牛肉白萝卜饺子馅怎么调好吃

　1、材料：牛绞肉，盐，花椒粉，姜末，蚝油，熟油（凉的）；

2、加入处理过的萝卜（萝卜去皮切丝，焯水后挤干水分，切成小粒）；

3、顺时针搅拌肉馅，搅得时候加入半杯水，搅拌至肉馅有黏性；

4、一小碗面粉；

5、慢慢加入水，使面粉全部变成雪片状；

6、将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团，然后饧20分钟；

7、将饧好的面团揉成长条；

8、用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子（大小约为核桃大）；

9、用擀面杖将剂子擀成中间厚，四周薄的饺子皮；

10、取适量的馅料放在饺子皮的中央，然后将饺子皮捏合；

11、包好的饺子，将包好的饺子整齐的摆放在屉布上，蒸制20分钟即可。

牛肉白萝卜饺子馅怎么调好吃又简单

主料：面粉600g，牛肉200g，萝卜300g。

辅料：葱适量，姜粉适量，盐适量，油适量，酱油适量，五香粉适量，香油适量，黑胡椒粉适量，蚝油适量，醋适量，油泼辣子适量。

做法步骤：

1.葱和青萝卜洗净备用。牛肉提前洗净控水。适量面粉加水和成软硬适中的面团，醒至三十分钟。

2.青萝卜去皮切丝剁碎，加盐去水。牛肉和葱剁碎放入去水后的萝卜。加黑胡椒粉，五香粉，姜粉，用热油淋入激出香味儿。

3.加酱油，蚝油，盐一个方向搅拌。调好的牛肉馅儿备用。醒好的面搓条，改刀同等大小的剂子擀皮。

4.放入适量的饺子馅儿包成自己喜欢的样子。依次包好备用，锅中入水煮沸，放入饺子煮三开捞出。

牛肉配白萝卜饺子馅调

牛肉白萝卜芹菜馅饺子做法

用料

牛肉250克、芹菜200克、面粉200克、白萝卜50克、鸡蛋1个、调料色拉油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水90克。

做法

　　1、将牛肉剁成末备用，将芹菜焯水备用;将芹菜切末，将白萝卜切末，将葱姜蒜切末备用

　　2、准备一大碗，将芹菜白萝卜牛肉葱姜蒜末倒入，打入一个鸡蛋，加入盐2克，色拉油20克，鸡精1克，黑胡椒1克，用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。

　　3、将盐用水融化，然后将水冲入面粉中。用筷子搅成面絮，用手揉成三光的面团。

　　4、将面团放在碗中，盖上一块干净的湿布，醒上20分钟。

　　5、在案板上撒上干面粉，将面团取出，放案板上揉搓成条，用刀切成每个8-10克左右的小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮备用。

　　6、最后是包饺子，饺子的包法有很多种类，原则只有1个，就是不漏馅。

牛肉白萝卜饺子馅怎么调好吃窍门

面粉适量，牛肉、白萝卜各500克，大葱2棵，姜、鸡精、胡椒粉、五香粉、精盐、料酒、酱油、香油、植物油（最好是熟花生油哦）。

制作步骤：

①将适量面粉倒进盆里，以温水和面。揉成光滑的面团后饧发。

②牛肉洗净切块，与葱、姜一起放入料理机内，绞成肉馅。

③向搅好的肉馅内加入适量温水，沿顺时针方向匀速搅拌，搅拌至水被肉馅完全吸收。随后依次加入鸡精、胡椒粉、五香粉、精盐、料酒、酱油、香油等，继续搅拌。

③白萝卜切片，用水焯好后，放入料理机内绞碎。绞好的白萝卜内倒入适量精盐搅拌均匀，去除水分，用手捏成团子，放入肉馅里，与肉馅搅拌在一起。

④将植物油或熟花生油导入馅料内，搅拌均匀。牛肉白萝卜馅就做好了。

⑤将发好的面团制成剂子，擀成面皮，包入适量的馅料。

⑥在锅内倒入适量的水，烧开后放入饺子，待饺子浮起后就可以盛出装盘了。

牛肉白萝卜饺子馅的做法窍门

首先要选好牛肉。和羊肉不一样，牛肉不大好挑选品种，肉市买来鲜肉就是极好的，但要知道基本挑选常识：①颜色鲜艳，有的农村集市甚至可以买到肌腱还在跳动的牛肉，最鲜才好；②水汪汪的再便宜也不能要，打水的肉不好吃倒在其次，关键有安全隐患；③要筋膜和韧带少的肉。真要带有一些，回来后要去掉。

