沙茶空心菜炒牛肉的做法

清蒸鲈鱼（或其他鱼），蒜蓉炒菜心，莲藕骨头汤

烧酿豆腐，炒芥蓝，水果骨头汤（水果可选用雪梨、苹果，再加点红枣，雪耳等）

蒸排骨（可配芋头或土豆蒸），炒空心菜，冬瓜汤。

煎煮红衫红或黄花鱼，蕃茄炒鸡蛋，红萝卜马蹄粟料骨头汤。

梅菜蒸肉饼（加点跺碎的马蹄及鸡蛋会更好吃），炒小白菜，鸡骨草骨头汤。

香菇滑鸡，香葱炒豆芽，西洋菜鲫鱼骨头老火汤。

沙茶牛肉，蒜蓉炒生菜，粉葛马蹄红萝卜骨头汤。

煎煮鱼头（草鱼头，大头鱼鱼头都行），炒春菜，萝卜骨头汤

红烧茄子，木耳百合炒西芹，猪心炖西洋参汤

烧虾（先炸再用蒜蓉葱酱油沙茶等炒），炒油麦菜，苦瓜排骨汤

蒸水蛋,鲜菇炒肉片，清炒苋菜，清补凉骨头汤

黄豆酸菜焖排骨（或五花肉），清煮西兰花，绿

蒸鱼，炒包菜丝，木耳红枣骨头汤

炸菜肉丝，上汤煮芥菜，酿青瓜汤。

沙茶牛肉怎么炒

用料：

牛肉 250克

青菜500g

沙茶酱 一茶匙

盐、酱油 适量

食用油 适量

姜丝、蒜蓉 适量

白糖 少许

淀粉 一小勺

做法步骤：

1、牛肉切片备用。准备姜丝和沙茶酱。

2、先来腌制牛肉:加一小勺沙茶酱、少许盐和酱油、一勺淀粉、一点点白糖、一点食用油，加姜丝拌匀。腌制10一15分钟。

3、起油锅，油稍多些。油热下牛肉，翻炒几下，这一步一定要快手。

4、牛肉变色沥油捞起，另装。

5、用锅里剩下的油爆香蒜蓉，准备炒青菜。

6、下青菜，炒至断生，加一点盐。

7、下牛肉。加盖一分钟。快手兜匀。关火装盘即可。

沙茶炒牛肉的做法窍门

用料

牛肉 250克，洋葱 半个，豌豆 200克，沙茶 2汤勺，盐 2汤勺，面条 750克，油 6汤勺

洋葱牛肉拌面的做法步骤

步骤 1

1.牛肉切片下两汤勺油拌匀放半小时待用 2.豌豆洗净沥水待用 3.洋葱剥皮切块待用

步骤 2

2升水煮滚，下盐2汤勺，油2汤勺，然后下面条，煮滚，下150ml水，煮滚，再下150ml水，煮滚，关火倒入沥水盆，用筷子边搅散开边下1升冰水降温，使面爽口不粘连，然后分成两份放入盘子待用。

步骤 3

炒锅未开火前加两汤勺油，开大火热锅后加洋葱炒出香味加豌豆，盖锅盖闷1分钟，开锅加100ml水，煮开加牛肉，转小火闷2-3分钟，观察牛肉开始变色加两汤勺沙茶调味，炒匀即可关火，分两份淋在面上即可。

沙茶牛肉配菜

食材：牛肉500g、鹌鹑蛋300g、猪脚500g、豆腐300g、鸡蛋3个、笋干100g、沙茶酱1000克，生抽适量、老抽适量、料酒黄酒适量、姜1块、冰糖适量、盐适量、肉馅少许、淀粉少许、花椒少许、八角2颗、桂皮少许、香叶2片

