牛肉蛋炒饭怎么做好吃窍门

原料：牛肉、胡萝卜、米饭、黑芝麻、葱花、黑椒汁、胡椒粉、鸡蛋、盐。

做法步骤：

第1步、牛肉切丁。不知道牛肉多重，买了15块钱的牛肉。拿回来水洗再浸泡一下出血水。倒掉水，冲洗干净。然后加点盐、黑椒汁、酱油，腌制一下。至少十分钟。我这腌了一个小时，忙其他事回来刚好。

第2步、一棵葱洗干净，切葱花。

第3步、两个鸡蛋打散。

第4步、还有黑芝麻。都准备好。

第5步、胡萝卜削皮洗干净，切薄片然后用工具做出不同造型。

第6步、锅中加水煮沸，胡萝卜片焯水一分半钟捞出备用。

第7步、用来炒饭的米饭最好是隔夜饭，而且煮饭时放水少，这样的米饭粒粒分明，干身清爽。即时煮的米饭同样放水少，煮好了马上弄散晾凉，我是放速冻半个小时，拿出来弄散。

第8步、然后倒入鸡蛋液，抓匀。使每粒米都裹上鸡蛋液。

第9步、起锅烧油，炒牛肉熟，大约两分半钟。

第10步、牛肉已经熟了。

第11步、倒入米饭。

第12步、不断翻炒，鸡蛋液熟了就加盐和胡椒粉调味，撒葱花，和黑芝麻。翻炒均匀出锅。

第13步、用一个碗装饭，倒扣在盘子里，摆上胡萝卜片。

第14步、加一杯雪梨饮。开饭。

牛肉炒鸡蛋饭

牛肉煮蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜，下面是具体的做法：

材料：

牛肉片150克、鸡蛋2个、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、清水适量、色拉油适量

步骤：

1. 牛肉洗净后切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制10分钟。

2. 鸡蛋煮熟剥壳备用。

3. 锅中放少量色拉油，加入葱姜蒜爆香。

4. 放入腌制好的牛肉片快速煸炒至变色。

5. 加清水至淹没牛肉，加盐提味。

6. 放入煮好的鸡蛋，盖上锅盖，中火煮10分钟。

7. 最后撒上葱花即可。

温馨提示：

1. 牛肉不能过久腌制，否则口感会受影响。

2. 煮蛋时可加少量白醋，可使蛋壳更容易剥离。

3. 煮牛肉时需加足够的水，牛肉片可以更加入味。

牛肉蛋炒饭怎么做好吃窍门图片

1· 牛肉胡萝卜切丁，葱蒜备好

2· 起锅热油，放葱蒜，爆香后放入牛肉胡萝卜丁，翻炒

3· 适量添点热水，放入十三香，倒入中午剩的炒莲菜。（在这大家如果想单另炒莲菜的话可以翻看我的西蓝花炒莲藕菜谱噢！）

4· 米饭倒入，捣散搅匀，放点盐，香油（因之前炒的莲菜菜汤挺多，就带有味道，所以就没再多放酱油了）。翻炒熄火即可。

牛肉蛋炒饭的做法窍门

步骤/方式1

牛肉洗净切粒，准备好白米饭。

步骤/方式2

准备配料：黄瓜洗净切粒，二荆条、尖椒

步骤/方式3

锅内倒入少许油烧热，放入牛肉粒加盐、胡椒粉翻炒至变色盛出。

步骤/方式4

锅底留油，放入黄瓜丁、尖椒、二荆条、姜、蒜翻炒均匀，倒入牛肉粒。

步骤/方式5

加入准备好的白米饭边压边炒，直至米饭颗粒分明。

步骤/方式6

加入盐、蚝油、生抽调味炒匀即可出锅。

步骤/方式7

一盘美味的黄瓜牛肉炒饭就做好了

牛肉粒蛋炒饭

1.

热锅加30ml冷油快速翻炒100克牛肉至八九成熟，沥干起锅备用。

2.

倒入50克胡萝卜丁，50克玉米粒翻炒，至略深色。

3.

加入50克芥兰翻炒至芥兰颜色青翠，加5克盐，翻炒。

4.

加入100克饭，用锅铲轻压，推散炒匀。

5.

加入100克牛肉，3克黑椒酱。快速翻炒，炒匀即可出锅。

6.

