茴香牛肉馅饺子的做法大全

可以

而且营养功效是非常不错的，一般人群都可以食用，有很好的调理保健身体的作用。

大葱、西葫芦、大白菜、茴香苗、韭菜、胡萝卜、芹菜、洋葱等。牛肉可以添加食用盐、生姜末、生抽、蚝油、胡椒粉、洋葱末制作牛肉洋葱饺子。

牛肉可以搭配芹菜、食用盐、生抽、食用油等佐料制作牛肉芹菜馅饺子。牛肉在制作饺子馅之前，需要去除里边的筋，以免影响饺子的口感。

茴香牛肉馅儿

牛肉作饺子馅常放白萝卜比较好，因为白萝卜含丰富的维生素，且处理好了不易夺味，青萝卜也可以做牛肉馅配菜。大葱、胡萝卜、白菜、土豆也都可以与牛肉相配而做蒸饺馅。一般情况下不多用芹菜、小茴香、香菜等味道重的蔬菜作为牛肉馅的配菜。

茴香牛肉饺怎么做

主料

面粉250克

茴香300克

牛肉300克

辅料

蚝油10毫升 盐少量 姜10克 木薯粉20克 鸡粉少量 芝麻油10毫升 花椒粉少量 淀粉一小勺

步骤1

将面粉放入小盆中，然后加入适量水

步骤2

搅拌成絮状

步骤3

和成光滑的面团，然后静置一会醒面

步骤4

将牛肉剁成泥状，剁的时候要加入一点水，这样肉馅不干

步骤5

将剁好的肉馅放入小盆中，然后放入盐、鸡粉、蚝油、芝麻油、花椒粉、姜末等调味品

步骤6

用筷子搅拌均匀后放入一小勺淀粉，然后搅拌均匀即可

步骤7

将茴香切碎

步骤8

将切碎的茴香放入肉馅中，搅拌均匀即可

步骤9

将醒好的面团分成小块，团成圆形后压扁

步骤10

擀成圆形饺子皮

步骤11

将牛肉馅放在饺子皮中间

步骤12

依次包好每一个饺子

步骤13

将包好的饺子摆在蒸帘上，锅中放入适量水，水沸腾后将饺子放入锅中

步骤14

盖上锅盖，上气后蒸12分钟

步骤15

蒸好后静置两分钟，然后打开锅盖

茴香牛肉馅饺子的做法大全视频

肉馅饺子的热量为190大卡/100g，所以20个饺子的热量约为900大卡。

饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

茴香牛肉馅饺子怎么做好吃窍门

猪肉馅500克

茴香500克

饺子皮1000克

辅料

盐2茶勺

十三香2茶勺

香油2汤勺

姜1小块

大葱1根

猪肉茴香饺子的做法

1.

准备茴香和猪肉馅

2.

调味品：盐、十三香和香油，十三香换成五香粉或者饺子馅粉也行，喜欢放老抽和其它调料根据口味添加

3.

葱、姜切末备用

4.

把茴香洗净切碎

5.

葱、姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐、十三香和香油

6.

顺时针方向搅拌，将肉馅和菜拌匀，饺子馅就做好了

7.

下面开始包饺子，这个是最简单的一种包法哦，仅供初学者参考。将馅儿放进饺子皮里，中间捏一下，右边折三下，左边折三下，最后再把皮的边沿捏紧

8.

整齐的摆放好

9.

锅里的水煮开以后，放进饺子用勺子推动一下，防止粘锅底

10.

盖上锅盖，水煮开后加入一小碗凉水，再盖上锅盖煮，重复以上2遍饺子就煮熟了

茴香牛肉饺子的做法大全窍门窍门

材料：牛肉馅、大白菜、蒜苗、面粉、温水、花椒水、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、香油。

