东北牛肉炖萝卜做法

用料

牛腩 300g

牛筋 2条

白萝卜 半个

山茶油 50ml

生姜 几片

沙茶酱 2大匙

蚝油 2大匙

老抽 1大匙

生抽 2大匙

料酒 50ml

肉桂 半根

八角 1个

陈皮 1片

草果 2个

月桂叶 1片

红糖 适量

做法步骤

萝卜炖牛腩的做法

1、牛腩洗净后切块，牛筋洗净后切成小段。

2、油锅烧热了后放入生姜和牛腩牛筋，炒至肉块变色，边缘微微焦黄。

3、将炒好的肉块倒入电压力锅的盆里，放入剩余的所有调叶料，加热水没过肉块，选择电压力锅的“牛/羊肉”档，按“开始”键开始炖牛腩

4、待电压力锅排气结束后，检查一下牛腩是否已酥软，不够的话就再选择“牛/羊肉”档重复炖一次牛腩。

5、电压力锅再次排气结束后，打开锅，放入切成块的白萝卜，盖好盖子，选择“煲汤”模式，按“开始”键继续烹饪。

6、待电压力锅排气结束后，香喷喷的萝卜炖牛腩就制作完成了。

7、盛起来，撒点葱花，开吃罗！

东北牛肉炖萝卜做法视频

食材用料

牛肉一斤

萝卜半斤

葱适量

姜适量

料酒适量

醋适量

盐适量

油适量

1：牛肉处理，洗净，切成小块，在沸水中焯一下

2：萝卜处理，去根，去蒂，洗净后，切成块状

3：锅预热，加油，油烧热后，放入葱段，姜片，爆香，加入牛肉，醋，料酒翻炒

4：翻炒2-3分钟，加入清水，要没过牛肉，大火烧开，小火煮40-50分钟，放入萝卜，盐，

5：继续煮20分钟左右，起锅即可！

东北牛肉炖萝卜做法大全

主料：牛肉500g、萝卜400g、香菜3根、葱适量、姜片一片、料酒50、蒜瓣3个

辅料：盐适量、山楂干5个

牛肉炖红萝卜的做法步骤：

1.牛腩肉切小块焯水去血沫捞出，温水洗净。

2.洗干净的牛肉

3.洗净肉块入砂锅，温水填满，流出溢水份，葱段，姜片，蒜瓣拍松，料酒放入砂锅

4.加几片山楂干使肉易烂，大火开后小火慢炖一小时

5.红萝卜切小方块

6.尝牛肉已熟，加萝卜块，盐调味再炖至萝卜熟时撒香菜段，即可

东北牛肉炖萝卜做法视频窍门

【原料】：牛肉1000g、白萝卜1根、姜片、桂皮、香叶、生抽酱油、料酒；

【制作过程】：

1、选择新鲜的牛肉，切成小方块，用清水浸泡1小时，中途换三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上脑肉，这种肉没有筋，肉质细嫩多汁，脂肪低而蛋白质含量高，炖出来也特别好吃。

2、把泡过的牛肉块放到锅里，加入清水，上火烧开，去除血沫；

3、煮出血沫的牛肉块捞出来，用温水冲洗掉肉块上粘着的血沫；

4、把牛肉块放到臻米UFO饭煲压力锅里，加一碗热水，放上姜片、香叶、桂皮、生抽酱油、料酒，水量不需要太多，半碗就足够了，如果想要汤多一点可以放一碗水。

5、合上压力锅的锅盖，通电，设置“炖肉”功能，我选择了用时50分钟，时间是可以根据需要进行调节的；

6、压力锅工作的过程中会有自动排气功能，看到显示屏上还剩余15分钟时选择排气，肉香味马上就散出来了，特别好闻，排去一部分气体后打开锅盖，锅里的牛肉已经熟了；

7、萝卜去皮切小块，这个时候放进锅里，搅拌均匀，如果需要放盐，此时还可以加点盐，加完食材和调味料之后一定要拌均匀，这样食材才能入味均匀。

8、盖上锅盖，压力锅继续工作，把没有完成的时间继续完成。我比较喜欢这种可以中途加菜的压力锅，像萝卜炖牛肉这种菜，牛肉需要炖很久才能炖烂，但萝卜又不能炖太久，中途给压力锅排气，把萝卜块再放进去，就不用担心萝卜炖得太烂了。

