牛肉千层饼怎么做又软又好吃视频教程

1.将所有原料揉成光滑柔软的面团，发酵至两倍大。

2.将辅料中的面粉，油、盐和五香粉混合均匀成油酥。

3.将发酵好的面团取出揉出多余气泡后.揉成一头略粗的粗条状。

4.铺撒薄粉轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽。

5.均匀撒上油酥，宽大端的边缘留出不刷（以利后期粘合）6.从一端开始叠起，宽度与长度的宽度相等.最后用宽大端的多余皮儿包住侧面捏紧。7.松弛十分钟轻轻擀开擀薄成饼坯。8.平底锅烧热，将饼坯放入，小火烤至两面金黄即可。

千层牛肉饼图片

兰州古时候特色美食有很多。首屈一指的就是兰州牛肉面，还有甜胚子、兰州酿皮子、兰州炒面片、羊杂碎、羊肉泡馍、浆水面、千层牛肉饼、热东果、鸡蛋醪糟汤、手抓羊肉和黄焖羊肉。还有兰州烩菜、糜面疙瘩、兰州臊子面，反正还有很多就不一一介绍了。

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巴西烤肉卷饼在巴西也被称为卡热Rachão或X-tudo，是一种由面饼卷起来的烤肉三明治。以下是巴西烤肉卷饼的正宗做法：

材料：

- 4个小面饼

- 300克牛排

- 6-8片培根

- 2个蛋黄

- 2个西红柿

- 1个洋葱

- 1个鳄梨

- 1/2杯玉米粒

- 1/2杯黄瓜丁

- 1/2杯切碎的胡萝卜

- 1杯莴苣叶

- 2勺油

- 2勺红酒醋

- 盐和黑胡椒适量

步骤：

1. 在煎锅中煎培根，放到厨房纸上吸油备用。

2. 在煎锅中加热1勺油，放入牛排，煎至两面金黄且熟透。放在盘子上静置。

3. 煮两个鸡蛋，取出蛋黄备用。

4. 把西红柿、洋葱、鳄梨切成薄片备用。.

5. 在一个小碗中混合另一勺油和红酒醋，加盐和黑胡椒，调成沙拉酱。

6. 将面饼烤1-2分钟，直到微微变软。

7. 将面饼铺展在一个盘子上，将牛排切成小丁，放在面饼上，再放入煎好的培根、水煮鸡蛋黄、西红柿、洋葱、鳄梨、玉米、黄瓜和胡萝卜。

8. 把面饼从一个侧面向中间折叠，从另一个侧面绕成圆形，用食品包装纸包住，即可食用。

巴西烤肉卷饼，除了牛排和培根外，其他食材都可以根据个人口味和喜好进行搭配，例如添加芝士、辣酱等。巴西烤肉卷饼通常搭配啤酒或柠檬水一起食用。

牛肉千层饼怎么做又软又好吃视频教程大全

金灿烂，嘎嘣脆，油而不腻，垂涎欲滴，脆香，香气四溢，流香满屋；唇齿留香，回味无穷；烙饼铛设置七分钟，掀开锅，看到饼黄灿灿的，热腾腾，香气扑鼻；是羊肉味的，带着葱花香，蘸着番茄酱、蓝莓酱，再夹一片生菜或羊葱，太鲜香了；烙的千层饼外酥里嫩的，有牛肉味的有咖喱鸡肉味的。

千层牛肉饼的做法视频窍门

原料：面粉、清水、猪肉馅、大葱、鸡蛋、盐、鸡粉、生抽酱油、凉白开水、食用油;

制作过程：

1、将面粉和清水混合均匀，揉成一个柔软的面团。面粉和清水的比例大概是100g面粉配55g清水，不过根据面粉的吸水性不同，需要自行调整，可以一点一点的加清水，面团比平时包饺子的面要柔软，面团揉好以后盖上保鲜膜静置15分钟左右;

2、猪肉馅放在一个容器里，加入一颗鸡蛋，适量的盐、生抽酱油、鸡粉，再倒入一些凉白开水，凉白开水也是一点一点的加，不要一次加太多;肉馅肥瘦凭个人喜好，我喜欢瘦一点的肉馅;

3、用筷子顺时针方向搅拌均匀，搅拌的时候加一些凉白开水，加一次就多搅拌一会儿，让肉馅吃了水再搅拌可以让肉馅更黏稠，我一斤肉馅大概放了一杯的凉白开水;

4、大葱切碎，放进搅拌好的肉馅里;