做法：1.将所有的材料全部准备好。

2.准备好的面粉放入到盆中，加入适量的温水和食盐不断的搅拌均匀，直到揉成面团以后，用保鲜膜包起来，放在一旁发酵30分钟。

3.然后将牛肉馅清洗干净后，沥干水分放入到盆中，依次加入适量的花椒水、生抽、老抽、蚝油、盐和胡椒粉、葱花和姜末、香油按照一个方向搅拌均匀。

4.将新鲜的大白菜清洗干净以后，切碎放入到肉馅中继续搅拌均匀。

5.醒好的面团分成大小均匀的小剂子，然后擀成面皮。

6.将搅拌好的肉馅放入到饺子皮中包起来就可以了。

7.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将包好的饺子放入到锅内大火煮开后取出就可以吃了。

茴香牛肉馅饺子的做法大全窍门

食材用料

牛肉馅 500克，茴香 300克，面粉 800克，温水 450克，酵母 8克，花椒水 200克，盐 适量，生抽 2勺，老抽 1勺，胡椒粉 1小勺，香油 适量

做法步骤：

1、1勺花椒、2个大料、2片香叶加水煮开后焖5分钟，过滤掉香料后取出200克。

2、茴香清洗干净，切碎。

3、牛肉馅中加入盐（一次加足）、胡椒粉、生抽、老抽，顺着一个方向搅拌上劲儿。

4、花椒水分成3次加入到肉馅中，没加入一次都要搅打均匀后再加入下一次，直到加完。

5、葱花姜末加进去，淋上适量香油，搅拌均匀。

6、茴香用熟的花生油拌匀，防止出汤。

7、放入牛肉馅中，顺一个方向混合均匀。

8、面粉加酵母和温水揉成面团，揉好后静置20分钟，分成大小合适的剂子，擀成包子皮。

9、放入馅儿包成包子，放在蒸屉上醒发30分钟左右。

10、凉水上锅，水开后蒸10分钟关火。

11、蒸包子的过程中，可以清楚的看到包子在一点一点变大、变胖。关火后等待3分钟再打开盖子。

12、时间到了，包子蒸好了，一点儿也没有塌陷，鼓泡，次次都成功。

13、一共三层，足够一家五口人吃了。

14、又白又软又香的牛肉茴香小包子。

茴香牛肉馅儿饺子的做法

原料：高筋面粉、温水、酵母、白糖、茴香、牛肉馅、料酒、生抽、盐、五香粉、姜粉、鸡精、食用油。

做法步骤：

第1步、将茴香摘干净、并洗净控去水份。

第2步、将茴香切成细馅，不用剁。

第3步、牛肉馅中加入适量料酒、生抽、盐、五香粉、姜粉、食用油、鸡精搅拌均匀。

第4步、加入切好的茴香。

第5步、牛肉馅与茴香碎拌匀即可。

第6步、将发好的面团反复揉匀。

第7步、将面搓条出剂。

第8步、将剂子擀成圆皮。

第9步、圆皮中加入适量馅料包成包子型。

第10步、两种形状圆形、柳叶形。

第11步、放入笼屉中二次饧发，冷水上锅、锅中水开蒸10至12分钟(我做的包子不大)，停火后3至5分钟后出锅。

茴香牛肉饺子馅怎么调好吃

中筋面粉 500克

鸡蛋 1个（约50克）

水 260克

饺子馅用花椒水用料↓

花椒 2克

热水 100克

牛肉大葱馅用料↓

牛肉 500克

姜末 10克

大葱 700克

老抽 15克

味极鲜 10克

花椒水 70克

鸡精 3克

盐 20克

芝麻油 15克

鸡蛋 1个

做法步骤

1、做饺子面团的时候，打入一个鸡蛋和进面团里，饺子皮更筋道不容易破。

2、面粉中打进1个鸡蛋，加水揉成表面光滑的面团，封好保鲜膜放置一边静置一会儿。 这时候我们做饺子馅……

3、先泡一碗花椒水，用热水泡，碗上最好封保鲜膜或者盖上一个小盘子，让花椒水泡的充分一些。

4、将700克大葱切碎，姜也切成姜末。

5、将姜末和70克葱末加入牛肉馅中，搅拌一下

6、再加入老抽、味极鲜、1个鸡蛋…搅拌均匀。 （注意搅拌肉馅的时候，用筷子一直往同一个方向搅拌，这样才利于肉馅成团不易散） 再加入花椒水，一点一点的加入，一边加一边搅拌。我是加了70克的花椒水进去…这个花椒水的量要看牛肉的含水量，我加进去花椒水的量给大家参考。

7、加入鸡精、盐、芝麻油，搅拌均匀…最后加入剩下的630克葱末，搅拌！饺子馅完成。

8、将放置了一会儿的饺子面团，取一部分，搓成长条状，做成剂子。

9、也可以用刀切成小剂子，每个小剂子大约9克，按扁

10、擀成饺子皮

11、加入饺子馅

12、开始包饺子…

13、包好的饺子

14、饺子快包完的时候，锅中加适量水，开火，煮至水沸腾，加入一小勺食盐… 然后，开始下饺子，放入饺子，煮到水开，加入适量水，再接着煮至水沸腾，加入适量水，继续煮至水开……就可以捞饺子了。 （煮饺子期间，加两次水进去，饺子就熟了）

15、盛盘，再来点醋，吃饺子吧～

小贴士

做饺子的小窍门：

 ①饺子面团中加入一个鸡蛋，为了使面团更有劲，包的饺子不易破。 

②牛肉馅中加花椒水是为了使牛肉馅不会硬，让饺子软一些，口感更好。 

③ 拌肉馅的时候，要用筷子一直往同一个方向搅拌，这样才利于肉馅成团不易散。 

④煮饺子的时候，锅里加入一勺盐，作用也是使饺子不易破。