醋溜丸子的汁家常做法

主要材料：里脊150g 。

辅材：油适当，盐适量，蛋清适当，小麦面粉适当，木薯淀粉适当，香莱适当，葱适当，姜适当，蒜适当，粉丝适当，番茄适当 。

流程：

流程1.选择猪上身的猪瘦肉切割成条，上身的猪瘦肉较为嫩，那样做出去更为嫩滑。

流程2.用蛋清，木薯淀粉，小麦面粉再加适当的盐配成一碗面糊糊。记牢不可以自来水，自来水入锅会四处淀油。

流程3.坐锅烧电。

流程4.水温八成的情况下，把肉粒裹上鸡蛋清糊以后入锅炸得双面金黄色捞起来。

流程5.炸好后放盘里。

流程6.备好葱蒜香莱末。

流程7.坐锅烧电，油烧之后 葱蒜末进行爆香。

流程8.添加适量冷水，有大骨汤也行，本人感觉，酥肉汤口味淡些好吃。

流程9.添加粉丝。。

流程10.添加切完的番茄。

流程11.把炸好的小酥肉装进去。

流程12.煮得全部小酥肉都软酥了，就可以放盐起锅啦。

醋溜丸子的汁家常做法视频

现在素丸子品种繁多，家常一般茚油炸萝卜馅的，绿豆面黄豆芽，金黄色外焦里嫩好看又好吃，醋溜素丸子配奌嫩白菜丝，红椒辣丝，丸子切半热油溜三样，放姜丝，葱段醋少许盐热水少放些，鸡精两分钟出锅就做好了喷香。

醋溜炸丸子的家常做法

主料：猪肉馅，鸡肉馅。

辅料：鸡蛋，糖，醋，黄豆酱油，生抽，盐，姜粉，葱水。

将猪肉馅和鸡肉馅按照1：1的比例，放入两小勺盐，两大勺黄豆酱油，少许糖，姜粉，葱水和鸡蛋。按照一个方向搅上劲，越成腻状越好。

然后将肉馅放入冰箱冷藏室里冷藏1个小时左右，捏成适中的丸子。然后将丸子裹上一层薄薄的淀粉后下锅炸，中小火炸至金黄色后，改中大火炸至焦黄色关火，这时不要着急捞出丸子，让热油的余温继续温着丸子直到热油不再冒泡后，将丸子捞出备用。

