牛肉炒面皮子怎么做

1.将食盐3g、白糖、红烧酱油、生抽倒入小碗中搅拌均匀备用；

2.将牛肉切小薄片，倒入料酒、食盐3g、鸡精，腌制15分钟左右；

3.将洋葱、红葱、大蒜、蒜苔、生姜、米椒、干印度椒段切碎放入小碗中备用；

4.将西红柿将丁放入小碗中备用、将土豆切丁放入小碗中备用；

5.煮锅倒入清水，煮沸后，将生面片倒入锅中，煮沸一次后捞出放入凉水中备用，将土豆丁倒入锅中，煮沸后小火慢煮2分钟后捞出放入凉水中备用；

6.炒锅中倒入胡麻油50g，油烧开后，将油温放至40度左右，倒入腌好的牛肉，开中火，翻炸5分钟，倒入碗中备用；

7.用余油烧热后，倒入洋葱、红葱、大蒜、生姜、米椒、干印度椒段，中火翻炒1分钟左右，倒入牛肉、放胡椒粉、十三香、食盐3g，中火翻炒3分钟，倒入西红柿丁、土豆丁中火翻炒2分钟，倒入面片，放步骤1小碗中的调料汁，中火翻炒3分钟后，倒入蒜苔翻炒1分钟，一份美味的牛肉炒面片就做好了

牛肉炒面的牛肉怎么做

1. 胡萝卜切细丝。绿豆芽洗好沥去水分。蔬菜搭配随意。

2. 熟牛肉切小片。洋葱切丝。如是生牛肉切薄片，可以加入适量食用油抓匀锁住水分。

3. 烧开水，添入少许食盐，加入面条大火滚至七八成熟。带有硬心，如有碱面条更好。煮新鲜面条，水量多一些。

4. 面条煮好之后，捞出来用冷水冲一冲，然后拌入一些食用油。经过水冲、拌油，这样炒制过程中不会粘连了。

5. 锅中入油，炒香洋葱丝，加入牛肉炒一炒。

6. 加入胡萝卜丝炒至变软，加入绿豆芽炒熟。

7. 加入面条炒匀，加入生抽、蚝油，翻炒均匀即可出锅

牛肉炒面的做法视频

材料

油面300公克，牛肉片100公克，鲜香菇2朵，蒜末1/2茶匙，红萝卜片20公克，油菜50公克，水350㏄，盐1/2茶匙，酱油1大匙，糖1/2茶匙，酱油1大匙，糖1/2茶匙，地瓜粉1大匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙

做法

1.将牛肉片加入腌料抓匀，腌?分钟，鲜香菇切片，备用。

2.取锅烧热后，加入2大匙沙拉油，放入作法1的牛肉片、蒜末炒至颜色变白，加入油面、香菇片、红萝卜片，以中火炒3分钟。

3.于作法2加入水与所有调味料，开中火保持沸滚状态，盖上锅盖焖煮2分钟，加入油菜，以大火煮至汤汁收浓即可。

牛肉炒面皮子怎么做好吃

材料

前腿肉 约300公克,芥蓝菜 约300公克,面条 2束,蒜 3瓣,辣椒 1根,蚝油 2/10杯,酱油 2/10杯,糖 1茶匙,香油 少许,苦茶油或其他食用油 1茶匙,太白粉 2茶匙,盐 适量,白胡椒粉 适量

