豌豆胡萝卜牛肉片

主料：豌豆100g、胡萝卜100g、玉米粒100克。

辅料：食盐适量、小葱适量、橄榄油适量。

步骤:

1、将胡萝卜削皮、洗净、切成丁，豌豆和玉米粒洗净，小葱切成葱花，放在一旁备用。

2、将水倒入锅中，沸腾后将胡萝卜粒、玉米粒、豌豆放入锅中焯一下水，捞出放在一旁备用。

3、往锅内倒适量橄榄油，油温稍热后倒入葱花炒香。

4、往锅中倒入胡萝卜粒、豌豆、玉米粒，翻炒几分钟。

5、适量盐进行调味，翻炒拌匀后出锅即可。

胡萝卜豌豆牛肉的做法大全

1、准备新鲜食材，怕麻烦的朋友也可以用超市那种冻蔬菜粒。

2、蒜瓣切片；牛肉切小块；胡萝卜削皮切粒；甜椒切粒；玉米脱粒。至于玉米怎么脱粒，我用的最简单粗暴的方法：直接用刀切。

3、齐着玉米粒根部，切一行，转一下，再切下一行。

4、牛肉粒用水洗净，加入料酒、生抽、1克盐、白胡椒粉一小勺、黑胡椒粉一小勺，抓匀，随后加入两勺淀粉再抓匀，表面涂一层食用油防止干燥，静置30分钟以上。

5、胡萝卜粒和豌豆粒用水煮熟，沥干。

6、热锅下蒜片微炸，加入黄油，待黄油融化，下牛肉炒散

7、牛肉刚开始变色时，加入玉米粒翻炒均匀。

8、炒至玉米粒黄色加深，放入煮过的豌豆粒和胡萝卜粒继续翻炒。

9、撒入红甜椒，然后加一勺蚝油、0.5克盐调味，翻炒两下即可出锅。

豌豆胡萝卜牛肉粒的做法窍门

准备食材：牛肉200克、豌豆粒100克、胡萝卜50克、油适量、盐1茶匙、姜1块、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、香油1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙、淀粉1茶匙。

做法

步骤1

准备好材料

步骤2

牛肉洗净切丁。

步骤3

胡萝卜洗净切丁。

步骤4

姜切末。

步骤5

首先碗中倒入牛肉丁，加入生抽、料酒、蚝油、盐、白糖、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。

步骤6

然后起锅烧热水，水开放入豌豆粒、胡萝卜丁，再加入盐、少许油焯水至豌豆粒浮起。

步骤7

接着起锅倒油，油温6成热，倒入姜末炒出香味，再放入牛肉丁翻炒至变色。

步骤8

接下来倒入焯好的食材、蚝油、盐、花椒粉、香油，翻炒3分钟

步骤9

最后盛入盘中即可。

胡萝卜豌豆牛肉粒

食材：500克豌豆、鸡蛋3颗、尖椒1个、红椒半个分别切成小块，青蒜苗一根，切成小段，葱蒜切成碎末，准备两汤匙淀粉，另外准备少量水淀粉。

制作步骤

第一步，将豌豆去掉外壳，剥出豌豆粒，用清水冲洗干净，滤干水分备用。

第二步，开火坐锅，锅中倒入开水，将剥好的豌豆粒倒入锅中，加入少许食用油和咸盐，水开以后煮上四五分钟，豌豆粒全部漂浮起来，断生为止。

第三步，将焯好的豌豆粒捞出来用凉水冲洗一下，滤干水分，放入盆中，放入两汤匙淀粉，抓拌均匀。

第四步，往豌豆粒中打入3颗鸡蛋，加入少许料酒，用筷子搅拌均匀。

第五步，开火热锅，润锅以后，加入两汤匙食用油，倒入豌豆粒和鸡蛋液。

第六步，中火煎至鸡蛋金黄，用锅铲斩碎，盛出来备用。

第七步，锅留底油，加半汤匙食用油，油热后，放入葱蒜炒出香味，接着放入青红椒，翻炒至断生。

第八步，倒入之前煎好的豌豆粒和鸡蛋，翻拌上二十来秒，加入三分之一汤匙咸盐、少许白糖，淋入水淀粉，继续翻拌上十来秒，撒入青蒜苗，翻炒一下，断生即可，关火，出锅装盘。

