胡萝卜牛肉面的做法大全家常

牛肉拉面的做法

步骤1

炒锅加凉水放入牛肉焯水，把血水煮出来捞出牛肉控水。把牛肉切成两块，准备好调料

步骤2

大葱切小段，姜、蒜切片，花椒、八角、香叶备用，炒锅洗净，加足量的开水，没过肉为宜。把葱段、姜片、蒜片、调料盒放入锅中，大火烧开。

步骤3

开锅后大火煮十分钟，依次放入料酒、生抽、白糖上色调味，加锅盖小火慢炖90分钟。

步骤4

调入精盐小火继续慢炖30分钟，中间要上下多翻动几次，使肉能均匀入味炖至软烂。

步骤5

牛肉做好了，捞出装盘备用。

步骤6

搓成均匀的长面条，准备一个大盘子，在盘底均匀地抹上一层油，把面条盘在盘子里，盖上保鲜膜备用

步骤7

牛肉切小块，西红柿去皮切碎，蒜苗切成小段。

步骤8

炒锅加热倒入植物油，油热放入西红柿煸炒出汤汁，加入牛肉，小火慢煮汤汁入味，最后放入精盐、蒜苗，汤就做好了

步骤9

拿起一根油面，拉长、拉匀、拉细，把拉好的面放在面板上，尽量不要重叠在一起，炒锅加开水，水开后下入拉面，快速用筷子搅动，待拉面煮至浮起，拉面就煮好了。

步骤10

把拉面捞入大碗中，浇入做好的牛肉汤，一碗香喷喷的牛肉拉面做好了

我想要有胡萝卜的牛肉面

我认为牛肉面应该配上海青。

锅中水烧开放油，放盐,将上海青微微焯水,会让我青菜脆甜挺括,与牛肉面搭配不仅起到色彩上的点缀，还可以在食用牛肉面的时候,起到解腻的作用。牛肉面的汤底配上胡萝卜或者白萝卜也是不错的选择,希望我的解答对你能有所帮助。

牛肉胡萝卜面辅食

食材：西兰花5朵、牛里脊肉100克、盐。

做法：

1.西兰花去掉根部老皮，放入开水中烫2分钟，关火焖3分钟。

2.牛柳一块，切成2厘米左右的块状，放入水中煮约30分钟至牛肉熟烂。

3.煮好的牛肉块和汁水放入搅拌机中搅拌成肉泥。

4.把西兰花加少量的水也放入搅拌机中打成泥。

5.把打成泥状的西兰花和牛肉再一起搅打均匀，并放少量的盐，上面可点缀胡萝卜丝。

胡萝卜牛肉汤面

婴儿辅食胡萝卜肉泥的做法 里脊肉一块切小块冷水入锅，放几块大葱黄片，水开后撇去浮沫，煮五六分钟.炖煮里放入切好的胡萝卜，大葱、姜片，倒入清水，把焯过的里脊肉也放入，选择Bb汤，大概2小时.炖好后，把葱姜片夹出来，胡萝卜和肉一起盛出来晾凉一些入料理机，加入适量汤，打成胡萝卜肉泥.我打了三次，第一次胡萝卜与肉1:1，第二次胡萝卜与肉2:1，第三次是纯胡萝卜，所以辅食盒里呈渐变色.剩下的高汤用辅食袋存起来，冷冻保存，可以给宝宝煮面条用

牛肉胡萝卜面条

牛肉饺子馅可以放胡萝卜,辣椒,洋葱

牛肉胡萝卜馅的做法：

原料：牛肉500克 胡萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克

做法：

1.牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；

2. 胡萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。

3. 牛肉茸加入胡萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，就好了！

面粉1斤，加水3～4两，盐5钱，鸡蛋一个，和成面团，盖干净湿毛巾放半小时。

取一块面团，揉成光滑的，搓成长条，揪成15克左右大小的小面团，揉圆，压扁，用擀面杖擀成圆片，中间厚，四周薄。

馅放中间，将面皮对折，捏紧，再捏出花边。就可以了。

胡萝卜牛肉炒面

用料：牛肉100克、胡萝卜1根、面条100克

步骤：1.食材：牛肉100克、胡萝卜1根、青椒1个、洋葱30克、面条100克。辅料：辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、生抽1汤匙、油适量。2.青椒切丝。3.胡萝卜切丝。4.洋葱切丝。5.牛肉洗净切片。6.锅中注入清水烧开，加入面条煮熟，捞出备用。7.热锅再下油，放入牛肉炒至变色。8.放入洋葱、胡萝卜、青椒、撒入辣椒粉、孜然粉，炒匀。9.放入面条、生抽炒匀，即可出锅装盘。

带胡萝卜的牛肉面

食材：酱牛肉 小油菜 面条

2

酱牛肉切成块

3

放入蒸锅蒸一下。水开蒸15分钟

4

碗中放入盐、酱油、醋、香油、辣椒面

5

锅中放入水，水开放入面条，将面条煮熟

6

油菜焯水

7

将面条放入碗中，放入高汤

8

放入牛肉 小油菜

小贴士

1 因为牛肉不是新做的，是从冰箱里刚拿出来的，所以要加热消毒。

2 没有高汤用水也可以。

3 辣椒面要用熟的油炸辣椒面，味道更好。

我想要加胡萝卜的牛肉面

牛肉面配方：

牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，辣豆瓣酱1大匙，麻油少许

牛肉面做法：

1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮牛肉面熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

4、面粉30斤加水18斤擀成面粉，再揉和均匀，用灰水7两，搅和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人膳食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦棱(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。