5、把肉馅和大葱还是按顺时针方向搅拌均匀;

6、静置好的面团取出，撒上一些干面粉，轻揉片刻。取适量面团，揉圆后擀开成一个方形;这个时候面皮不需要擀的太薄，跟平时饺子皮的厚度差不多;但比饺子皮软很多;

7、两边各切两刀，位置在饼皮的三分之一处;

8、把调味好的肉馅放在饼皮上，铺开，空出右下角的部分，另外注意四周不要铺肉馅，否则不好粘合;

9、开始折叠，先把右下角没有放肉馅的部分折过来盖住中间的肉馅;

10、再把左下角的折到中间去;

11、再往上折一步;

12、继续从右边往中间折;

13、左边也往中间折;

14、再往上折，这个时候肉饼已经挺厚的了，因为饼皮比较软，折的时候一定要小心;

15、把右边和左边的饼皮依次往中间折;一个大肉饼就折出来了。

16、再用擀面杖轻轻的擀薄一点，注意，一定不要擀破皮哦，厚度约1CM左右即可;

17、电饼铛预热3分钟，上下盘加热，刷一层薄油，把肉饼小心的转移到电饼铛里去，轻轻的整整形，因为饼很软，很容易就从方形整成了圆形了，正适合电饼铛的大小。

18、设置肉饼档，这个电饼铛的程序是5分30秒，不过我觉得这个饼太大，我用了7分钟;

19、一张香喷喷的大肉饼就做好了，没开盖就闻到香味了，开了盖更是香的不得了;

20、切成小块，摆在盘中，上桌开吃了!从侧面看一下，是不是层次分明，肉香和葱香味都很浓哦。今天一天吸引了很多小伙伴找我要食谱，哈哈，看来我身边还是爱吃肉的小伙伴比较多啊!

牛肉千层饼窍门

炖熟的牛肉能做馅饼

具体做法如下

用料 熟牛肉 适量 胡萝卜 适量 大葱 适量 酱油 适量 橄榄油 适量 白胡椒粉 适量 盐 适量 鸡粉 适量 面粉 适量 熟牛肉胡萝卜馅饼的做法

 和面：高筋面粉+牛肉汤 （当时没烧热水 又觉得牛肉汤扔掉很可惜） 用筷子搅拌 成型又很粘手就可以了 烙饼的面别太硬 

醒面：1小时左右 随意配的比例 原方子是猪肉大葱馅饼（我手头没猪肉） 所以做的修改版 不喜欢吃肉就多放点胡萝卜 用盐 鸡粉 酱油 橄榄油（花生油亦可）白胡椒粉调馅 还可以放个鸡蛋 四分法卷饼 很喜欢这种千层饼的做法（大家可以看其他馅饼的卷法 们的方子很好的！ 

这是我第一次做面食 外形很丑 烙饼 用的橄榄油 平底锅 中高火来着 因为馅料基本都是熟的 所以烙起来不费劲 但注意别糊锅 

小贴士 1.熟牛肉馅会比较干 多放油或者放个鸡蛋能缓解2.烙饼的时候注意火候

牛肉千层馅饼的做法窍门

用料

肉馅

 牛肩肉 280克水 90克洋葱 150克左右盐 3克生抽 5克耗油 20克黑胡椒粉 少许醋 5克姜 少许糖 8克酒 10克油 10克饼皮 面粉 300克水 190~195克盐 2克

外酥里嫩，千层牛肉饼~~的做法步骤

步骤 1

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面粉中慢慢加水 ，边加边搅拌。 这个时候的面团很黏，不用去揉。 盖盖醒面半个小时。

步骤 2

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半个小时以后，面团就没有刚才那么粘。下手揉几分钟，面团稍微有点光滑就可以了。 将揉好的面团放冰箱冷藏，冬天可以室温放置。 一般是晚上揉好，第二天早上做，面团得到充分的松弛，擀起来不费力延展性也是非常好。

步骤 3

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牛肩肉剁碎。 加入盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、耗油、醋、糖、姜末搅打均匀。 分次慢慢加入水或者高汤搅打，直到水完全被肉糜吸收。 放入冰箱冷藏。

步骤 4

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洋葱剁碎，稍微用手攥干水分，加10克油拌匀，以防出水。

步骤 5

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洋葱放入肉馅中搅拌均匀备用。

步骤 6

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案板上撒干粉。 取出面团，直接分成三个剂子，千万不要揉。 如果是放冰箱冷藏，要提前取出回温。

