牛肉蒸饺在家自己做怎么好吃呢

步骤/方式1

羊肉蒸饺：

准备多一些的花椒，倒入开水，盖上盖子闷10分钟，自然晾凉后将花椒捞出备用； 分次倒入花椒水，每次都要搅拌至完全吸收； 羊肉馅中生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、鸡蛋搅拌上劲；

步骤/方式2

最后放入一把葱花，浇上热油拌匀即可；

步骤/方式3

面粉一半加入热水，一半加入凉水，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团；

步骤/方式4

分成小剂子，擀成中间厚周围薄的饺子皮状；

步骤/方式5

包入适量的馅料，封好口；

步骤/方式6

放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟，再焖三分钟即可～

步骤/方式7

牛肉蒸饺：

牛肉 我选的牛腿肉 没有劲。肥瘦刚好！ 花椒八角泡热水。一根葱 姜。 然后我们去弄萝卜

步骤/方式8

姜沫 葱沫。 白萝卜半根去皮擦成丝。

步骤/方式9

萝卜切成沫漙去水分

步骤/方式10

牛肉馅蚝油 生抽 盐 十三香 糖调味。顺时针搅拌均匀，加刚刚泡好的花椒八角水。少量多次顺时针方向搅拌上劲

步骤/方式11

然后加入剁好的白萝卜葱沫姜沫 放橄榄油 顺时针搅拌。 油的话 可以放 香油 玉米油 豆油 看个人口味喜好！

步骤/方式12

面粉 分一大半 一小半。 一大半用烧开的热水和面 用筷子搅成面絮状。 一小半部分用冷水搅成面絮。

步骤/方式13

揉成软一点的面团！ 水量慢慢加 别一次倒多了 不然就要加面了。干了又要加水。变成了无限循环了。

步骤/方式14

开包了。 水开上气蒸20-30分钟！ 看饺子大小 皮厚。 饺子小皮薄 20分钟。 饺子大皮厚30分钟。

步骤/方式15

成品

牛肉蒸饺在家自己做怎么好吃呢窍门

如果想包牛肉蒸饺，想让馅变得好吃可以将牛肉打成肉糜。将葱姜放在油锅中炸至成葱油。将葱油直接倒在牛肉馅儿上。

然后在牛肉馅中加盐，鸡精，胡椒粉，白糖，生抽老抽，蚝油加香油进行调味。

将放好佐料的牛肉线沿着顺时针的方向搅打，直至上进。这样调制好的牛肉馅包出的蒸饺，味道鲜美，弹性十足。

牛肉蒸饺在家自己做怎么好吃呢视频教程

主料

小麦面粉(300克) 牛肉(肥瘦)(400克)

辅料

荸荠(200克) 肥膘肉(50克) 大葱(20克)

调料

盐(2克) 白砂糖(2克) 酱油(10克) 香油(5克) 胡椒粉(2克) 植物油(10克)

做法

1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。

2.牛肉去筋后剁烂；马蹄、肥肉、葱都切成小粒。

3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料（白糖、酱油、香油、胡椒粉）搅拌起胶，下再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。

4.面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。

5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以食用了。

牛肉蒸饺怎么和馅儿

做牛肉蒸饺必须用烫面盆里挖点面，做点开水。水开了以后，烫一半的面，另一半不烫。搅一搅，然后再搁点温水再活一遍。醒发20分钟以后把面活成软面团搓成长了，长条擀成片就可以包包子了。

牛肉蒸饺怎么做好吃窍门

牛肉饺子一般来说在上汽之后蒸15-20分钟左右就可以了，要是饺子比较大的话那么蒸制时间还会再长一些，所以说这个时间也不是固定的，还需要根据实际情况来进行调整。另外若是从冷冻室取出来的牛肉饺子，建议冷水上锅蒸，这样蒸出来的饺子会受热均匀。

　　牛肉饺子需要蒸多久

　　饺子是生活中人们很喜欢吃的一种食物，营养丰富，口感也非常好，特别是对于一些喜欢吃肉的人来说，用牛肉或者是猪肉等等包饺子更是非常不错，也有一些人会自己动手在家蒸饺子吃，那么一般牛肉饺子需要蒸多久呢?