9、时间到，等压力锅排气结束，打开锅盖，一锅美味又软烂入味的萝卜炖牛肉就做好了。

东北菜牛肉炖萝卜

主料：牛肉500克

辅料：白萝卜500克、干辣椒5个、八角2粒、香叶2片、香葱2根、生姜1块、大蒜头3瓣

调料：食用油20克、盐3克、糖2克、生抽3克、老抽3克、黄酒10克

操作方法：

牛腿肉清洗干净后切成块，放入漏盆里沥干水分备用，了解牛肉的人都知道牛腩最适合炖萝卜，就是价格有点高，选择牛腿肉是因为价格相比较牛腩来说要实惠

白萝卜去皮切成滚刀块，清洗干净后放入漏盆里沥干水分备用

香葱切成葱段、生姜切成小片、干辣椒剪成小段、大蒜头拍碎备用

锅烧热倒入适量的食用油，大火把油温烧热，放入牛肉块煸炒至锅里牛肉表面焦黄色

把葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶放入锅里再加适量的黄酒，继续大火煸炒出香味

锅里倒入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮一小时左右

牛肉焖煮一小时后，放入白萝卜继续焖煮一小时，锅里顺便再添加少许的清水防止焖煮的时候水分烧干，导致牛肉糊底粘锅

焖煮至牛肉和萝卜都熟透，改大火把锅里的汤汁稍微收浓（不要收的太干要带点汤汁）即可出锅了

东北牛肉炖萝卜做法视频教程

步骤 1

将切好的牛腩焯水后沥干水分备用

步骤 2

将红萝卜切块备用

步骤 3

准备好姜片、大蒜和八角

步骤 4

热锅后倒入适量榛子油，加入八角翻炒几下

步骤 5

加入姜片、大蒜，翻炒至转黄

步骤 6

加入3勺红糖

步骤 7

倒入牛腩翻炒均匀

步骤 8

倒入适量料酒、生抽、老抽，加入小半勺盐，翻炒几下

步骤 9

倒入红萝卜，加入适量清水，没过材料即可，翻炒均匀后盖上锅盖，大火烧开后转小火炖70分钟左右

步骤 10

起盖后收汁的差不多就可以加入些许香菜，翻炒均匀即可出锅

步骤 11

香味浓郁的红萝卜炖牛腩就完成了

牛肉炖萝卜的教学视频

主料：面粉300克、温水适量、牛肉250克、猪肉150克(肥一点的)、红萝卜1/4个(非常大)

辅料：生抽1大匙、蚝油1大匙、盐1小匙、十三香适量、熟豆油4大匙、葱末适量、姜末适量

1. 面粉加温水和成稍硬一点的面团，饧面20分钟以上

2. 牛肉、猪肉洗净控水

3. 剁成肉馅

4. 肉馅里加生抽、盐、蚝油、十三香、熟豆油

5. 顺一个方向搅拌均匀

6. 红萝卜洗净，用擦板擦成粗丝，加点盐腌一会

7. 腌出水的萝卜丝攥干，粗略剁一剁，不用剁的很碎

8. 把萝卜和葱姜末加到肉馅里

9. 搅匀即成馅料

10. 饧好的面搓长条，再分成段

11. 按扁成一个个小剂子

12. 擀成饺子皮

13. 包入馅料捏成饺子形状

14. 码放在抹了油的蒸帘上，大火上汽后整15分钟即可

东北牛肉萝卜汤的做法

用料

牛肉 380克、白萝卜 300克、葱、姜(水煮去腥) 各8克、料酒(水煮去腥) 10克、

花椒 一小撮、大料 3颗、酱油 6克、白糖 5克、盐 适量、色拉油 20克、

鸡精 1克、葱段(炖肉) 10克、姜片(炖肉) 10克、葱、香菜沫 适量。

做法步骤

[ 1 ] 准备主料:牛肉380克，白萝卜300克；

[ 2 ] 牛肉切2厘米见方的肉块；

[ 3 ] 白萝卜切成2厘米见方的萝卜块；

[ 4 ] 准备好调料；

[ 5 ] 锅里放适量的水烧开，倒入牛肉。加葱姜、料酒煮开3分钟；

[ 6 ] 去血沫捞出牛肉装盘备用；

[ 7 ] 热锅起油，放入白糖，炒出焦糖色；

[ 8 ] 倒入牛肉翻炒至上色；

[ 9 ] 加入葱姜段和花椒大料；

[ 10 ] 加入酱油和适量清水；

[ 11 ] 大火烧开，中小火炖40分钟；

[ 12 ] 倒入白萝卜，加入盐，再翻炒后继续炖20分钟；

[ 13 ] 20分钟后，牛肉软烂，萝卜入味；

[ 14 ] 加入鸡精和葱香菜沫儿，翻炒均匀。

[ 15 ] 出锅装盘，好吃营养的牛肉炖萝卜完成

大厨做牛肉炖萝卜视频

食材准备：牛腩肉，白萝卜等

做法步骤：

1、牛腩买回来洗净，切成大块，用清水浸泡（炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴不好吃了），浸泡的时间至少30分钟，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。新鲜的海带洗干净放盘里备用。

2、准备：白萝卜清洗干净、当归洗净，葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。

3、砂锅放清水，冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒，大火煮开。热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入高压锅炖的话，牛肉容易柴。

4、大火煮开后，撇去浮沫。一旦水滚就立即开始撇浮沫，如果等水滚得时间长了，浮沫也凝固飘散了，再想撇干净就不容易了，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。

5、浮沫捞得差不多后，放入泡发洗干净的海带再次煮开，然后转小火慢炖加入白萝卜块，一般情况下海带几分钟就熟了。再高压锅炖制的时间最少两小时，美味的牛腩当归炖萝卜汤就完成了