做法

1、牛肉切片、芥蓝菜切段、蒜切片、辣椒斜切备用。

2、将牛肉片加入腌料拌匀，抓约15分钟让肉质软化、入味。

3、取一锅水，待水滚后放入面条煮至熟成后捞起。

4、另取锅将芥蓝菜炒至半熟盛盘备用。

5、同锅爆香蒜、辣椒，放入牛肉翻炒，再放入作法3的芥蓝菜续炒，加入适量水及调味料。

6、同锅放入面条拌匀即可。

超级好吃的牛肉炒面的做法大全

1.准备食材：拉面、辣椒、姜、牛肉、胡萝卜

2.牛肉腌制：将牛肉切成片后，放入酱油、花椒油、糖、盐、鸡精腌制10分钟左右，要拌均匀

3.煮拉面：将锅中放入适量的水，待水烧开后，将拉面放入锅中。

4.冷却拉面：煮熟后，捞出来，放入冷水中冷却。

5.拉面拌油：冷却后，将拉面中的水沥干，可放入少量的食用油，防止粘锅。

6.炒牛肉：将锅内的食用油烧热后，放入姜、辣椒爆锅。再将牛肉胡萝卜陆续放入锅中，炒熟出锅。

7.重新起锅，将锅内的食用油烧热后，放入煮熟的拉面， 放入适量的盐、鸡精、酱油翻炒1至2钟后，将炒好的牛肉加入，炒匀即可。

牛肉炒面片怎么做简单又好吃

1.面粉里加一点盐，添适量的水

　　2.揉成稍硬的面团，盖湿布醒十分钟。

　　3.然后撒面粉在案板上擀开，用刀切条状。

　　4.水开后，把面稍稍抻长揪成大小均匀的块状下锅，不要太薄，那样口感不好。

　　5.翻滚一分钟马上捞出。

　　6.把煮好的面片捞在凉水盆里，这个步骤不要省略，这样出来的面片不沾口感筋道。备用

　　7.洋葱，青椒，西红柿，切块备用。

　　8.牛肉加盐，五香粉，鸡精，老抽，食用油，腌制。

　　9.豆角过水加少许盐备用。

　　10.准备就绪，开火坐锅，倒入适量的油。

　　11.下牛肉翻炒变色。

　　12.然后倒入洋葱西红柿青椒块，翻炒加适量的盐鸡精。

　　13.接着把豆角和面片倒入快速翻炒均匀，出锅。

　　14.如果加一点番茄酱颜色就更好啦，喜欢辣的加点辣椒油口感足足的。

　　15.步骤稍显麻烦，但是绝对的美味啊。

牛肉炒面皮子怎么做的

材料

前腿肉 约300公克,芥蓝菜 约300公克,面条 2束,蒜 3瓣,辣椒 1根,蚝油 2/10杯,酱油 2/10杯,糖 1茶匙,香油 少许,苦茶油或其他食用油 1茶匙,太白粉 2茶匙,盐 适量,白胡椒粉 适量

做法

1、牛肉切片、芥蓝菜切段、蒜切片、辣椒斜切备用。

2、将牛肉片加入腌料拌匀，抓约15分钟让肉质软化、入味。

3、取一锅水，待水滚后放入面条煮至熟成后捞起。

4、另取锅将芥蓝菜炒至半熟盛盘备用。

5、同锅爆香蒜、辣椒，放入牛肉翻炒，再放入作法3的芥蓝菜续炒，加入适量水及调味料。

6、同锅放入面条拌匀即可。

牛肉炒面调料配方

材料

前腿肉 约300公克,芥蓝菜 约300公克,面条 2束,蒜 3瓣,辣椒 1根,蚝油 2/10杯,酱油 2/10杯,糖 1茶匙,香油 少许,苦茶油或其他食用油 1茶匙,太白粉 2茶匙,盐 适量,白胡椒粉 适量