豌豆胡萝卜烧肉

主料：瘦猪肉二两、鲜虾仁三两、鸡蛋三个、小个胡萝卜一根、木耳三大朵、嫩豌豆小半碗、大叶油菜五六片　　

佐料：葱姜蒜末、料酒、淀粉、盐做法：将三个鸡蛋搅匀加少许盐，蒸成鸡蛋羹，冷却后切块备用；将胡萝卜雕花切片、木耳洗净切长条备用；瘦猪肉切丝，用适量料酒和淀粉腌好备用；鲜虾仁洗净，用适量料酒、淀粉和葱姜蒜末腌好备用。　

　先把油菜叶、豌豆、胡萝卜片分别用开水焯过，把肉丝和虾仁分别过油滑一下，把油菜叶在盘中摆成花状作为装饰。油锅烧热，用葱姜蒜末炝锅，把肉丝、胡萝卜片和豌豆放锅里炒一下，再把鸡蛋羹块、虾仁和木耳放锅里炒，加入一勺盐，点少许精盐和香油，出锅放入油菜装饰好的盘中即可。　

　色：颜色非常鲜艳，有鸡蛋的嫩黄、胡萝卜的橘红、豌豆的翠绿等五六种颜色，周围有绿色油菜做花朵状装饰，能够引起孩子的兴趣。　　香：三鲜（肉、虾、蛋）的诱人香味和素食品的清香扑鼻而来，能够勾起孩子的食欲。　　味：荤的香嫩，素的爽口，口感很棒，适合孩子的口味。　

　烹饪小窍门：1、制作鸡蛋羹的时候一定要少放水，这样蒸出来的蛋羹细密不易散，易于切块和翻炒；　

　2、肉丝用料酒和淀粉腌后，可去肉腥味，并且炒出来外焦里嫩；

　　3、虾仁用料酒和葱姜蒜末腌后，可去腥味，如同时加鸡蛋清，则炒后可使虾仁有膨胀感。 

豌豆胡萝卜炒牛肉的做法

食材原料

牛肉600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量。

步骤1

牛肉切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐

步骤2

入山楂和几片姜

步骤3

利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块

步骤4

如果有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，能让萝卜更营养，口感更好

步骤5

待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，等主料都差不多，加鸡精出锅。

豌豆可以和牛肉土豆胡萝卜一起吃吗

1 是的，一起食用。2 这是因为牛肉属于蛋白质类食物，而豌豆中含有一种叫做血红蛋白抑制物的物质，它会影响人体对蛋白质的吸收，从而降低牛肉的营养价值。3 但是豌豆和其他蔬菜、水果、谷物等植物性食物的搭配是很好的，可以提供人体所需的多种营养素。

豌豆胡萝卜肉末

五花肉、豌豆

作料：蒜、姜、盐 、鸡精、生抽、蚝油、淀粉

做法步骤：

1、 先将豌豆剥好，放入水中浸泡；

2、 先将五花肉洗干洗净，用刀将其切成小片，然后再剁成肉末；

3、 将蒜、姜切碎备用；

4、 然后将锅中倒入适量的清水，大火烧开；

5、 然后往锅中倒入一点食用油和撒入一点食盐；

6、 将豌豆倒入锅中，搅拌均匀；

7、 等锅烧开后，将豌豆焯熟；

8、 将焯熟的豌豆倒入漏网盆中，控干水分备用；

9、 锅中倒油烧热，然后将剁好的肉末倒入锅中翻炒；

10、 肉末翻炒变色的时候，将蒜、姜加入锅中翻炒均匀；

11、 倒入适量的生抽翻炒几下；

12、 再将豌豆倒入锅中和肉末一起翻炒；

13、 往锅中加入适量的清水，目的是为了稍后加盐的时候，能让盐分被豌豆吸收；

14、 再次烧开后，添加适量的食盐、和撒入适量的鸡精，翻炒均匀；

15、 再加入适量的蚝油翻炒均匀；

16、 最后调制一些水淀粉倒入锅中勾芡，大火收汁，装盘！

豌豆胡萝卜炒肉的营养

好处：

   1、增强机体免疫力 豌豆中富含人体需求的各种营养素，其中的优质蛋白质可以提高机体的抵抗力，增强人体对各种疾病的抵抗预防能力，并对机体病后或术后康复也有明显的帮助。