装盘可食。

牛肉蛋炒饭的制作方法

步骤1、牛肉、胡萝卜切丁，牛肉调入适量的油、盐、耗油、生粉、糖盐5分钟，香葱切葱花，鸡蛋加点盐油打散待用

步骤2、热油锅炒熟鸡蛋，用锅铲捣碎盛出

步骤3、原锅下适量的油盐烧热，下冷饭炒至冷饭变软分散不粘连成团就可以盛出

步骤4、下少许的油倒入胡萝卜丁炒几下，胡萝卜变软

步骤5、把胡萝卜拨到一边，下适量的油下牛肉翻炒

步骤6、把牛肉炒至变色

步骤7、倒入之前炒过的米饭翻炒均匀

步骤8、撒上葱花

牛肉蛋炒饭图片大全

用料

牛肉 约250克

菠萝 半个

洋葱 半个

米饭 随意

小葱 适量

生姜 3片

青菜梗 随意

土鸡蛋 5个（随意）

淡味酱油 适量

白砂糖 适量

橄榄油 适量（拌饭）

食盐 适量

蚝油 约1汤匙

食用油 适量

做法步骤

1、先将主材准备好

2、菠萝去皮切丁，青菜梗（临时取材，可用碗豆）汆水过冷河捞出切丁，洋葱切丁备用，小葱切碎。

3、牛肉切片改刀切丁，加入姜片、约一汤匙蚝油、一汤匙淡味酱油、一调匙白砂糖抓匀入味加入少许食用油抓匀，最后加入少许盐再抓匀备用。

4、碗里加入少许淀粉、盐、白砂糖和少许水混合均匀，磕入鸡蛋，搅拌成蛋液备用。

5、不粘锅热锅下油，倒入蛋液稍有凝固快速用筷子划炒成鸡蛋碎。

6、热锅下油，油温稍上倒入牛肉，稍煎约1分钟定型再翻炒均匀，夹出生姜片继续翻炒。

7、沿锅边倒入约一瓶盖的料酒快速翻炒均匀。

8、加入洋葱丁炒出香味

9、倒入白米饭（由于临时决定做炒饭，米饭是当天煮的，水比平时煮饭放少一点即可），快速用锅铲挑散并翻炒。

10、加入第一次酱油约一汤匙（建议酱油先：倒在锅铲再倒入饭里，可以较好控制咸淡度）快速翻炒均匀。

11、加入鸡蛋碎翻炒均匀，再加入和第一次一样酱油快速炒匀。

12、加入菠萝丁和青菜梗稍加翻炒，试一下饭的味道调味。

13、加入葱花快速翻炒至葱香即可关火。

牛肉蛋炒饭怎么做好吃窍门视频

黄瓜 一根 、 玉米 一根 、 剁椒 少许 、 野山椒 四个

烹饪步骤

步骤1/5

今天做晚饭前发现家里有玉米，黄瓜，想起冰箱里还冷冻着一坨上次卤的牛肉，赶紧拿出来解冻，做炒饭吧!我的牛肉剁椒炒饭菜谱:1、米饭选择香韧程序煮好，扒散，摊凉。

步骤2/5

煮米饭时可以将黄瓜切成丁，牛肉切成丁，玉米剥成粒，我还放了点野山椒，同样也切成小碎碎。

步骤3/5

打散三个鸡蛋，倒入米饭中，用筷子搅拌，使每粒米饭裹上蛋液，这就是金黄米饭的秘密。

步骤4/5

将黄瓜粒，牛肉粒，玉米粒，剁椒一点点，野山椒碎碎，倒入油锅翻炒，注意此时不要放盐哦。炒熟后装盘放一边待用。

最后一步

锅洗净后倒入油，油要烧比较热，倒入裹了蛋液的米饭，翻炒，等蛋液凝固后倒入4，继续翻炒，加入盐，孜然粉一点点，生抽，关火装盘开吃。小贴士:牛肉卤时卤料很重要，不然此款炒饭没有卤香。如果手边有洋葱，加点点洋葱丁丁会更好吃，尽量不要放味精，这样更健康！

牛肉鸡蛋炒饭的做法

紫菜鸡蛋汤看似简单,其实也有窍门,教你一招,蛋花漂亮原汁原味：

番茄酱100克 香油10克 醋5克 盐5克 胡椒粉2克 花椒2克 辣椒油1克

做法：

1.牛肉煮熟切片。

2. 葱头去皮，切丝。

3. 鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半。

4. 紫菜择洗干净，切成2厘米长的段。

5. 土豆去皮，洗净，切成块。

6. 胡萝卜去皮，洗净，切成象眼片。

7. 炒锅内放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味。

8. 放胡萝卜片，加花椒粒焖至半熟。

9. 放上番茄酱，焖至油呈红色时，制成汤码。

10. 汤锅中放入鸡汤，放入土豆块，焖九成熟。

11. 加上焖好的汤码，加醋、精盐、胡椒粉、辣椒油，调好口味。

12. 食用前5分钟放入牛肉片、紫菜段，拣去花椒粒，煮开。

13. 出锅，盛在碗中，每碗放半个煮熟的鸡蛋，撒上芝麻油即可。

牛肉蛋炒饭做法

食材：牛肉150g、米饭1碗、胡萝卜100g、盐适量、小葱50g、黑胡椒汁10g、洋葱50g

1、可以选择卤牛肉或者酱牛肉，如果没有的话可以直接使用新鲜牛肉，使用新鲜牛肉的时候可以切成块状然后加入料酒去腥，然后加入盐、胡椒粉、酱油腌制30分钟以上。

2、将卤牛肉或者自己准备的新鲜牛肉切丁备用。

3、洋葱去皮之后洗干净，切成丁状备用。

4、胡萝卜洗干净之后去皮后切成丁状备用，胡萝卜的丁最好切的稍微小一点，因为胡萝卜不爱熟。

5、葱花洗干净之后切成圈状备用，不可以使用大葱，最好是香葱，香葱的味道比较清香，大葱味道会比较冲，放入炒饭中会影响整体口感和味道。

6、锅内倒入食用油，也可以使用橄榄油，炒出来会更加清香不油腻。

7、放入洋葱丁炒出香味。如果使用的是新鲜牛肉，牛肉也需要倒进去翻炒至变色。

8、将米饭倒进去翻炒

9、如果使用卤牛肉，这个步骤放入牛肉即可。

10、大开大火翻炒。

11、加入黑胡椒酱，继续翻炒，将米饭和牛肉均匀裹上黑胡椒。

12、炒一两分钟之后加入胡萝卜丁，继续翻炒。

13、将胡萝卜丁翻炒熟了之后，加入香葱圈，炒一两分钟后关火。