红烧牛肉 萝卜

准备主料：带筋牛肉2斤、萝卜3斤。

佐料：装一个料包（八角2个、桂皮1片、草果香果各一个、小茴香一小把、香叶三片、三奈两颗）、老姜、大蒜各50克、香菜100克、小葱5根、干辣椒10个、花椒一小把。另需酱油、郫县豆瓣、冰糖、蚝油。

制作：先把牛肉用凉水浸泡30分钟去出血水；冷水下锅焯水3分钟；铁锅加入菜油炒糖色；依次放入郫县豆瓣、干辣椒、花椒、姜、大蒜炒香；再放入牛肉、酱油、蚝油炒至上色，加入提前烧好的开水，加入料包、葱结，入高压锅30分钟，然后加萝卜开盖煮20分钟左右出锅，撒上香菜，制作完成。

红烧牛肉萝卜火锅图片

准备材料：牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。

1、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。

2、牛肉冷水入锅，然后往锅里放入一半的姜片、料酒，焯一下水，再捞出来备用。

3、起锅倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

4、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、鲜酱油煸炒匀均。

5、倒入适量的清水和盐煮开，然后倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

6、将白萝卜焯一下水，然后捞出来放入砂锅中。

7、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

8、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。

9、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

10、淋上热油，撒上香菜、小红辣椒。

11、最后把砂锅放在火锅炉上即可开动。

红烧牛肉萝卜火锅怎么做

步骤一

取新鲜牛肉一块。选牛肉时尽量选又点脆骨、有点牛筋的，会更加有口感。

步骤二

牛肉改刀，切大块放入开水里稍微的煮一下，将牛肉取出，煮出有浮沫的水倒掉

步骤三

将取出的牛肉块放入锅中，加入开水(水尽量多点)，放入料酒、生姜、干尖辣椒。大火煮沸，再转中火慢慢熬制。(熬制30分钟，时间长了，牛肉就老了。)

步骤四

取出煮好的牛肉块晾凉，改刀切片。熬好的牛肉汤汁，留着备用。

步骤五

猪肥肉切小小块，这个步骤可以省略，加入猪肥膘可以让火锅更加香。葱姜蒜辣椒，切小块备用。

步骤六

.起油锅，放入猪肥肉块，煎到猪肉泛黄后再放入辣椒、生姜片，酱油、料酒、辣椒酱、豆瓣酱一起翻炒出红油。

步骤七

锅中加入步骤④留下来的牛肉清汤，等牛肉锅烧开后在加入提前准备好的豆腐块，开小火慢慢熬煮。

红烧牛肉烧萝卜的做法

用料：牛肉400g、土豆1个、胡萝卜2根

步骤：1.牛肉切小块，和葱段姜片一起下入凉水锅中煮一煮。水开后煮2-3分钟即可。捞出牛肉冲洗掉连带的泡沫，沥干水分备用。

2.胡萝卜切滚到，把土豆切成和胡萝卜差不多大小就好了。炒锅中放入少许底油，把土豆和胡萝卜稍微炒至一下。（为了防止土豆因淀粉变色而且烧出来的口感和形状也更好。）盛出备用

3.炒锅中再加适量的油，放入大料、桂皮、葱姜蒜和小辣椒炒出香味。

4.倒入焯好的牛肉翻炒均匀，放入少许生抽、老抽翻炒均匀。然后倒入足量的水没过牛肉，大火煮沸再调到小火盖上锅盖再煮35-40分钟左右。等到锅中的汤汁减少一半时，放入土豆和萝卜块继续煮。

5.等锅中的汤汁收浓，这时加入适量盐、鸡精、砂糖翻炒即可出锅。出锅前撒上点葱花末和香菜末更香。

川味红萝卜烧牛肉的做法

主料：牛肉1斤，土豆半个，胡萝卜1节，洋葱半个，旱萝卜1个

辅料：郫县豆瓣酱2勺，葱1根，生抽8克，冰糖5克，料酒1勺，姜5克，蒜3瓣

做法：

1.500克牛肉准备好

2.切成块

3.放冷水中煮开，去除浮沫，捞出

4.葱姜蒜切碎

5.胡萝卜，旱萝卜，土豆，洋葱切块

6.起锅烧油，油热加入2勺郫县豆瓣炒出红油

7.放葱姜蒜红椒煸炒

8.放入牛肉煸炒上色

9.加入8克生抽，5克冰糖，1勺料酒，适量水没过食材焖煮

10.牛肉软烂后放入其他食材继续焖煮

11.食材全部软烂后装盘，撒香菜和小米椒即可

红烧牛肉萝卜汤怎么做

主原料：牛排骨3000克。

配料：大葱段100克、生姜片80克、八角5克、桂皮4克、香叶3片、水淀粉50克、料酒30克、生抽30克、老抽10克、精盐8克、鸡粉5克、胡椒粉2克。

详细加工制作步骤：

1、将牛肋条斩切成大小均匀的块状，每块大约长5厘米左右即可。

2、将切好的牛排骨放入清水中浸泡出血水，备用。

3、将浸泡好的牛排骨放入盆中，加入适量清水浸泡，在倒入料酒30克，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水5分钟后捞出。