       2、防癌抗癌 豌豆中富含胡萝卜素，食用后可抑制机体内致癌物质的合成，减少人体内癌细胞的量，降低人体癌症的发病率。

       3、通利大肠 豌豆中含有大量的膳食纤维，其中的粗纤维进入肠道后能促进肠道的蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，促进排便，保持大肠内的清洁。

       4、抗菌抗炎 豌豆和其他的一些蔬菜不同，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有良好的抗菌消炎，增强新陈代谢功能。

坏处：

（1）对某些人产生过敏。豌豆蛋白可能成为过敏源。一般对花生过敏的人对豌豆也可能过敏。

（2）豌豆属于中嘌呤食物，高尿酸及痛风患者不宜吃的过多。

（3）可能引起肠易激综合症和腹泻。这是由于豌豆中的蛋白质在胃中分解的过程中发生的。

（4）含有一些抗营养素，可能会干扰某些营养素的吸收，且一次食用量较多时可能引起胀气、恶心等消化不良现象。

豌豆胡萝卜炒牛肉

青椒炒牛肉

准备食材：牛肉适量、青辣椒3个、红辣椒1个、生姜丝少许。配料：油盐适量、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、蛋清适量。

1、青红辣椒洗干净切条装盘待用。生姜洗净切丝待用。

2、牛肉洗净切片装盘，（切牛肉要逆着纹路来切，这样吃起来口感更好）。加入适量生抽、蚝油、料酒、鸡蛋清适量。

3、再加入少许的胡椒粉提香。（不喜欢也可以不放）。

4、将配料和牛肉搅拌均匀后腌制入味待用，至少腌制20分钟左右。

5、锅烧热，热锅凉油放入生姜丝下锅炒出香味来（也可以加点蒜末那样更香），将腌制好的牛肉下锅煸炒，牛肉炒至变色，装盘备用。

6、锅里再添少许油，将青红辣椒下锅翻炒。

7、青椒翻炒片刻后，加入提前炒好的牛肉下锅一同煸炒，将食材炒熟即可，最后下少许盐调味，翻炒均匀。

牛肉豌豆胡萝卜玉米香菇焖米饭

首先第1招，米饭加水是有讲究的，量和水都有讲究，量很多人都知道，水炒锅米饭指头的一节长即可，大约1.5厘米深度的水即可，比例是大米和水1:1.2。水，区别于我们平时加的自来水，加过滤过的纯净水最好，如果有条件，矿泉水煮出来的米饭最香。

其次第2招，加好水的米，通常要滴上两滴白醋，这样蒸出来的米饭更香。因为醋可以防止米饭变味，并且易于米饭存放，使米饭松软，米香更浓。米饭和醋的比例500:1即可，少许醋即可达到效果。

最后第3招，往电饭锅中加入2滴食用油，比例跟米饭和白醋一样，500:1即可。加食用油，其实不是为了防止黏连，而是为了增加米饭的光泽，同时也能起到降低消化速度的作用，抗性淀粉数量增加，从而增强饱腹感。

蒸米饭只会加水？难怪不好吃，教你3招，米饭颗颗分离喷喷香。自从学会了这3招，我家米饭也是喷喷香，颗颗分离，剩下的米饭做成炒饭，也一样口感好。除此之外，我有时候也会在蒸米饭之前，往锅里加入几块红薯、或者玉米、或者花生米、或者红枣，稍微加一点，米饭香味更不错。

技巧总结：1.淘米也有讲究哦，不能次数太多，最多两次就好。2.加纯净水或者矿泉水。3.加2滴白醋。4.加2滴食用油