做法

1、牛肉切片、芥蓝菜切段、蒜切片、辣椒斜切备用。

2、将牛肉片加入腌料拌匀，抓约15分钟让肉质软化、入味。

3、取一锅水，待水滚后放入面条煮至熟成后捞起。

4、另取锅将芥蓝菜炒至半熟盛盘备用。

5、同锅爆香蒜、辣椒，放入牛肉翻炒，再放入作法3的芥蓝菜续炒，加入适量水及调味料。

6、同锅放入面条拌匀即可。

牛肉炒面片的做法大全

用料

面粉适量

西红柿适量

青椒适量

洋葱适量

方法步骤

1、用盐水和面，将面揉的光亮，并且软硬适中。在面团上抹上植物油，盖上保鲜膜醒面半个小时以上，将放置面团盆子放在阴凉处。

2、大蒜切成沫把新鲜牛肉切成薄片

3、把土豆去皮，切成薄片，用凉水洗净，沥干水分，西红柿洗净，切成薄片，尖青辣椒洗净切成片

4、将面取出和面，这样拉出来的面比较筋道。把面团擀成椭圆形，用手拉长成宽面条，然后用手揪面片，丢入烧开的锅中煮8成熟后捞出，倒入凉水盆里，再捞出沥干水分放在大盘里撒上一些清油，防止粘在一起

5、锅中倒入适量的油烧7成热，倒入切好的洋葱片炒香，之后加入牛肉片一起翻炒。

6、然后将土豆片倒入锅中，不停的翻炒后盖上锅盖焖一会，将西红柿片倒入锅中，加入适量的水炖一会。加入切成好的青椒。

7、加面片不停翻炒，加盐，鸡精大蒜沫西红柿酱胡椒粉一起翻炒均匀，出锅。

注意事项

1、面一定得和的软硬适中，要不拉不开，面条必须煮熟后过冷水防止粘黏。

2、菜汤多些也不容易粘锅的。

牛肉炒面皮图片

有很多种做法，但以下是较为常见的一种：牛肉粉干的家常做法非常简单。因为主要原材料只需要牛肉、面粉和各种调料，制作过程也很简单。

具体做法如下：1. 将面粉加入适量的水中搅拌均匀，揉成面团，饧面20分钟。

2. 边加水边搅拌，将面团搓成细面条，撒上干面粉备用。

3. 将牛肉切成细丝，用盐、生抽、料酒、姜葱水、花椒粉和淀粉腌制20分钟。

4. 把腌制好的牛肉丝放入锅中煸炒至变色，加入香菜、蒜泥、葱花、辣椒油、麻油和酱油调味。

5. 煮开一锅水，加入适量的盐和油，放入面条，煮熟后捞出，用凉水冲洗，沥干水分。

6. 把煮好的面条装入碗中，加入炒好的牛肉丝，淋上适量的牛肉汤汁，撒上葱花和香菜即可。

如果你想让牛肉粉干更加美味，可以适当添加一些蔬菜，如胡萝卜、豆芽、木耳等，增加食材的丰富度和口感的变化。同时，还可以根据自己的口味加调料，如酱油、醋、糖、香油等，调整出属于自己的口味。

牛肉炒面皮子怎么做才好吃

牛肉炒面 -炒牛肉技巧

　　一般炒牛肉都容易炒老。如果按以下方法，牛肉也会炒得同猪肉一样嫩。

　　①先加作料炒法：炒牛肉片或牛肉丝时，先在牛肉片或牛肉丝中下作料，再加上2~3匙生油拌匀，腌泡20~30分钟后再下锅。这样炒出来的牛肉金黄玉润、肉质细嫩、松软可口。

　　②挂浆法：做法是先将牛肉取精肉切成薄片，放入各种调味品和水与牛肉混合搅拌片刻，然后放淀粉拌匀，再放少许油，腌渍1小时。在锅里放800毫升～1000毫升油，用旺火加热，牛肉下锅划散，炒匀，倒去余油，再加入作料同炒即成。炒牛肉丝亦可如此操作。

　　③小苏打水浸泡炒法：炒牛肉丝时，若将牛肉放在含有少量小苏打的水里浸泡几分钟，捞出控干后，下锅烹炒，炒出来的牛肉就会纤维疏松，吃起来又嫩又香了。

　　④抹芥末法：老牛肉不易炒烂，如在炒前先在牛肉上涂一层芥末，放置七八个小时后用冷水冲去芥末，然后再烹饪.那么牛肉就容易炒烂了。