做法

1、猪脚焯水，冷水下锅，锅中放入大葱段、生姜片、少许花椒、水开后煮3分钟，捞出中冷水冲洗。

2、锅内放少许油，加入冰糖，糖至起泡妆，加入猪蹄翻炒，并加入生抽、老抽、姜、葱翻炒，加水，放胡椒粉、八角、肉桂和天竺葵，加少许盐炖煮。

3、将豆腐切成一寸立方方块，四面煎黄。

4、笋干提前一晚浸泡，浸泡后切段，大火上气6分钟就好。

5、在用家中炒菜用的勺子内壁上涂一层油，油烧热。

6、将蛋液放入勺子旋转，蛋液铺开到整个勺子内壁，再放在火上烧一下。

7、鸡蛋皮可以泡在鸡蛋皮上，肉上一点盐，一个蛋清，一点淀粉，一点生姜粉，拌匀，肉上也可以加入荸荠或莲藕丁等。

8、将蛋皮的另一边对折，覆盖住肉馅，可在封口处倒点蛋液，再火上烤一下就将蛋饺封口了。

9、蛋饺做好备用。

10、买只鸡直接炒。锅中放入姜和葱，翻炒出香。加入鸡块，用米酒翻炒。

11、炖鸡肉块放入砂锅的底部，把猪脚、干笋、豆腐，鹌鹑蛋和鸡蛋饺子，把猪脚汤，鸡肉炖汤，加入少许盐，高火炖，转慢火煮15分钟。

12、炖煮好后上桌前放入尖椒段即可。

沙茶酱炒空心菜

1、配面吃，沙茶酱可以用来配面吃，平时大家在煮面条时可以直接放入适量的沙茶酱，这样做好的面条会特别好吃，另外再煮方便面或者煮粉丝以及土豆粉等食材时，都可以放入适量的沙茶酱，吃的时候调匀会感觉滋味特别好。

2、做汤，沙茶酱还能用来做汤喝，再用它做汤的时候，需要准备一块豆腐，适量虾仁和绿豆芽以及韭菜，再准备好沙茶酱，把锅中放入适量高汤，再把沙茶酱放的锅中一起煮开，随后放入准备好的虾仁和豆腐片以及少量韭菜继续煮开，放少量食用盐，最后放入豆芽，等豆芽煮熟后，撒上适量鸡精直接出锅就可以。

3、配饭，沙茶酱配饭也特别好吃，在做的时候需要准备白米饭，沙茶酱和适量的肉，把白米饭蒸熟后备用，然后在炒锅中放适量食用油，加热后把肉末入锅炒散，再放入准备好的沙茶酱和葱花炒匀，炒好以后取出直接浇在准备好的白米饭上，吃的时候调匀即可。

4、配青菜，沙茶酱配青菜也特别好吃，平时在烹调空心菜或者其他绿色蔬菜时，可以把绿色蔬菜放少量食用盐，入锅用沸水焯烫，烫熟以后取出空调水分摆放在盘子中，连上适量橄榄油在撒上适量沙茶酱，吃的时候调原滋味就特别好，另外再吃烤肉时还可以把沙茶酱涂抹在烤肉表面，能让做好烤肉滋味更加诱人。

沙茶空心菜炒牛肉的做法窍门

步骤1

准备食材：牛肉250克、青尖椒100克、红尖椒50克、青蒜1根、盐1茶匙、姜1块、老抽1茶匙、味精1茶匙、花椒油1茶匙、油适量。

步骤2

青蒜切段。

步骤3

青尖椒切块。

步骤4

红尖椒切块。

步骤5

姜切丝

步骤6

牛肉切片。

步骤7

起锅倒油，油热下入姜丝爆香。

步骤8

再放入青红椒炒至7分熟。

步骤9

再放入蒜苗一起炒1分钟盛出备用。

步骤10

锅中加少许油，放入牛肉片翻炒3分钟。

步骤11

再把菜倒回锅里。

步骤12

炒熟后加入老抽、盐、味精、花椒油翻炒2分钟即可。

沙茶空心菜炒牛肉的做法视频

沙茶羊肉炒空心菜

材料

羊肉100公克，空心菜200公克，蒜头1粒，辣椒1/2支，姜丝少许，沙茶酱1大匙，蚝油1小匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，太白粉1小匙

做法

1.羊肉洗净切成片状，以太白粉、蚝油、沙茶酱抓匀后腌约20分钟，备用。

2.空心菜洗净切段、蒜头洗净切末、辣椒洗净切丝、姜洗净切丝、葱洗净切段，备用。

3.起一油锅，油温烧热至约150℃，将作法1的羊肉片下锅过油至表面变白，捞起备用。

4.另起一锅，放入适量的油烧热后，放入做法2的空心菜，以大火炒至空心菜叶变软，加盐拌炒均匀，捞起备用。

5.再起一锅，放入适量的油烧热后，放入作法2的蒜末、辣椒丝、姜丝、葱丝爆香，再放入作法3的羊肉片、盐、鸡粉拌炒至熟，加太白粉水勾芡。

6.将作法6淋在做法4的空心菜上即可。

沙茶空心菜炒牛肉的做法大全

食材:

