卤牛肉炒大白菜

可以用来烩土豆、烩宽粉条、烩胡萝卜，也可以酱花生米、酱芸豆或蚕豆、酱鸡蛋、酱白豆干、酱海带结、酱豆皮结或腐竹，总之用处可多了，酱香味浓郁口感好。

卤牛肉炒青菜

上海青的菜帮可以切下来，切成片备用，牛肉切片放五香粉耗油糖，盐，味精，抓捏腌制五分钟，起油锅酱牛肉大火爆炒两分钟下青菜片继续翻炒焖两分钟即可装盘

卤牛肉抄菜

可以的。

牛里脊肉能做酱牛肉。新鲜的牛里脊肉，嫩滑爽脆，用卤水大料八角、茴香、草果等卤煮，不但味道鲜美，营养丰富，还能长时间保存。不过由于牛里脊肉的肉质比鲜嫩的原因，一般烹制大多数以烧炒比较好，易熟不柴，口感也很好。做酱牛肉通常适合用紧实的牛腱子肉来烹煮。

牛肉卤炒白菜的做法

主料 大白菜半棵 牛肉200克 黄瓜1根

辅料 大蒜适量 生姜适量 老干妈辣椒酱一勺 玉米淀粉一勺

调料 玉米油8毫升 盐1.5克

做法步骤

1.牛肉洗净切片，用玉米淀粉，生抽，生姜丝腌制一会备用

2.大白菜洗净切段，黄瓜洗净切片

3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉炒至六成熟，捞出备用。

4.锅内留底油，倒入大蒜和葱花煸炒片刻。

5.倒入大白菜、黄瓜煸炒一分钟。

6.倒入牛肉煸炒。

7.加入盐，老干妈辣椒酱，煸炒均匀即可。

卤肉炒白菜的做法

一般年夜饭都很丰盛，有十几个菜，两个火锅，最不能少的肉糕和扣肉，还有蒸肉，蒸排骨，香肠。牛肉火锅，腊蹄子火锅，腊排骨火锅，毛肚火锅，土鸡火锅，羊肉火锅等，有的还搞的到野猪肉火锅，看家人喜欢吃什么都做什么火锅，我们家一般都是肥肠火锅和牛肉火锅，然后就是很多卤菜，猪耳朵，卤鸭，肚片等等，还有我们那里最出名的远安冲菜，一般也会炒几个素菜有蒜蓉炒白菜苔，凉拌皮蛋，清炒苦瓜。

卤牛肉炒大白菜好吃吗

卤肉适量，白菜适量，粉条适量，盐适量，生抽一勺

卤肉切成薄片，白菜洗净后切成块，粉条浸泡在热水中。

炒锅预热后加入适量的油，油温升起后倒入猪头肉，翻炒至猪头肉表面微焦后加入白菜，翻炒几下后调入适量的盐、生抽。翻炒一会后加入粉条、少许清水翻炒均匀，炖煮一会。

待翻炒至菜熟透后就可以盛出装盘了。

卤牛肉炖白菜粉丝

材料：前腿牛键子1000克 丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许） 大葱3节 姜一块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙 五香粉1/2茶匙

做法

1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。

2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。

3）砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。

4）将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。

卤牛肉炒白萝卜的做法

主料

牛肉500g;

萝卜500g;

辅料

姜1小块;

葱2颗;

蒜适量;

辣椒4个;

酱油适量;

料酒适量;

醋适量;

黑胡椒粉适量;

牛肉酱2勺;

糖适量;

1. 准备材料，葱姜蒜、辣椒切好备用。

2. 焯好的牛肉切块，萝卜切块备用，热锅下牛肉煸炒至泛黄。

3. 沿锅边淋入料酒，加姜、酱油、少许醋、盐、糖翻炒片刻。加入没过牛肉的水，开大火煮至沸腾转小火焖40分钟。

4. 此时汤汁已经不多，加入牛肉酱翻炒两下，加入萝卜焖十分钟后，再将葱蒜、辣椒放入，两分钟即可出锅装盘。

卤牛肉炒大白菜怎么做

冷盘

　　蜜汁红枣：甜甜蜜蜜；

　　凉拌腐皮卷：合家欢乐；

　　老醋蛰头：拔得头筹；

　　凉拌土豆片：齐聚一堂；

　　香菇菜心：恭喜发财；

　　三丝蛋卷：金玉满堂。

　　三、主食

　　饺子、汤圆：团团圆圆。

　　四、汤

　　鲫鱼豆腐汤：鸿运当头；

　　蘑菇煲：欢聚一堂。

　　五、水果：

　　什锦果盘

卤牛肉炒白菜怎么做

材料

牛肉一大块，大白菜半棵，韩国泡菜一些，小半碗就行了

做法

步骤1：牛肉为了煮的比较烂，最好切大块去煮，我这里切了两块。把切块的牛肉先放到锅中，水开后去血水。然后锅中放葱结，八角几个，姜片，花椒，料酒，大火烧开转小火，用我这样的锅去煮牛肉，最起码要一个半小时才会烂的，如果用高压锅估计20分钟就好了吧。筷子能插破牛肉，说明就煮的差不多了，可以捞出来了。

步骤2：把煮好牛肉切块，顺便把白菜切块，买来的泡菜也切块。

步骤3：锅中放底油，油微热放葱段，姜片，干红辣椒爆香。放牛肉加入酱油，盐，料酒煸炒几分钟，倒入切好的大白菜，少加点盐煸炒出水。

步骤4：为了好吃我们还是要不怕麻烦，得换个砂锅小火去煨它的。砂锅里加点煮牛肉的汤，把煸好的牛肉白菜倒入砂锅中。把切块的泡菜放进去，其实泡菜加进去味道酸酸辣辣的，还真不错，但不要加太多，会把大白菜味道抢走的。

步骤5：然后就大火少开，小火煨个15到20分钟

卤牛肉炒大白菜的做法

1.海白菜

海白菜这种菜是生长在海里的一种水藻类食物，和平时我们吃到的海带是比较相似的，只不过海白菜更加的宽一些，并且吃起来口感更加的好一些，所以更加适合放到卤水里面一起煮，就算煮很久的时间也不用担心海白菜口感会变软，吃起来味道非常的鲜美，并且具有嚼劲。

2.莲藕

莲藕也是可以放到卤水里面的，莲藕也算是一种比较神奇的蔬菜了，无论是在火锅里面还是清炒，又或者是放到卤水里面一起煮，都是非常美味的，但在煮的时候也一定要注意时间，如果连油煮的时间太久，也有可能会导致莲藕的口感变得不是那么的清脆了，一般情况下来说，最好还是最后将莲藕放入到卤水里面。

3.西兰花

西兰花是蔬菜当中营养含量比较高的蔬菜品种，里面不仅含有着碳水化合物，脂肪和矿物质成分，并且维生素成分也是非常丰富的，西兰花无论是用水煮还是清炒，都已经够美味了，但放在卤水里面卤一下的话既可以免去使用食用油，降低热量的同时还能够品尝到卤菜的味道。

4.豇豆

豇豆当中是富含着非常丰富的植物蛋白成分的，被制作成卤菜之后更加的可口下饭，并且用来当下酒菜也是很好的选择。