　　一般来说，蒸牛肉饺子的话会比其它的素馅饺子花费的时间更多，在上汽之后需要蒸15-20分钟左右就可以了，要是饺子比较大的话，可能蒸制时间还会延长一些。另外要是已经蒸熟的饺子再次加热的话，一般在开锅后蒸3-5分钟左右就可以了。

　　需要注意的是，要是刚从冰箱里面取出来的饺子，那么在蒸的时候最好是冷水上锅蒸，这样能在其烧开的过程中充分进行解冻，蒸出来的饺子也会受热均匀，吃起来非常美味，要是直接用热水，很有可能出现外皮熟了但是馅还没有完全熟透的情况。

牛肉蒸饺的制作方法

牛肉干燥！多加水多搅拌！让肉粘性大抱团！

牛肉蒸饺怎么做好吃啊欠什么菜好吃

您好！想要牛肉馅的饺子好吃，一定要正确搭配的蔬菜，胡萝卜有很好的解腻效果，荤素搭配，营养也给得恰到好处，首先把牛肉馅剁碎，然后准备胡萝卜和大葱，全部切成碎末，放一个鸡蛋，适量的蚝油、盐、鸡精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，还有最重要的葱姜水，少量多次，边倒边搅拌，直到肉馅上劲，全部吸收为止。

牛肉蒸饺怎么和面最好窍门

用料

牛肉馅 250克

普通面粉 200克

热水 约130克

白萝卜 400克

花椒水 100克

葱 1根

蚝油 1汤匙

生抽 2汤匙

胡椒粉 适量

香油 1小勺

盐 适量

姜 2片

食用油 适量

做法步骤

1.在面粉中画圈倒入热水，用筷子搅拌成棉絮状，晾至不烫手的状态后揉成光滑的软面团，盖湿布放置一旁醒30分钟。

2.白萝卜去皮后用擦板擦成细丝放入容器中，然后加入一小勺盐拌匀，腌制约十分钟，煞出萝卜中的水分。

3.在肉馅中放入切成碎末的葱、姜，然后调入生抽、蚝油、胡椒粉、盐、香油和食用油搅拌均匀，再将花椒水分少量多次的打入肉馅中，打入花椒水后要顺时针搅拌均匀再加入下一次的花椒水，直到肉馅变成粘稠状态。

4.再把腌制好的萝卜丝挤去多余水分，放到肉馅中混合搅拌均匀，馅料就调好了。

5.操作台上撒适量面粉防粘，将面团揉匀后分成均匀的面剂子，用手掌根按扁，再用擀面杖擀成中间厚些边缘稍微薄些的饼皮。

6.取一张饼皮用左手托住，在中间放上适量的馅料。

7.将饼皮中间对折捏严，再分别从两边捏出褶状，这个按照自己平时包饺子的习惯来就可以。

8.将包好的饺子排放蒸笼内

9.蒸锅中添水，将饺子冷水上锅，大火烧开锅后再蒸十分钟。

牛肉蒸饺怎么做啊

原料：牛肉、圆葱、面粉、酱油、花椒粉、五香粉、盐。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、准备好调料。

