腊牛肉怎么炒好吃家常做法

材料

腊牛肉200g，黄花菜10g，腐竹10g，尖椒1根，胡萝卜1/2根，小葱1根，姜3片，蒜3瓣，酱油1大勺

做法

1.腊牛肉洗净、切厚片

2.黄花菜用温水泡发

3.腐竹用温水泡发

4.尖椒洗净，切菱形块待用

5.胡萝卜去皮，切薄片

6.姜切丝、蒜切片、葱切段

7.锅烧热，放少许油，油烧热后放入姜蒜爆香

8.放入牛肉片翻炒

9.牛肉片变色后，放入黄花菜

10.炒匀后放入腐竹

11.迅速翻炒均匀，放入酱油

12.略炒几下，加水没过食材

13.大火煮开后，放入胡萝卜片

14.转中火煮至汤汁快要收干，放入尖椒

15.转大火，翻炒收汁，关火后放入葱段即可

腊牛肉怎么炒好吃家常做法大全

腊干牛肉用温水洗干净放入盘中放黄酒蒸制好吃。

腊牛肉怎么炒好吃家常做法窍门

你好1洗净的腊牛肉放锅里煮熟2切薄片3大蒜洗净切段，大蒜头和叶子分开4热锅放油，放大蒜头煸香5放腊牛肉翻炒片刻6放大蒜叶子翻炒几下7放适量干辣椒翻炒均匀8放适量生抽和料酒翻炒均匀

腊牛肉怎么炒才好吃

腊牛肉、青椒、朝天椒、干椒。

1、腊牛肉用热水浸浸了再切会好切一些，青红椒洗好。

2、腊牛肉切片，青红椒切碎，姜切末，蒜瓣切片。

3、锅内倒油烧热。

4、将牛肉，姜末，蒜瓣，干椒倒入热油中翻炒。

5、放剁辣椒，豆瓣酱，生抽，蚝油进行调味。

6、腊牛肉很干，所以放一些水煮一下，加入一半的朝天椒。

7、收煮得差不多的时候便加入另一半朝天椒和青尖椒。

8、加点鸡精炒下就O了，正宗的湖南炒法，很地道的湘味啊。

腊牛肉怎么做最好吃

1、材料：牛肉（瘦）5000克，盐140克，白砂糖188克，白酒70克 。

2、取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。

3、腌制：将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5至7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗净，穿绳结扣，挂在竹竿上滴干汁水，晾去水分。

4、干燥：将肉坯置于阳光下暴晒，晚间入炕烘烤或送入烘柜，脱水干燥，烘房温度在40至50℃下，约需30小时才能干硬，出炕冷透即成。成品率45%至50%。

5、包装、贮存：用纸箱、木箱或竹制篮作外包装，内包装用防潮纸，包捆结实，置通风干燥处。

腊牛肉怎么炒好吃又嫩

食材：腊牛肉约100克、香葱4棵。

辅料：姜丝1撮。

腌肉调料：生抽1+1/2大匙、蛋清1大匙、蚝油1/2大匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1/2小匙、菜油1大匙。

上锅调料：料酒1大匙、麻油1/2大匙。

做法

一、牛肉切薄片入一碗，加生抽1+1/2大匙、蛋清1大匙、胡椒粉1/3小匙、蚝油1/2大匙、白糖1/4小匙、料酒1大匙，抓匀，加清水1大匙，再抓匀，放玉米淀粉1/2小匙，也要抓匀，再放菜油1大匙，最后还是要抓匀来封住水分和不让肉结块，静置20分钟；

二、香葱切段，再两段葱白和几条葱绿切丝，开锅，锅热加底油，放姜丝和葱丝，爆香；

三、分散的把肉放在锅里，翻炒至六至七成熟；

四、加入葱段，在锅边淋放料酒，加麻油1/2大匙做包尾油，兜几下，出锅

腊牛肉怎么炒好吃又简单

腊牛肉用热水浸泡清洗一下，将青红椒洗好。腊牛肉切片，青红椒切碎，姜切末，蒜瓣切片。

锅内倒油烧热，姜牛肉，姜末，蒜瓣，干辣椒倒入热油中翻炒，放剁辣椒，豆瓣酱，生抽，蚝油调味。

腊牛肉很干，要放水煮一会，加入一半的朝天椒，汁收的差不多时加入另一半朝天椒和青尖椒。翻炒均匀，出锅前加少许鸡精调味即可盛出。

腊牛肉怎么炒好吃家常做法视频

香芹摘掉叶子（另作他用，或凉拌或当香料）。杆儿洗净切大概两厘米长的段。

腊牛肉洗净，锅里煮上十来分钟，将牛肉煮软一点，然后切薄片。

2．锅内放油小火烧热，爆香干辣椒段和姜片。

3．入芹菜段，翻炒片刻，入少许盐和鸡精

腊肉牛肉怎么炒才好吃

1、准备食材，腊牛肉适量，青椒，朝天椒，干辣椒各适量。

2、腊牛肉用热水浸浸，这样更好切一些，将青红椒洗好。

3、腊牛肉切片，青红椒切碎，姜切末，蒜瓣切片。

4、锅内倒油烧热，姜牛肉，姜末，蒜瓣，干辣椒倒入热油中翻炒，放剁辣椒，豆瓣酱，生抽，蚝油调味。

5、腊牛肉很干，要放水煮一会，加入一半的朝天椒，汁收的差不多时加入另一半朝天椒和青尖椒。

6、翻炒均匀，出锅前加少许鸡精调味即可盛出。

腊牛肉用什么炒最好吃?

食材清单

腊牛肉 1块 、 鸡蛋 3个 、 葱 3根 、 料酒 1茶匙 、 盐 适量

烹饪步骤

1/5

腊牛肉洗净并放入煮开水的蒸锅中大火蒸30分钟

2/5

蒸好的腊牛肉切丁、葱切葱花

3/5

三个鸡蛋打散，在蛋液中倒入料酒、盐、腊牛肉丁、葱花并搅拌均匀

4/5

锅中热油，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中大火迅速划散，炒至凝固变金黄色

5/5

出锅啦！