频

主料：牛肉500g、山药300g

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、花椒适量、料酒适量、芹菜50g

1、牛肉泡水，出血沫。

2、切成2-3厘米大块。

3、放入沸水锅中煮5分钟左右，捞出洗净。

4、材料备好。

5、锅中加水，放入牛肉。

6、放进芹菜段、葱、姜、料酒烧开，撇去浮沫，加入花椒用小火炖。

7、所以切滚刀块。

8、在牛肉汤起锅前30分钟时放入山药炖。

9、熄火前放盐、鸡精。

10、加入胡椒粉调匀即可盛出来享用了。

11、成品。

牛肉山药丸子汤的做法大全家常窍门

当归牛棒骨汤

主要食材:

牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。陈皮，食盐，姜，白芷，桂皮，当归。

制作过程:

将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。煮汤时间需2-3小时左右，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。

山药牛肉丸汤的功效

牛肉意米大米山药煲粥具有滋补身体、增加营养的功能。牛肉是蛋白质和铁的良好来源，能够增加体力和免疫力，意米和大米含有丰富的碳水化合物和纤维素，有助于提供能量和促进消化，山药富含多种营养素，如蛋白质、膳食纤维和维生素等，还能滋补脾胃、补充元气。粥的做法煮的时间久，并且用水量较多，因此粥中的营养成分也更容易被身体吸收。综上所述，牛肉意米大米山药煲粥能够为身体提供多种营养物质，有助于改善体质和增加免疫力。

牛肉山药丸子怎么做

将准备好的牛肉洗净切成小块，然后用柠檬腌制一会，去去腥，将铁棍山药去皮洗净，切成小块，胡萝卜洗净切成薄片。

将腌制好的牛肉倒入料理机中，再倒入切好的铁棍山药和胡萝卜，将牛肉泥搅拌均匀。

将搅拌好的牛肉泥取一些放手上，摊开一些，然后放入适量奶酪，再将奶酪包起来。

搓成小丸子，将搓好的丸子放在盘子里，锅中倒入清水，开火将水煮开，水开后将搓好的牛肉丸子放入锅中，用勺子搅拌一下，将牛肉丸子煮至浮起，然后再继续煮几分钟，就可以了。

山药牛肉丸怎么做好吃

以下是一种简单的山药牛肉丸子的做法，适合2岁宝宝食用：

材料：

- 100克山药

- 100克牛肉（去脂）

- 1个鸡蛋

- 适量的面粉（可根据需要调整）

- 少许盐（可选，可根据宝宝口味调整）

- 少许橄榄油（或其他植物油，用于煎炸）

步骤：

1. 将山药削皮，洗净后切成小块。牛肉也切成小块。

2. 将山药和牛肉一起放入食品搅拌机或食物处理器中，搅拌至细腻的泥状。

3. 在混合物中加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

4. 逐渐加入适量的面粉，搅拌至混合物稍微粘稠，可以成型。

5. 如果需要，可以根据宝宝的口味加入少许盐。

6. 将橄榄油（或其他植物油）加热至中火，准备煎炸丸子。

7. 用手沾湿，将混合物捏成小丸子状。

8. 将丸子放入热油中煎炸，翻转至两面金黄熟透。

9. 取出丸子放在纸巾上，吸去多余的油份。

10. 等待丸子稍微冷却后，即可供宝宝食用。

请注意，2岁宝宝的消化系统可能还不够成熟，所以在食用之前确保食材新鲜、卫生，并注意食用温度，避免宝宝烫到口腔。此外，如果宝宝有特殊的食物过敏或禁忌，请咨询儿科医生的建议。

牛肉丸子山药汤怎么做好喝

主料：牛腱子肉150克,大豆50克，山药豆50克

辅料：番茄100克

调料：色拉油10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,白酒10克,酱油20克,淀粉(豌豆)10克

做法：

1.黄豆用水浸泡约4小时，洗净后沥干水分，山药豆洗净去皮

2.牛腱肉、番茄洗净，分别切块，备用；大蒜、姜分别洗净，均切成末

3.锅中入油10克，将蒜、姜炒香，再加入水煮开

4.开锅后，放入牛肉、黄豆、山药豆及白酒10克、酱油20克再次煮滚，改用小火继续焖煮1小时后

5.加入番茄再煮10分钟，用淀粉10克、水10毫升勾芡即可

山药牛肉丸子汤怎么做

食材明细：牛脊骨、山药、胡萝卜、大葱、姜、八角、花椒、香叶、精盐、生抽、料酒、白糖。

1、牛脊骨清用水浸泡，反复投几遍水去掉血水。

2、下入冷水锅里，加料酒，葱姜、花椒、八角等烧开十分钟。

3、捞出洗净控干。

4、山药胡萝卜切滚刀块。

5、砂锅底部垫一层葱叶。

6、将牛脊骨摆入里面。

7、加入适量清水，加入料酒，八角，花椒，香叶葱姜，少许白糖大火烧开，小火慢炖，炖一个半小时。

8、骨头快炖熟时加入山药胡萝卜块，调味：加入精盐，一品鲜酱油再炖二十分钟，出锅时加鸡精。