第3步、牛肉洗净，可用凉水浸泡10-15分钟去去血水，控干后切小块。

第4步、将小牛肉快放到料理机中，添加少量水绞肉馅。

第5步、搅好的肉馅放到容器中。

第6步、圆葱洗净，切小块，放入料理机中绞碎，圆葱绞碎时不需要加水，切要注意不要搅成水状，稍微碎一些即可。不懒惰的亲们可以将圆葱剁成细末。

第7步、肉馅中放少量油（牛肉本身也会下油，所以或肉馅的时候不要加太多油），加入酱油、花椒粉、十三香，调节好味道，稍微腌制一段时间。

第8步、喜欢吃姜的话也可以切一些姜末缴入肉馅中，不喜欢可以不放。

第9步、肉馅腌制过程中可以开始和面啦，准备好面粉和70-80°的热水。

第10步、将热水缓慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅动，形成小面快。

第11步、待面块少量，加入少量干面粉将面揉成面团，软硬适中，盖上保鲜膜稍微醒半小时至1小时。

第12步、面板上撒干面粉，揉揉面团，从中间扣一个洞将面团断开。

第13步、继续揉，揉成稍微粗一些。

第14步、用刀切剂子。

第15步、擀成大小适中的圆形，不要太厚哦。

第16步、将圆葱倒入腌制好的肉馅中，搅拌均匀，用盐调节咸淡。

第17步、取适量馅放到圆皮正中间。

第18步、先对折粘牢。

第19步、将一边最外部向中心粘牢。

第20步、将开口部分粘扁。

第21步、另一半同样的方法。

第22步、继续。

第23步、继续

第24步、这个角度看看。

第25步、包好的蒸饺。

第26步、如此，将包好的蒸饺摆放在盖帘上。

第27步、锅内放凉水，屉布上涂抹一薄层油，将蒸饺摆放整齐，因为蒸饺不是发面的，所以即使蒸熟也不会大出很多，可以摆放的稍微密集一些。改好盖，不要漏气，大火烧开锅边看见上气后，中火蒸15分钟，关火后2-4分钟开盖，注意锅盖上的水不要流到蒸饺上哦，取出蒸饺用盘盛装。

第28步、一口一包牛肉汁的鲜美蒸饺出炉啦。

小贴士：

牛肉蒸饺在家自己做怎么好吃呢视频

步骤/方式1

1· 准备好食材。

步骤/方式2

2· 把牛肉洗净，再用绞肉机绞成肉糜，再来腌制一下，加入料酒翻拌均匀。

步骤/方式3

3· 再依次加入适量的生抽盐、十三香、胡椒粉、白糖，顺一个方向搅拌均匀，让各种调味料与牛肉馅完全吸收在一起。

步骤/方式4

4· 然后加入2勺玉米油，还是顺着一个方向搅拌，把油全部搅拌吸收，这里也可以用芝麻香油替换一部分的玉米油。

步骤/方式5

5· 接着最重要的一步来了，给肉馅打水，准备130~150克水（第一次做的新手可以适当少加一点水），分3~4次加入牛肉馅中，用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅把水完全吸收，这里要注意，每一次加水都要等上一次加入的水完全被吸收才可以，直至把牛肉馅搅拌上劲儿，变得水嫩嫩的

步骤/方式6

6· 大葱洗净，生姜去皮，剁成葱末和姜末放入肉馅中，再加入蚝油，再次顺着一个方向搅拌均匀

步骤/方式7

7· 肉馅拌好后呈现比较水嫩，抱团的状态，密封起来放入冰箱冷冻30~40分钟。

步骤/方式8

8· 趁着肉馅冷冻的时间，我们来和饺子面团，中筋面粉中加入95克水，先将面粉搅拌成大面絮状，再下手揉成光滑的面团，密封起来松弛30分钟左右，这里可以多揉一会儿，一会儿包饺子的时候就不用再揉了。

步骤/方式9

9· 时间到了，先取出面团直接搓成长条，再切分成小面剂子，压扁，用擀面杖擀成饺子皮。

步骤/方式10

10· 取出牛肉馅，用自己习惯的手法包成饺子即可。

步骤/方式11

11· 饺子摆入蒸屉后，冷水入锅，大火蒸15分钟左右即可

步骤/方式12

12· 香喷喷的牛肉蒸饺就做好了，牛肉味道鲜美可口，其营养价值要在猪肉之上，是养气补血的佳品。而且用蒸制的烹饪方法能更好地保留牛肉的营养，吃起来也更健康，冬至节气吃饺子，小伙伴们有时间不妨尝试一下这个做法吧！

牛肉蒸饺子怎么调馅

牛肉饺子一般来说在上汽之后蒸15-20分钟左右就可以了，要是饺子比较大的话那么蒸制时间还会再长一些，所以说这个时间也不是固定的，还需要根据实际情况来进行调整。另外若是从冷冻室取出来的牛肉饺子，建议冷水上锅蒸，这样蒸出来的饺子会受热均匀