沙茶酱适量，花生油适量，蒜适量

做法

1.锅里倒入适量花生油烧热，倒入蒜末爆香；

2.倒入空心菜快速炒匀；

3.调入适量的水，使空心菜炒出来更加清脆，不至于太缩水，口感更佳；

4.调入适量精盐快速翻炒均匀即可出锅装盘

5.原锅倒入适量的花生油烧热；

6.然后倒入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，大概八分熟吧，即可盛出待用；

7.洗锅，热锅热油，倒入红辣椒、葱片、蒜片爆香；

8.将爆炒过的牛肉回锅，快速翻炒一小会，使香味溶于牛肉；

9.快好时倒入沙茶酱汁，翻炒均匀，使沙茶酱汁的香味充分溶于牛肉；

10.注意收汁不要收太干，差不多即可关火，把炒好的沙茶牛肉脯在空心菜上面即可

沙茶牛肉炒饭做法

1.将牛肉筋膜剔净，切成5厘米长、2厘米宽的薄片，用苏打粉喂30分钟。然后用蛋清、绍酒(1／2)、糖、酱油(1／2)、味精、适量生粉抓匀，腌10分钟（ROLLING做法）。

2.烧热锅，下油，至七成熟时，将腌好的牛肉片下锅，迅速拔散过油1分钟，随即倒进漏勺滤去油。

3.炒锅置大火上，下油烧热，先将蒜茸、姜茸炒香，再把洗干净的芥蓝菜叶放入速炒至熟，然后加上汤、沙茶辣酱、酱油、味精、绍酒炒拌调匀，用生粉水勾芡，最后放入过油牛肉片，迅速翻炒1分钟，最后淋上香油即可

台湾沙茶牛肉空心菜

1、牛里脊一块，洗净待用；

2、切成薄片，加料酒、小苏打、盐码味，然后再加少许水淀粉上浆，静置半小时；

3、腌酸菜洗净切丝；

4、香菜切碎，葱切段，姜切丝；

清汆牛肉

5、准备一些花椒和干辣椒丝；

6、把金针菇和酸菜下开水中焯一下，捞出备用；

7、锅烧热倒油下入酸菜和金针菇翻炒片刻；

8、加入适量水烧开；

9、捞出酸菜和金针菇，放入一只大碗中；

10、往锅中汤里调入少许盐、胡椒粉、料酒、少许糖烧开，调入少许味精，放入牛肉片（一片一片的放，让牛肉舒展开）；

11、只需汆30秒即可捞出放入碗里；

12、放入姜丝和葱段；

13、再撒上香菜末；

14、倒入锅中的热汤；

15、锅中倒油，用小火炸香辣椒和花椒；

16、淋入花椒热油即可上桌。

沙茶空心菜炒羊肉

首先要腌制羊肉，精羊瘦肉洗净后，切成粗细均匀的丝，加入少许生抽，盐，料酒，拌匀，再加入少许淀粉，使劲搅拌，让羊肉搅拌出粘性，随后就可以准备炒了呢！腌制羊肉这一步很重要，别再傻傻直接下锅炒，千万不能少的，羊肉嫩不嫩，鲜不鲜，这第一步还得做好，羊肉嫩滑才好吃。

另外准备姜蒜切丝，泡椒切成节。

芹菜洗净去掉多余的芹菜叶子，有的友友喜欢吃芹菜叶就可以不扔掉。小编觉得芹菜叶吸油，所以每次用芹菜炒肉就会摘去多余的叶子，只留下少部分的芹菜叶，芹菜切成节待用。

锅内热油，油热后，放入花椒几粒，把腌制好的羊肉丝倒入过中翻炒，待羊肉丝变色后，放入泡椒，老姜大蒜丝，豆瓣酱少许，白糖少许，白糖可以不加，小编习惯放点白糖，可以省略。小编炒肉丝一类用的佐料就是最普通的几种，也没有放什么香料，这样炒的味道也很纯正。

佐料炒香后，倒入芹菜节，翻炒几下，加入调味盐或者味精，就可以出锅了。

经过第一步腌制出来，再进行爆炒的羊肉丝，不仅少了羊膻味，而且会更加细嫩，大火锁住了水份，爆炒出来也不会嚼不动的！