河南豆炒牛肉胡萝卜

1/13 食材牛肉一块。生粉加少量水调匀

2/13 把切好牛肉放入己调好生粉里拌匀

3/13 再加一勺油。

4/13 食材:荷兰豆豆撕去二头，洗净

5/13 胡萝卜切片

6/13 葱姜蒜切末

7/13 调料:甜辣酱.蚝油.生抽

8/13 把调料加凉水调匀

9/13 荷兰豆豆滚水焯好，沥干水份

10/13 热锅凉油

11/13 倒入葱姜蒜煸香再倒入牛肉快炒变色

12/13 再倒入荷兰豆豆快炒

13/13 倒入调料快炒装盘即可

牛肉炒胡萝卜荷兰豆

荷兰豆营养丰富，富含蛋白质，钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、VC等营养元素，此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素等微量元素，也是营养价值极高的物质，两者搭配，营养均衡，不会出现食物相克的现象。

荷兰豆和牛肉的做法

材料：荷兰豆250g、牛肉、蒜、姜、葱、辣椒、料酒、玉米粉/生粉、酱油，花椒、醋、胡椒粉、香油、盐

做法：

1、牛肉切块先腌制，(料酒+玉米粉/生粉+酱油+香油，抓匀)。

2、汆烫荷兰豆，水中要加几滴橄榄油，少量盐和醋，冷水放荷兰豆，谁开即可关火，捞出荷兰豆过冷水。

3、热锅热油，放入花椒，辣椒，蒜，姜爆香。

4、牛肉下锅，爆炒3分钟后，加盐，葱，翻炒，加入荷兰豆，胡椒粉，少量酱油，醋，香油，翻炒2分钟。

5、关火，盖盖，焖2分钟，装盘上菜。

牛肉炒士豆片和胡萝卜

十分钟

主料

牛肉150g

仔姜两块

土豆适量

胡萝卜适量

辅料

盐适量

酱油适量

淀粉适量

料酒1匙

糖半匙

鸡精少许

葱段适量

油适量

做法步骤

1.牛肉放油、盐、酱油、料酒、糖、淀粉腌制。

2.仔姜、土豆，胡萝卜切片。

3.锅中烧热油放入仔姜炒香。

4.再倒入土豆，胡萝卜加适量的盐翻炒。

5.炒至七层熟，铲起备用。

6.锅中再次放油，倒入腌好的牛肉。

7.炒至变色。

8.放入仔姜土豆胡萝卜翻炒，起锅前放入葱段和少许鸡精，炒匀关火。

9.出锅，牛肉嫩滑仔姜脆爽，好吃又下饭

牛肉炒河南豆怎么做好吃

原料

more

牛肉 (300g)

红椒 (50g)

荷兰豆 (50g)

葱姜 15g

生抽 15g

洋葱 20g

盐 15g

1/牛肉炒变色

锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的牛肉，牛肉炒至变色后捞出来备用。

2/放入配菜

锅留底油下入葱姜洋葱炒香，翻炒均匀后放入荷兰豆，把荷兰豆炒至断生。

3/加入调料

之后加入适量的红椒，把炒好的牛肉也放入锅中，加入适量生抽、适量的盐。

4/翻炒均匀

适量蚝油、大火翻炒均匀，翻炒均匀后就可以出锅，把菜装入盘中即可。

5.美味又好吃的牛肉炒肉片的正宗做法完成开吃了。

牛肉炒豆角胡萝卜

主料:牛肉100克，豆角400克，鸡蛋1个

辅料:油适量 ，食盐3克 ，生抽10毫升 ，辣椒粉2克 ，鸡精2克。

1.牛肉清洗掉血水切成丝，豆角撕去豆筋切成长段。加入一个鸡蛋搅拌均匀。

2.炒锅中倒入食用油先烧八成热，然后关火将油温降低到二成左右，即等油温稍微凉了，这个时候下牛肉丝，用筷子将其挑开油煎一下，这样不容易粘锅。

3.利用余温将牛肉丝油煎至变色，然后开火继续用小火油煎牛肉丝，大约油煎5分钟，这个时候牛肉都快熟了，加入鸡蛋的牛肉除了鲜嫩，更容易熟。

牛肉炒荷兰豆的做法

食材清单

牛肉 100克 、 荷兰豆 30g 、 木耳 30克 、 山药 半根 、 红辣椒 1个 、 葱 半根 、 蒜 3瓣 、 姜 3片 、 食盐 1匙 、 老抽 少许 、 生抽 少许 、 花椒面 少许 、 料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1

把准备好的辣椒、山药、葱姜蒜切好备用

步骤2

牛肉切成薄片备用(冷冻后好切)