步骤 7

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面团擀薄，均匀涂上肉馅。

步骤 8

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1/6的地方和周围一圈都留一点空白，不用抹肉馅。 面皮均匀的划上4刀。

步骤 9

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依次折叠，每折叠一下，按压一下，让面和肉糜更好的贴合。

步骤 10

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折叠好以后，将边缘捏合，以防露馅。

步骤 11

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撒干粉，用手或者擀面杖将叠好的肉饼轻轻按压或者擀开。 别使劲按压或者擀，以防露馅。

步骤 12

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千层肉饼的生胚就做好了。 饼皮非常的柔软轻薄，肉馅清晰可见。

步骤 13

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平底锅倒少量油，开中小火。 将饼胚放入。盖上锅盖煎一分钟。 翻面，加入3调羹开水，盖锅盖焖煮两分钟。 继续翻面，煎两分钟。 加入少许油，再翻面再煎。 8-10钟左右就可以了。(视肉馅的多少调节时间)

步骤 14

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出锅。 层次清晰，表皮焦脆，内里鲜香

牛肉千层饼的做法视频

用料：

饼皮：中筋面粉150克，清水105克。

油酥：面粉一勺，油一勺，花椒粉少许，盐少许。

牛肉馅：牛肉一小块，盐少许，白胡椒粉少许，料酒少许，姜少许，油一勺。

步骤：

1，先把牛肉馅做好，切一小块牛肉，剁碎，加入盐，白胡椒粉，料酒，姜末，玉米油一勺，用筷子往同一方向搅拌上劲，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏上就可以了。

2，然后来制作油酥，取一勺面粉，加入少许花椒粉，盐，用勺子搅拌均匀。

3，准备一勺油，入锅烧热，趁热将油浇在面粉上，搅拌均匀，调成油酥。调油酥的油，尽量用无色无味的油，玉米油，葵花籽油，调和油都可以用。

4，准备一个容器，加入150克面粉，倒入105克水，用筷子搅拌均匀就可以，可以不用手和面，这个面团水量比较大，如果用手会粘得不像样子，用筷子搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏醒发一晚上，大概七八个小时的样子，早上起来在砧板上撒上一层干面粉，把前一天晚上和好的面团倒出来，揉均匀。

5，面团沾上干面粉后揉，又经过了一晚上的醒发，再揉起来就不会粘手了，揉均匀后把面团分成四等份，这个面团的柔软度和延展性都很好。

6，取一块面团，把面团擀成长条形，面团的面筋已经充分舒展开，随便一拉都可以变很长，粘手粘擀面杖，还是撒一层薄薄的干面粉就可以。

7，先将油酥均匀抹再饼皮上，涂抹均匀，边上不要涂到，然后靠一边放少许牛肉馅。

8，从面团的一端裹起牛肉馅，牛肉馅可以先用手压平一些，把饼皮掀过来，盖在牛肉馅上。

9，一边卷，一边注意把饼皮拉薄拉宽，每卷一下就把两侧的面团往中间包裹，这样做出来的牛肉饼肉馅才会不外漏，分布均匀

10，把卷好的面团竖起来，用手掌心压扁。

11，用擀面杖轻轻将面饼胚擀成薄薄的圆形，厚度大约有三四毫米的样子,如果擀的时候面团粘擀面杖，还是薄薄往饼胚上撒一层干面粉就可以，擀的力度不要太大，动作轻柔一些，不然肉馅会漏出来，不好看。

12，锅中倒入适量的油烧热，油量跟平时的炒菜量差不多，油温有五成热时把饼胚放入锅中，中火慢慢煎。

13，把饼胚煎至两面金黄就可以了，出锅就可以吃，十分香酥。

牛肉馅千层饼

一、千层肉饼

材料：面粉300克，猪肉馅300克，大葱1棵，姜1小块

做法：

1、准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状；

2、和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要）；

3、往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了；

4、将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀；

5、将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。

6、将肉馅匀均的抹在面饼上。（面饼边缘的地方要留出来，方便捏口）；

7、将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。

8、平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。（全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟）；

9、烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。

二、猪肉馅千层饼

材料：猪肉末，面粉，水，葱花，盐、味精、五香粉

做法：

1.和面，或多少自己定，面需要软点！切葱花，将肉末、味精、盐、五香粉、油倒在碗内搅拌均匀。将面团擀成圆饼，稍薄点，将肉末馅平铺在面饼上。

2.将面饼用刀上下左右各切两刀，自右边起一层层叠起，叠到图三样子时，反过来用手或者擀面杖擀压，平底锅内放油，将面饼放入两面煎黄即可。出锅后用刀切成小块，装盘即可。