用胡萝卜的牛肉面

你好，家庭版番茄牛肉面的做法如下：

材料：

- 牛肉：150克

- 面条：200克

- 番茄：2个

- 洋葱：1个

- 大蒜：2瓣

- 鸡蛋：1个

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

- 水：适量

步骤：

1. 牛肉切成丝，加入少量生抽和盐搅拌均匀腌制10分钟。

2. 番茄切成小块，洋葱和大蒜切碎备用。

3. 热锅加入适量食用油，放入葱花和大蒜煸炒。

4. 加入牛肉丝煸炒至变色。

5. 加入番茄块翻炒，加入适量盐和糖继续翻炒。

6. 加入适量水煮开，煮5分钟左右。

7. 煮面条，面条煮熟后捞出，放入冷水中过凉水。

8. 热锅加入适量食用油，打入鸡蛋煮熟备用。

9. 将煮好的面条放入碗中，倒入番茄牛肉汤汁。

10. 最后放入煮好的鸡蛋即可享用。

家庭版番茄牛肉面做法简单易学，味道鲜美营养丰富，是一道不错的家常美食。

我想要牛肉胡萝卜面

材料

面粉250克，牛后腿肉300克，清水125克，花椒几粒，食盐，洋葱半个，芹菜一根，胡萝卜半个，白糖1/2茶匙，黑胡椒粉适量，蚝油1汤匙，芝麻香油几滴

做法

1.面粉250克放在和面盆里

2.准备清水125克（冬天用30度左右的温水）

3.准备好的温水全部倒入面粉里（水全部倒入面粉里再搅拌，面粉的吸水性一致，做好的饺子皮有弹性，不宜破）

4.用筷子把面粉和温水充分搅拌均匀，形成葡萄状的雪花面絮

5.用手把所有面絮揉和在一起，形成表面粗糙的面团，再用手反复揉面团，形成表面光滑的面团

6.和面盆上盖湿布放在一边饧制

7.准备牛后腿肉300克

8.牛后腿肉放在大碗中，放入适量冷水没过牛肉表面，放入几粒花椒，放在一边浸泡20分钟，之后用清水冲洗干净。（牛肉馅料调制秘笈之一：浸泡的目的是祛除牛肉表面及纤维组织里含有的血水，达到去腥的目的，加入花椒也可以给牛肉去腥）

9.洗净的牛后腿肉用刀切成薄片

10.再用刀剁成肉末

11.剁好的牛肉末放在大碗里，加入3克食盐

12.用筷子把食盐和牛肉搅拌均匀，使牛肉充分吸收食盐的味道。（牛肉馅料调制秘笈之二：先在牛肉末里加入食盐的目的是让牛肉吸收食盐的咸味达到入味的目的，这样的做法，山西人称之为“养馅”。关于食盐的用量，一般是按500克肉5克食盐的比例）

13.花椒适量提前用热水浸泡或煮制成淡黄色的花椒水

14.往肉末里分次加入花椒水，我一共加了三次，每次2汤匙

15.每次加入花椒水，就用筷子朝一个方向搅打肉末，使肉末吸收水分，直到肉末变成糊状就好了。（牛肉馅料调制秘笈之三：加入花椒水的目的是给牛肉去腥，也可使牛肉末不发柴更滑嫩。但要注意：加入花椒水要朝一个方向搅打，如果搅打顺序一正一反，那么进入牛肉末中的水分就被溢出，达不到肉末糊状的效果）

16.洋葱半个、芹菜一根、胡萝卜半个分别切成末放在盘子里，淋入几滴食用油

17.用筷子把蔬菜末和食用油搅拌均匀，使蔬菜充分吸收油脂。（牛肉馅料调制秘笈之四：蔬菜末里加入食用油可以锁住蔬菜的水分，做好的馅料不发湿）

18.拌好的蔬菜末放入肉馅里，搅拌均匀

19.往蔬菜肉末里加入1/4茶匙食盐。（牛肉馅料调制秘笈之五：这里加入食盐的目的是给蔬菜入味）

20.加入1/2茶匙白糖。（牛肉馅料调制秘笈之六：白糖可以适当多一点，因牛肉喜欢白糖，调好的牛肉馅料非常香口）

21.撒入适量黑胡椒粉。（牛肉馅料调制秘笈之七：加入黑胡椒粉，调好的馅料有股淡淡的麻辣味，十分可口）

胡萝卜鸡蛋牛肉面

用料 蒜苗 半根、牛肉 250g、蒜 3瓣、面条 500g、姜 三片、葱 1根、小米辣 1个、香菇（切丁） 两个、胡萝卜（切丁） 1根、花椒面 少许、草果粉 少许、鸡精 少许、生抽 少许、老抽 少许、黄豆酱 2勺、盐 少许、水淀粉 2小勺、香菜碎和葱花 少量

步骤 1

准备好上述食材

步骤 2

锅烧热，倒入菜籽油，先放入牛肉煸炒，变色后加入黄豆酱和甜面酱。

步骤 3

加入姜末，蒜末，小米椒，蒜苗，香菇丁，胡萝卜丁。

步骤 4

调味：生抽老抽（少许），盐，花椒粉，草果粉。煸炒后加入适量开水

步骤 5

开小火慢煮十分钟左右，勾入水芡粉，加入鸡精，搅匀出锅，撒上香菜碎和葱花。

步骤 6

杂酱做好后，在锅中倒开水加入面条煮熟。捞出，沥干水分。最后就加入特制杂酱拌匀吃。