步骤3

起锅开小火，倒入少许胡麻油，油热后放入姜片、蒜片、胡椒粉，小火煸炒出香味。

步骤4

放入牛肉片炒至肉白色，加少辣老抽翻炒均匀后放入一勺料酒，再倒入少许生抽，一匙盐炒片刻，肉就炒好了。

步骤5

炒好肉后加少荷兰豆、木耳、山药、翻炒至八成熟，可加少许水防止干锅。

步骤6

炒至八成熟后，加少辣椒、葱翻炒片刻有香味出锅

牛肉炒青豆胡萝卜的做法

圆椒炒牛肉是一道美味的川菜，做法简单，口感鲜美，适合家庭日常食用。以下是圆椒炒牛肉的家常做法：

所需材料：

- 牛肉：200克

- 圆椒：2个

- 葱姜蒜：适量

- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、生粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 牛肉切成薄片，加入少量生抽、料酒、盐、糖、鸡精和生粉拌匀腌制10分钟；

2. 圆椒去蒂洗净，切成小块备用；

3. 葱姜蒜切末备用；

4. 锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；

5. 放入腌制好的牛肉片，翻炒至变色；

6. 加入适量的老抽和生抽调色，并加入少量清水继续翻炒；

7. 加入切好的圆椒块，翻炒均匀；

8. 加入适量盐、糖和鸡精调味，出锅前撒上少许生抽即可。

需要注意的是，烹制过程中要掌握好火候，以免牛肉过于煮老或圆椒过熟。此外，如果喜欢口感更加嫩滑，可以将腌制好的牛肉片加入少量豆粉或木薯粉搅拌均匀后再炒。

牛肉炒豆子

1、黄豆用水泡一夜泡发，黄豆皮里面会有水分，然后用手捏掉黄豆皮，可以大把大把的捏，这样效率快也容易把黄豆捏碎，我是一颗一颗的去皮，这样能保留完整的黄豆。

2、绿皮白萝卜萝卜削掉皮，然后切成片，再切成条，然后切成大块，不要太碎了，太碎吃着没有口感，太长会影响丸子成型。

3、牛肉切成片之后再切成大条，大块的肉吃着才有嚼头。姜切末

4、把红薯粉加入适量水，拌匀后红薯块都融化开了。萝卜、牛肉、姜末、黄豆、盐、白胡椒粉放入盘中，撒入十三香适量，倒入适量的生抽，倒入红薯糊糊，倒入花椒油，磕入一个鸡蛋。用手抓匀即可。

5、炸丸子的时候，把生糊盆放在左手边，油锅在中间，右手边放一碗净水，再用一个无水的净空盆盛炸好的丸子，空盆和油锅之间再放一个盘子，用于漏勺捞丸子后在盘子上控油，控油之后的丸子才倒入盆中。

6、冬天熬白菜的时候放黄豆丸子

7、也可以做酸辣丸子汤

牛肉粒炒胡萝卜

主料

牛肉

300g

胡萝卜

1小段

黄瓜

半根

辅料

油

适量

蒜

2瓣

生抽

1汤匙

老抽

几滴

番茄酱

1汤匙

蚝油

半汤匙

豆豉辣椒酱

1汤匙

白糖

少许

料酒

适量

淀粉

半汤匙

红椒

1/3个

步骤

1.主料；

2.胡萝卜、黄瓜、红椒分别切成和牛肉丁差不多大小的丁； 蒜切片；

3.牛肉切丁，加料酒和淀粉抓匀待用；

4.把面包挖空，入烤箱180度烤10分钟；我还是喜欢把面包烤脆口一点再吃~~

5.生抽、老抽、番茄酱、蚝油、豆豉辣椒酱、白糖混合，加3汤匙水拌匀；

6.热油锅，加入蒜片爆香；

7.倒入牛肉丁翻炒至变色；

8.倒入调好的酱料和牛肉丁混合，使每粒牛肉丁都被酱料裹住；

9.倒入胡萝卜、黄瓜和红椒丁翻炒一会儿，出锅前再淋点香油。

牛肉炒豆付

主料:牛肉500g，卤水豆腐一块。

辅料:

姜适量，蒜4-5瓣，葱1颗，香菜1颗，海鲜酱油1匙，胡椒粉适量，盐适量。

步骤:

1. 牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切块，姜切丝，蒜切片，葱花，香菜小段

2. 牛肉过开水去血

3. 热油爆姜丝后下牛肉翻炒

4. 牛肉炒2分钟下豆腐，在豆腐上加一匙盐后翻炒均匀后，再与肉一起炒3分钟

5. 加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鲜酱油。大火煮开至汤色变白，转中火15分钟后再转小火20分钟，至牛肉熟透。

6. 中间添汤要加热水，再根据个人口味加盐。吃的时候加葱花香菜，也可以加辣椒油