三、意式千层饼

材料：意大利面片4片，牛肉馅200g，番茄酱80ml，盐1茶匙（5g），黑胡椒碎1/2茶匙（3g），奥里根努香草1茶匙（5g），洋葱1个（切丝），橄榄油1汤匙（15ml），奶酪碎50g，蒜碎1茶匙（5g）

做法：

1、意大利面片放入热水中煮10分钟，然后取出用冷水冲凉待用。

2、中火烧热锅中的橄榄油，放入蒜碎和洋葱丝爆香，随后放入牛肉馅翻炒片刻，将水分炒干，随后调入番茄酱和少许清水，拌炒均匀后再放入奥里根努香草、盐和黑胡椒碎，小火慢慢熬煮15分钟制成番茄肉酱。

3、取1片意大利面片放入烤盘中，先均匀的放入一层番茄肉酱，然后再放入一层奶酪碎，接着再盖上1片意大利面片，照此方法将所有用料层叠做好。

4、将烤盘放入已预热至180度的堂烤箱中，烤制8分钟即可。

四、千层可丽饼

材

千层牛肉馅饼怎么做又软又好吃

千层牛肉火烧

食用原料：

面粉500克，温水，盐五克，牛肉，粉条，葱姜，调料，五香粉，生抽，白糖，水，鸡精、味精和盐。

制作方法：

面粉加入盐温水和面，和好面团醒直十分钟。

在这醒面的期间开始做馅，牛肉洗干净剁成泥加入少许水，五香粉、味精、鸡精、生抽、白糖放入拌成馅；下挤子，挤子是20克左右一个，下好挤子搓条放在盆里，刷油盖上保鲜膜醒二十分钟，再用擀面杖，擀一下用手一扯，扯的象纸一样薄放入肉馅，卷起来上锅烙制即可。

做法二

五香牛肉烧饼的做法步骤

法步骤：1 1面粉、干酵母、泡打粉、清水、白芝麻、五香酱牛肉、洋葱末、姜末、冬笋末、黑胡椒、酱油、黄酒、香油、白糖、盐、鸡精、烹调油、糖水。

步骤：2 2面粉里倒入干酵母和泡打粉拌匀，用30度的温水和面。

步骤：3 3面团和好后把面盆盖上湿毛巾饧发20-30分钟。

步骤：4 4把五香酱牛肉切碎。

步骤：5 5炒勺上火烧热注入烹调油，下入洋葱碎煸炒，洋葱煸香后下入牛肉碎煸炒。

步骤：6 6炒匀后放入姜末，然后烹入黄酒倒入酱油炒匀。

步骤：7 7把牛肉炒至发干后撒入黑胡椒粉和糖炒匀，再放入少许鸡精炒匀。

步骤：8 8炒匀后倒入冬笋末煸炒。

步骤：9 9最后撒入盐和香油炒匀，然后出锅晾凉备用。

步骤：10 10把饧好的面团取出揉匀，把面团搓成合适粗细的条揪成面剂子。

步骤：11 11碗里放入白糖用10倍的温水冲开。

步骤：12 12往小铁盘中倒入适量的白芝麻。

步骤：13 13把面剂子擀成圆皮，然后包入晾凉的牛肉馅料团圆。

步骤：14 14把包好馅料的面团沾上白糖水。

步骤：15 15沾满芝麻放入烤盘按扁。

做法步骤：16 16把烤盘放入30度的烤箱里，饧发20分钟。步骤：17 17把坯料饧发好后取出。

步骤：18 18炉温调到220度预热5分钟，再次把烤盘放入烤箱内的中架，烘烤15分钟，其间调转一次烤盘。

步骤：19 19把烧饼烤至金黄色便可取出。

牛肉千层饼怎么做又软又好吃视频教程全集

1.将所有原料揉成光滑柔软的面团，发酵至两倍大。

2.将辅料中的面粉，油、盐和五香粉混合均匀成油酥。

3.将发酵好的面团取出揉出多余气泡后.揉成一头略粗的粗条状。

4.铺撒薄粉轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽。

5.均匀撒上油酥，宽大端的边缘留出不刷（以利后期粘合）6.从一端开始叠起，宽度与长度的宽度相等.最后用宽大端的多余皮儿包住侧面捏紧。7.松弛十分钟轻轻擀开擀薄成饼坯。8.平底锅烧热，将饼坯放入，小火烤至两面金黄即可。