糖醋汁做法：两勺糖，4勺醋，半勺生抽，少许鸡精，少量葱碎，少许淀粉，半小碗水。下热锅调制糊状后倒入炸好的丸子，翻炒让每个丸子都裹上糖醋汁后关火出锅

醋溜丸子汤

一、番茄丸子的做法

用料：三分肥七分瘦的猪肉末三两、鸡蛋一个、番茄半斤、葱两棵、老姜一小块、生菜（任何绿叶蔬菜都可以）三两、淀粉半汤勺、盐、味精适量。

做法：1、肉末里面放入鸡蛋、盐、淀粉（留约一小匙兑成水淀粉）、半汤勺水。

2、顺同一方向搅打上劲。

3、番茄去皮、籽后切片；菜叶洗净；葱切段；老姜切片。

4、锅中放清水浇沸后改小火，将肉末在逐一做成丸子下锅中煮熟后捞出待用。

5、锅中放油烧至四成热，下葱段、姜片炒出香味。

6、加入约三两煮丸子的汤烧沸，约一分钟后将葱姜捞出不要。

7、下丸子烧沸。

8、下盐、菜叶、番茄烧沸，再下味精。

9、勾芡，铲匀后起锅装盘即成。

二、醋溜丸子的做法

材料：猪腱子肉，生姜、香葱、鸡蛋、

调味料：盐、鸡精、料酒、香油、生粉、白糖、生抽、香醋

做法：1、猪腱子肉洗净剁碎；姜切末，葱切末。

2、在肉馅中加入盐、鸡精、料酒充分拌匀后分若干次加入水，顺一个方向搅拌上劲，直到肉桨吃水充足，肉质起黏性。

3、再在做法（二）中加入蛋清和少许生粉以及香油，充分拌匀即可。

4、取锅热油，七成热时，改小火；右手拿小勺，取适量肉馅，利用小勺和左手的掌心，将肉馅来回摔打起韧性并成小圆球后，放入炸至金黄色捞出沥油。

5、重得复上述动作，至肉馅用完。

6、重新取锅，放少许油，放入葱、姜爆香后，放入肉圆，调入生抽，白糖、香醋炒匀，用湿淀粉勾芡，等调料完全沾附在丸子上即可淋亮油起锅。

三、制作素丸子

主料：面粉、豆腐。

辅料：鸡蛋、香菜、胡萝卜。

调料： 盐、食用油。

做法：1、将豆腐抓碎备用。

2、胡萝卜擦成丝备用。

3、香菜切1厘米长的段备用。

4、取干净的海碗一只，倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝。

5、打入鸡蛋一个后加盐调味，将所有的材料搅拌均匀。

6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。

7、锅中做油，6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。

醋溜丸子汤的家常做法

主料:五花肉150g，白菜1颗，冻豆腐1块，粉条适量，葱姜适量，大料适量，花椒水适量 

做法步骤 

1. 白菜用手撕，刀切也可以，但是撕的更入味。 

2. 五花肉把肥的地方切出几块留作炼油。剩下的加入酱油，料酒跟少量胡椒粉抓匀腌制。其他葱姜备好。 

3. 粉条提前泡好，避免炖的时候不易熟，而且受热不均匀会发硬。 

4. 热锅凉油下肥肉炼油。 

5. 等油炼的差不多，放葱姜炒香，然后加入白菜翻炒，加点五香粉跟酱油，少许盐。

6. 等白菜炒出水分，加入腌制的五花肉跟豆腐。然后加入开水中火炖20分钟 

7. 然后加入粉条再小火炖5～10分钟，可以适当根据自己口味增减盐量。然后粉条变软有嚼劲就可以准备出锅了。切记别炖烂了粉条，口感就不好了。 

8. 最后出锅，放点鸡精，加入香菜，稍加点醋。准备开吃吧！ 。

醋溜丸子窍门

主料

莲藕500克

面粉2大匙

香菇3-4朵

辅料

盐少许醋适量生抽少许糖适量老抽几滴

步骤1

香菇先要浸泡20分钟

步骤2

莲藕削皮洗净擦成蓉，用手彻底将藕蓉中的水分挤干

步骤3

香菇泡发后洗净去蒂切碎，与藕蓉、面粉、适量盐一起拌匀

步骤4

用力将混合物捏紧搓成小丸子

步骤5

把捏好的丸子放入沸水中煮5分钟捞出

步骤6

放点油在炒锅里，放入丸子翻炒，再下生抽、醋、糖、几滴老抽（染色用，可不放）炒匀上碟

烹饪技巧

藕蓉水分尽量挤干点才不容易散

醋溜丸子是哪的菜

食材：猪肉丸248克、醋两勺、蒜适量、姜适量、生抽两勺、糖三勺、番茄酱一勺、盐一小勺、淀粉一勺

开胃酸甜醋溜丸的做法

1，首先准备好所需食材

2，冷锅内放油，将提前解冻好的丸子妹猪肉丸煎至双面金黄备用

3，接着调糖醋汁，加入一勺盐，两勺醋和三勺糖

4，加入两勺生抽和五勺水

5，最后加入一勺淀粉，将所有的调味料搅拌均匀

6，开中火，将糖醋汁倒入锅中，放入少许的姜蒜末（如果不喜欢姜蒜末的也可以不加哟~

7，待酱汁变成粘稠状，把刚刚煎好的丸子倒入锅内，翻拌均匀，临出锅前再加入番茄酱

8，把丸子裹上酱汁之后，便可出锅

9，撒上芝麻，酸溜丸子就完成啦~

醋溜丸子的汁怎么做

是先将豆腐切成小块，和磨肉一起搅匀成馅，加入盐、姜末、葱末等调料搅拌均匀，制成丸子备用。接着将水烧开，加入适量醋、糖、盐等调料煮沸，放入丸子和青菜，慢火煮15分钟即可。结论：醋溜素丸子汤是一道美味可口的家常菜，做法简单易学。原因：豆腐和磨肉的搭配，让丸子质感细腻，调料丰富，口感美味；而加入适量的醋，更是增添了酸甜可口的滋味。内容延伸：为了让醋溜素丸子汤更加美味，还可以根据个人口味加入一些其他食材，比如香菇、木耳等，既丰富了口感，也提升了营养价值。同时，煮好之后可以撒上一些葱花和香菜，增添颜值与味道。

醋溜丸子的汁家常做法大全

准备原料：

五花肉 (一斤)、鸡蛋 两个、蒜末 少许、盐 少许、醋 一勺、糖 三勺、淀粉 两勺、姜末 少许、五香粉 少许、生抽 少许

具体步骤：

1/9

取一斤五花肉剁碎，剁成肉泥，装入碗中。

2/9

在碗中打入一个鸡蛋，加两小勺淀粉，加入少许姜末、适量盐、五香粉、生抽，倒入事先泡好的花椒水。

3/9

淋入少许明油，用手将所有调料搅拌均匀。

4/9

在锅内倒入油，油热后，边捏边将丸子放入锅内。

5/9

待丸子漂浮在油面即可捞出备用。

6/9

在碗中将醋与糖以1：3比例混合，加入淀粉、水，搅拌均匀。

7/9

将糖醋汁倒入锅中，撒少许姜末、蒜末，熬成粘稠状。

8/9

倒入炸好的丸子，翻炒均匀。

9/9

待每颗丸子都裹上糖醋汁，淋上少许明油，增添色泽，即可出锅