自制牛肉肉夹馍怎么做

用料

牛健肉和牛腩肉

 1000克水 看情况姜 8片酵母 4克盐 适量生抽 适量老抽 适量糖 适量中筋面粉 500克植物油 15g茴香 适量花椒 适量香叶 适量桂皮 适量八角 适量干辣椒 适量

牛肉肉夹馍的做法步骤

步骤 1

提前一天把两种牛肉切大块冲洗干净，一只大碗里面放少许盐，一些花椒浸泡一晚，保鲜膜包起来放冰箱，第二天拿出来。把牛肉焯水沥干，这时候没有什么血沫的感觉了，腥味也减少了

步骤 2

用料理杯打碎（茴香、桂皮、花椒、辣椒面或者干辣椒、八角、白果、香叶）

步骤 3

另外拿一只炖锅，放油，姜切片炒香，放入适量糖，这里一定要小火防止焦，把牛肉放进去炒上色，把打碎的香料也放進去一起炒香，加水沒過肉大火煮開，加生抽鹽老抽調味，稍微偏咸一點點。

步骤 4

大火煮开后转小火继续炖两个小时。炖好的肉切碎

步骤 5

加点香葱

步骤 6

炖肉的时候开始揉面，我用面包机揉面发酵的很快好光滑，500g中筋面粉，酵母用40度左右水冲开，面粉堆挖个洞倒进去，加8g糖，2g泡打粉，水一点点加由絮成揉成团，再加入15g油会揉成光光的面团。这个不用像面包那样很发酵，差不多半个小时后可以排气

步骤 7

可以分11个，每个70g，揉成两边瘦中间胖的条条（0.6cm厚度）

步骤 8

压成圆饼（差不多10cm直径）

步骤 9

烤箱预热上下180度十分钟表面有点金黄色就可以了。

可以吃啦～

自制牛肉肉夹馍怎么做才好吃

用料

牛健肉和牛腩肉

 1000克水 看情况姜 8片酵母 4克盐 适量生抽 适量老抽 适量糖 适量中筋面粉 500克植物油 15g茴香 适量花椒 适量香叶 适量桂皮 适量八角 适量干辣椒 适量

牛肉肉夹馍的做法步骤

步骤 1

提前一天把两种牛肉切大块冲洗干净，一只大碗里面放少许盐，一些花椒浸泡一晚，保鲜膜包起来放冰箱，第二天拿出来。把牛肉焯水沥干。

步骤 2

用料理杯打碎（茴香、桂皮、花椒、辣椒面或者干辣椒、八角、白果、香叶）

步骤 3

另外拿一只炖锅，放油，姜切片炒香，放入适量糖，这里一定要小火防止焦，把牛肉放进去炒上色，把打碎的香料也放進去一起炒香，加水沒過肉大火煮開，加生抽鹽老抽調味，稍微偏咸一點點。

步骤 4

大火煮开后转小火继续炖两个小时。炖好的肉切碎

步骤 5

加点香葱

步骤 6

炖肉的时候开始揉面，我用面包机揉面发酵的很快好光滑，500g中筋面粉，酵母用40度左右水冲开，面粉堆挖个洞倒进去，加8g糖，2g泡打粉，水一点点加由絮成揉成团，再加入15g油会揉成光光的面团。这个不用像面包那样很发酵，差不多半个小时后可以排气

步骤 7

可以分11个，每个70g，揉成两边瘦中间胖的条条（0.6cm厚度）

步骤 8

压成圆饼

步骤 9

烤箱预热上下180度十分钟表面有点金黄色就可以了。

牛肉夹馍怎么做好吃

1.牛后腿肉洗净切成2大块；

2、入开水中煮2、3分钟；

3、然后洗去血沫，入冷水中浸泡30分钟；（这样做是让肉质更紧密些）；

4、炖肉料用纱布包成料包，葱打成结，干辣椒剪开去掉子，老姜拍松；

5、浸泡好的牛肉加入足量的水，放入调料包、干辣椒、葱、姜、八角、老抽、糖、盐、料酒；

6、大火烧开后，小火炖2个小时；

7、炖到筷子能戳穿时即可；

肉夹馍牛肉的方法和步骤

肉夹馍里面是猪肉！肉夹馍是古代汉语中“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色之一。肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合。

牛肉肉夹馍的制作方法

用料

牛健肉和牛腩肉

 1000克水 看情况姜 8片酵母 4克盐 适量生抽 适量老抽 适量糖 适量中筋面粉 500克植物油 15g茴香 适量花椒 适量香叶 适量桂皮 适量八角 适量干辣椒 适量

牛肉肉夹馍的做法步骤

步骤 1

提前一天把两种牛肉切大块冲洗干净，一只大碗里面放少许盐，一些花椒浸泡一晚，保鲜膜包起来放冰箱，第二天拿出来。把牛肉焯水沥干，这时候没有什么血沫的感觉了，腥味也减少了