捞出后用清水冲洗干净，空干水分，备用。

4、锅中下入少许植物油润锅，放入白糖30克炒糖色，始终保持中小火，将白糖炒至完全融化成液体，由小泡变为大泡，大泡再次变为小泡茄呈现枣红色时立马倒入提前准备好的适量开水，盛出，备用。

5、炒锅中加入适量植物油，放入大葱段100克、生姜片80克、八角5克、桂皮4克，中小火将其炒出香味后放入处理好的牛排骨翻炒，要将牛排骨中的油脂炒出来，大约需要炒5分钟左右。

带牛排骨的油脂炒出后烹入料酒30克、生抽酱油30克，炒出酱油的香味后加入适量清水淹没，清水要淹没牛排骨大约2厘米左右。然后放入香叶3片，老抽10克、精盐8克、胡椒粉2克，盖上锅盖，大火烧开后小火煨煮2小时。

6、两小时后打开锅盖，挑拣出汤汁中的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，下入鸡粉5克，改为大火收汁，待汤汁即将浓稠时再下入水淀粉50克，大火将汤汁收浓使每块牛排骨都能够均匀裹上汤汁时即可出锅。

红烧牛肉烧萝卜怎么烧好吃

— 食材清单 —

主料:牛肉500g

辅料:生抽20ml，料酒10ml，盐1小勺，萝卜400克，葱50克，姜100克，蒜50克，小米辣4个，白糖1小勺

— 烹饪步骤 —

1· 牛肉横文理切成牛肉丁，凉水下锅，加姜片料酒少许，大火烧开两三分钟，去腥去血沫。捞出备用。

2· 姜片，蒜子，小米辣（干辣椒也可以，不能吃辣可以不放）备用。

3· 油烧六成热（比平时炒菜多放些油），加蒜、姜片、辣椒爆香，加入焯水后的牛肉丁翻炒。加生抽20ml，老抽一点点调色，白糖一点点起鲜，食盐继续翻炒均匀。加开水（没过牛肉一点即可）烧开。

4· 放入电压力锅中，加葱结，蒸煮模式炖三十分钟。

5· 牛肉炖好以后，捞出已经变色的葱结，倒入炒锅，加入已经切好的白萝卜。大火烧开以后转中火，中间揭盖翻炒几次，让萝卜更加入味。剩少许汤汁时，转大火收汁。

6· 出锅啦。好吃～

— 小贴士 —

在压力锅中炖过的牛肉更加的入味和柔软。

牛肉红萝卜火锅的做法大全

步骤 1

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新鲜牛肉一块洗净

步骤 2

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切条放盐腌制一下

步骤 3

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淀粉、味极鲜搅拌均匀再腌一下、用淀粉腌一下牛肉会更嫩更滑

步骤 4

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萝卜洗干净去皮、切丝、晒上盐搅拌均匀、腌制30分钟

步骤 5

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生姜、祘苗备好

步骤 6

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锅热倒入油放生姜、放萝卜丝翻炒、辣椒放点料酒炒

步骤 7

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翻炒6成熟加水、大火炖5分钟（晒上味极鲜）

步骤 8

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放腌制好的牛肉（牛肉用筷子一点点的放）小炖1-2分钟就可出锅

步骤 9

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最后放祘苗、这个牛肉炖萝卜丝小锅仔就算完成了

红烧牛肉萝卜火锅的做法

食材清单

牛肉 250g 、 新鲜蘑菇 5只 、 豆腐 2大块 、 娃娃菜 1棵 、 家乐红烧牛肉浓汤宝 2块 、 生油 适量 、 粟粉 适量 、 胡萝卜 一小块

烹饪步骤

1/10

红烧牛肉火锅的做法 步骤1

准备材料

2/10

红烧牛肉火锅的做法 步骤2

牛肉洗净切片，用厨房纸巾吸干水

3/10

红烧牛肉火锅的做法 步骤3

用生油和粟粉先腌10分钟

4/10

红烧牛肉火锅的做法 步骤4

新鲜蘑菇在顶部切开十字，豆腐切小块

5/10

红烧牛肉火锅的做法 步骤5

娃娃菜切开洗净

6/10

红烧牛肉火锅的做法 步骤6

锅内放入清水煮开，加入红烧牛肉浓汤宝煮至融化

7/10

红烧牛肉火锅的做法 步骤7

先放入娃娃菜煮沸

8/10

红烧牛肉火锅的做法 步骤8

再依次放入蘑菇，豆腐煮沸

9/10

红烧牛肉火锅的做法 步骤9

最后放入牛肉，微微煮开，马上关火

最后一步

红烧牛肉火锅的做法 步骤10

完成

红烧萝卜烧牛肉

美食材料

牛肉1千克，白萝卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫县豆瓣90克，料酒25毫升，酱油5毫升，八角1个，草果1个，葱25克，芫荽100克，鲜汤800毫升

美食做法

1.将白萝卜去皮，然后切滚刀，将萝卜切成约2.5厘米大的块。

2.将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水，除去血污和腥味后，捞出冲洗一下表面，然后切成约3厘米大的块待用。

3.将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。

4.将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成红色时，将牛肉块放入略炒后，将鲜汤倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。

5.最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后，用旺火将汤汁烧稠，起锅舀入凹盘中，撒上芫荽即成。