其次就是配料。牛肉和萝卜的配比，一般选取两个比例：1:1和1:0.5，根据自己口味爱好选取。萝卜有用白萝卜也有用红萝卜，同样的根据自己口味爱好选取。其他配料就是葱姜花椒油盐。一般的，饭店调馅必须用到香料，家庭不要，甚至花椒都省了，只用到葱姜油盐。

最后就是调馅。三个步骤：

⒈牛肉去筋膜韧带，切片泡水两小时，换水到没有血红色。这步很关键，肉里血污是牛肉土腥味的根源，全部泡掉才会出来牛肉香。然后捞出沥水剁碎成末。

⒉姜切末葱切花。先行把肉糜用水调开，凉开水或过滤净水，与肉糜也是1:1或0.5:1两个比例，根据自己口味选取。把肉糜顺着一个方向搅拌，分五次加入水，最后加入葱花姜末，搅拌起劲成糊。

⒊萝卜先切片后切丝再剁碎，省事的刮擦成丝再剁碎。先用熟花生油调拌，再拌进肉馅，给盐调好咸淡，再充分拌匀就好了。

牛肉白萝卜馅饺子怎样做好吃

牛肉馅500g

辅料：

胡萝卜500g

大葱1颗

生姜1块

料酒适量

花椒水适量

盐适量

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/3

胡萝卜剁碎备用，牛肉馅中放入料酒，葱姜末和花椒水，食用油顺着一个方向搅拌，搅拌到上劲为止和好的牛肉加入胡萝卜搅拌均匀肉馅就和好了

步骤2/3

用胡萝卜汁和面，颜色好看营养价值很丰富，一切准备就绪开包吧

最后一步

这是包完的饺子，开火煮三个开就可以吃了

牛肉白萝卜馅儿的饺子怎么调

用料

牛肉

 280克胡萝卜 1根青萝卜 半个生抽 3勺蚝油 1勺料酒 2勺葱姜蒜末 适量香油 1勺五香粉 2勺盐 适量熟油 适量花椒 15粒大料 4颗鸡蛋 1个

牛肉萝卜馅的做法步骤

步骤 1

一、准备工作 1…煮花椒大料水：水沸腾5分钟后停火 半碗水的量+4颗大料+15粒花椒 2…胡萝卜青萝卜擦丝，热水焯2分钟 捞出控水，切断几下，不要太碎。 3…打散一个鸡蛋。 …葱姜蒜切末。 4…牛肉馅搅散。 5…榨熟油：热锅凉油，放入花椒粒，花椒 粒变黑后捞出，油晾凉备用。

步骤 2

三、馅 1…分三次倒入花椒大料水。 不停的顺时针搅拌，肉馅充分吸收水分 2…倒入： 料酒+生抽+老抽+盐+五香粉+葱姜蒜末 +蚝油 搅拌后腌制1小时。（时间可长可短） 3…再倒入熟油、香油、鸡蛋液，顺时针 搅拌，再腌制半个小时。 4…调的咸一点点也没关系的。我反复加大 了生抽和盐的量。（后续还有萝卜丝） 5…加入萝卜丝，顺时针搅拌即可。

步骤 3

包了40多个蒸饺。

牛肉白萝卜饺子馅怎么调好吃视频

牛肉比较贵，一般用来做牛肉煎包馅！很多人都爱吃！

和牛肉搭配做成馅料的辅料有牛油，大葱，包菜，盐，味精，鸡精，香油，花椒油，十三香，白糖，水，老抽，美味鲜

做牛肉煎包，最主要的是牛油，必不可少！

煎的时候，要用面浆水（面粉和水混合的水）来煎，煎成两面金黄，煎熟即可！

牛肉煎包做得好的话，那味道堪称人间美味！很少有人能吃到，主要是会做的人少，牛肉又贵，成本又高，很多面点师都不愿意做！牛肉煎包的具体做法，有机会将以视频的方式免费呈现给大家！

牛肉白萝卜饺子馅怎么调好吃呢

1.

食材

白萝卜 100克

牛肉 200克

味鲜酱油 15克

蚝油 10克

香油 5克

十三香 5克

鸡精 5克

植物油 20克

做法：把200克牛肉绞成馅，放入15克酱油，10克蚝油调匀腌制1小时

2.

把100克白萝卜洗干净切丝

3.

把100克白萝卜丝剁成碎

4.

将白萝卜及牛肉馅放入容器内，加入20克植物油调拌均匀

5.

再放上5克盐和5克鸡精

6.

搅拌均匀，牛肉白萝卜饺子馅就做好了