步骤 2

用料理杯打碎（茴香、桂皮、花椒、辣椒面或者干辣椒、八角、白果、香叶）

步骤 3

另外拿一只炖锅，放油，姜切片炒香，放入适量糖，这里一定要小火防止焦，把牛肉放进去炒上色，把打碎的香料也放進去一起炒香，加水沒過肉大火煮開，加生抽鹽老抽調味，稍微偏咸一點點。

步骤 4

大火煮开后转小火继续炖两个小时。炖好的肉切碎

步骤 5

加点香葱

步骤 6

炖肉的时候开始揉面，我用面包机揉面发酵的很快好光滑，500g中筋面粉，酵母用40度左右水冲开，面粉堆挖个洞倒进去，加8g糖，2g泡打粉，水一点点加由絮成揉成团，再加入15g油会揉成光光的面团。这个不用像面包那样很发酵，差不多半个小时后可以排气

步骤 7

可以分11个，每个70g，揉成两边瘦中间胖的条条（0.6cm厚度）

步骤 8

压成圆饼（差不多10cm直径）

步骤 9

烤箱预热上下180度十分钟表面有点金黄色就可以了。

可以吃啦～

牛肉肉夹馍的做法和配方窍门

用料 酱牛肉 50-100g 青椒 15g 烧饼 1个 超级简单的肉夹馍（牛肉）的做法 烧饼一个。

自制牛肉肉夹馍怎么做视频

主料3人份

中筋面粉200克

水110克

精盐2克

酵母(干)3克

牛腱子1斤

辅料

花生油适量

葱半根

姜一块

炖肉料包1袋

精盐8克

老抽5毫升

生抽10毫升

料酒10毫升

浓缩鸡高汤适量

步骤1

牛肉焯水去血水

步骤2

焯水后的牛肉加入葱，炖肉包，姜，生抽，老抽，鸡高汤，（我自己做的浓缩鸡高汤，没有可以不加），盐，料酒

步骤3

加水，如果是砂锅水要没过牛肉，我用的压力锅水可以少加些，按豆筋键

步骤4

把面粉，酵母，水，盐2克，揉成面团发酵，发酵好的面团中间用食指戳个小洞是不会回缩的

步骤5

发好的面团根据你自己需要的大小分成小面团，我分了七个，刷少量油

步骤6

用擀面杖擀成牛舌状

步骤7

把上面三分之一处往下折

步骤8

再把下面折上去

步骤9

卷成卷，醒15分钟

步骤10

醒好的面团，压扁，擀成圆形，薄厚根据自己的口味来，平底锅大火加热，刷少许油，放入饼，然后小火，加盖

步骤11

两面烙成金黄上色即可

出锅

步骤13

牛肉做好后出锅，用容器装好，汤不要扔掉，稍微温热的时候，取出肉切碎

步骤14

肉大小根据自己口味，可以加洋葱，青椒等自己喜欢的蔬菜，剁肉的时候要加些肉汤

步骤15

把饼从中间片开，不要切断，把肉放进去，就可以享用了

牛肉肉夹馍图片

牛肉肉夹馍的热量比较高，每100克肉夹馍中含有230大卡左右的热量，主要是用一些面粉制作成的饼和肉品、蔬菜混合在一块制作而成的一种食物。从营养学的角度来讲，肉夹馍之中含有比较丰富的蛋白质和氨基酸，可以补充身体所需要的糖分、碳水化合物、钙离子、铁离子和胡萝卜素。

不但可以增强饱腹感，为机体代谢提供能量，还可以增加骨骼的强度、改善视疲劳，但是摄入过量有可能会引发腹胀现象。

牛肉夹馍的制作方法

卤一锅牛肉，肉烂的用筷子一夹就散了，这样绵软浓香的最适合做肉夹馍。整理了一款黑芝麻牛肉夹馍详细做法，供参考。

【牛肉夹馍】

馍

材料：面粉500克，水240克，白砂糖10克，酵母5克；

另备：熟黑芝麻适量。

做法：1.将材料全部放入面包机，揉成光滑面团。

2.然后让面团发酵至原来的2倍大.。

3.发酵好后将面团取出，揉匀，再等量均分成小面剂子，并逐个揉圆。

4.取其中一个面团，擀开后撒上少许黑芝麻，然后对折后再擀开，让黑芝麻均匀分布于面团中。

5.擀匀后将面团再次的揉成团。

6.最后擀成半厘米厚的圆片。

7.将面团依次的全部擀好，再松弛醒发10分钟。

8.放入预热好的电饼铛中，加盖1-2分钟。

9.翻面再1-2分钟，烙熟即可。

事先做好的卤牛肉

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1.卤牛肉材料：牛肉900克，卤水汁250克，葱1颗，姜4片，八角1颗，花椒1小撮，香叶1片。

2.牛肉洗净后分切成块，跟冷水一起下锅焯水。

3.大火煮开后在续煮3-4分钟，当锅中飘满浮沫时即可关火捞出洗净待用。

4.将牛肉、卤水汁、葱、姜、八角、花椒、香叶一起放入紫砂煲，加足水，武火煲3-4个小时即可。

5.馍做好，趁热从中间剖开，并在底部抹上一层麻辣酱。

6.再铺上用肉汁和青椒调拌好的牛肉丝即可。